Prinsesstårta(公主蛋糕)

做蛋糕层

步骤1

预热烤箱至350华氏度。准备3个烤盘，抹上油，铺上烤羊皮纸。

步骤2

用立式搅拌器或手持电动打蛋器高速搅拌鸡蛋和糖。搅拌至色带阶段-当你移动搅拌器时，你将能够看到混合物的痕迹。

步骤3

用直径8英寸的盘子在烤羊皮纸上画三个圈。把这些切下来，在三个烤盘上各放一个羊皮纸圈。备用。

步骤4

在另一个碗里混合面粉、盐和香草。一点一点地筛入蛋液中，小心地用8字形的动作折叠直到混合。将冷却后融化的黄油倒在碗的一侧，再次小心地折叠，尽量不要把空气撞出去。

步骤5

将混合物均匀地分成烤盘上的羊皮纸圈，用勺子的背面向每个圈的边缘扩散。如果长了一点，别担心，你可以把这些部分剪掉。

步骤6

在预热的烤箱中烤5-7分钟或直到浅金黄色。

步骤7

从烤箱中取出，让其完全冷却，然后取出烘焙羊皮纸。如果羊皮纸粘在一起，用冷水稍微浸湿纸的一侧，纸就很容易脱落。用锋利的刀修整不整洁的边缘。

制作酥皮奶油

步骤8

在平底锅里，加热牛奶和从香草豆中刮出的种子。

步骤9

在另一个碗里，把鸡蛋和糖搅拌均匀，加入玉米淀粉。

第十步

当牛奶刚刚达到沸点时，关火，将三分之一的牛奶倒入蛋液中，同时不断搅拌。

步骤11

搅拌完毕后，将蛋液倒回剩余的热牛奶中。回到炉子上，小心地煮沸。随着混合物变稠，持续搅拌不到一分钟，然后关火，加入盐和黄油搅拌。

步骤12

倒进一个冷碗里，在上面放一张烤羊皮纸，防止奶油在冷却时形成硬皮。这种混合物在冰箱里可以保存几天。

制作杏仁蛋白软糖(可选)

步骤13

如果你用的是自制的杏仁蛋白软糖，而不是商店买的，在食品加工机里混合原料，直到你得到一个光滑的杏仁蛋白软糖。

步骤14

把混合物卷成圆木，用保鲜膜紧紧包裹。使用前放入冰箱冷藏至少1小时。

做公主蛋糕

步骤15

把奶油和糖打发至变硬。用勺子舀出三分之二放入另一个碗中。将剩下的三分之一的鲜奶油与准备好的酥皮奶油混合。

步骤16

确保你准备好的蛋糕底座大小均匀。如果不是，修剪以适合。把最下面一层放在你选择的盘子上;蛋糕组装好后就无法移动了。

步骤17

将覆盆子果酱/果冻均匀地涂在蛋糕的底层，然后加入一半的奶油混合物。在上面撒上第二层蛋糕。重复上述步骤，将剩下的果酱/果冻和第二份面点奶油混合物搅拌均匀。添加最上面的蛋糕层。

18步

用蛋糕抹刀，将剩下的四分之三的鲜奶油在蛋糕的顶部和两侧涂上厚厚的一层。确保蛋糕覆盖均匀，防止果酱/果冻渗出来。有些人喜欢把奶油做成圆顶状;我更喜欢公主蛋糕的顶部是水平的，但这取决于你。

步骤19

接下来，将绿色杏仁蛋白软糖铺在撒了少许糖粉的表面或铺在烘焙羊皮纸上(以防粘在一起)。擀成一个大而均匀的圆，大到足以覆盖蛋糕的顶部和两侧(直径约14英寸)。

20步

小心地将杏仁蛋白软糖覆盖在蛋糕上，如果使用的话，将烘焙羊皮纸剥开。轻轻拉蛋糕边缘，让杏仁蛋白软糖向下覆盖蛋糕，注意不要拉伸过度。一旦杏仁蛋白软糖被抹平并接触到底部，修剪掉多余的部分。在底部轻轻把边缘压进去。

步骤21

要制作玫瑰装饰，将粉红色的皇家糖霜或杏仁糖塑成3 / 4英寸高的泪滴形状，用于里面的花蕾。然后擀出大约3 / 4 x 3 / 4英寸的圆形花瓣状糖衣，把每一块糖衣都层层包裹在花蕾周围。切掉蛋糕底座，把玫瑰固定在蛋糕上面。最后，擀出绿色糖霜或杏仁糖，剪出叶子的形状固定在玫瑰的两侧。食用前撒上糖粉。