在布丁上面涂上焦糖会让味道更加浓郁，但不涂焦糖也一样美味。
喷灯在这里最好用;肉鸡没有给我们提供我们想要的布朗宁制服。
成分
做8到10份
特种设备
烤南瓜:
步骤1
将烤箱架放在中间位置，预热烤箱至450°F。
步骤2
把每片南瓜，一面朝上切好，放在一张铝箔纸上。在每个上面放1/2汤匙黄油和1茶匙砂糖。分别用锡箔纸包裹，在一个浅烤盘里烤到肉变软，大约1小时。
步骤3
打开锡箔纸，稍微冷却南瓜，然后把果肉舀进食品加工机，搅拌至光滑。
步骤4
将烤箱温度降至350华氏度。
烤南瓜时煮米饭:
步骤5
将大米、盐、4杯牛奶和剩下的2/3杯白砂糖放入一个2- 3夸脱的大炖锅中，用中火加热，搅拌至非常热。转移到一个大的金属碗里，放在一个大的平底锅里，锅里装满了水，用小火煮，盖上盖子，偶尔搅拌一下，直到米饭变软，大部分牛奶被吸收，大约1到1又1/4小时。(如有必要，可在炖锅中加入更多的水。)把锅从火上移开，保持米饭温暖，盖上盖子。
布丁:
步骤6
在一个大碗里轻轻搅拌蛋黄，然后加入香草、姜、1又1/3杯南瓜(剩下的留作备用)和剩余的一杯牛奶。逐渐拌入热米饭，然后将混合物倒入涂了黄油的2夸脱隔爆浅烤盘(不是玻璃)。把烤盘放在烤盘里，把布丁放在烤箱里烤热水浴，不盖盖子，放入烤箱直到凝固，50分钟到1小时。
步骤7
如果是焦糖布丁，均匀地撒上糖，然后在糖上均匀地来回移动喷灯火焰，直到糖融化并焦糖化。温热或室温食用。
南瓜可以提前2天烘烤和包装，冷却，盖上盖子，然后冷藏，盖上盖子。
·布丁可以提前1天烘烤(但不能焦糖化)，冷却，盖上盖子，然后冷藏，盖上盖子。在焦糖化或食用之前，将其加热至室温。
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评论(7)
回到顶部这个食谱做了一些修改，节省了时间和金钱。我用的是罐装南瓜，味道仍然很好。出于喜好，我也省略了姜。煮米饭确实要花很长时间，而且没有双锅，这是一项艰巨的任务，但结果仍然很好。
匿名
弗吉尼亚州里士满
10/26/2011
这是感恩节菜单上的一大亮点。布丁是奶油味的，我喜欢姜和南瓜的搭配。(我用的是农贸市场上的全脂牛奶，瓶子顶部加了奶油，也许效果有所不同。)我不会改变食谱的。我唯一要做的是，等到最后一刻再把糖焦糖化。早上我把糖揉成焦糖，到了沙漠时间它就液化了。
匿名
弗吉尼亚州亚历山德里亚
12/10/2003
很好吃，和南瓜派相比真是太好了。我把姜切成1盎司。此外，姜应该切得很小，否则你的舌头上就会有太多的姜。我还加了一点肉桂。我认为布丁一般，直到我用红糖把它焦糖化;然后，所有的味道融合在一起，我喜欢它。
苏珊·斯垂顿
布鲁克林，纽约
12/8/2003
很棒的食谱，但下次我会试着把米饭和冬南瓜一起放在烤箱里烤，而不是用双层锅。我还认为用茉莉花米加一点印度香料会是很好的印度风味，也许还可以加一点罗勒。总的来说，这在我的教堂投入中得到了很好的接受，并且相对容易准备。
匿名
印第安纳波利斯,印第安纳州
11/30/2003
这是一个巨大的失望。食材看起来很不错，我喜欢用结晶姜做菜。结果是干的，没有奶油味。
苏珊
佛罗里达
11/28/2003
美味。上面是奶油状的，米饭下沉的地方更紧实。南瓜和结晶姜的绝佳组合。耗时但值得的结果。
匿名
新泽西泽西海岸
11/7/2003
口感不太好——太干了，没有奶油味，即使我在45分钟后把它从烤箱里拿出来(食谱上说50分钟- 1小时)。我也觉得姜太浓了，我想也许可以用一半的量，但我丈夫认为最好不要用，尽管他是姜的超级粉丝。我永远不会知道，因为我不会再做一次。
匿名
威尔顿,CT
11/5/2003
