南瓜籽炒面

步骤1

用半杯面粉把南瓜子磨碎。加入1杯半面粉和1茶匙盐;只是为了混合。在大碗中搅拌3/4杯加2汤匙水、鸡蛋、蛋黄和1汤匙南瓜籽油。加入面粉混合物搅拌。

步骤2

将一大锅盐水烧开。分批使用，用勺子将面糊放入土豆碾米机或面粉机中。慢慢地将面糊压入沸水中，偶尔摇晃一下米锅，使其释放出来。搅拌以防止粘住，然后小火煮2到3分钟，直到煮透和变软。用撇油器或大漏勺，将面粉转移到滤锅中;用冷水冲洗。转移到大碗中。提前做可以提前两小时做。在室温下静置。将一大锅盐水烧开。 Working in batches, spoon batter into potato ricer or spaetzle maker. Slowly press batter into boiling water, shaking ricer occasionally to release spaetzle. Stir to prevent sticking, then simmer until cooked through and tender, 2 to 3 minutes. Using skimmer or large slotted spoon, transfer spaetzle to colander; rinse with cold water. Transfer to large bowl. do ahead Can be made 2 hours ahead. Let stand at room temperature.

步骤3

在大煎锅中用中火融化黄油。添加鸡蛋面疙瘩;轻轻撒上肉豆蔻，搅拌2到3分钟，直到加热。用盐和胡椒粉调味。

步骤4

把面粉转移到大碗里。淋上南瓜籽油，上桌。

步骤5

• 也被称为的;在许多超市、天然食品商店和拉丁市场都能买到。

步骤6

**可以在特色食品店和culinarydistrict.com上买到。