Qrass bill - tamr(斋月饼干)
斋月是伊斯兰历法中最重要的一个月，白天禁食，日落之后直到日出。在这整个月里，糖果在人们的生活中占据着重要的地位。它们提供给日落后来参观的客人，或者在日出时快速开始之前的整个晚上都在吃。在斋月期间，他们还会被带到家人和/或朋友那里——社交生活大大增加——这些枣馅饼干是典型的斋月甜点，还有一种叫做坚果的饼干马'mul里面装满了开心果或核桃，形状也不同，以便人们分辨出哪个是哪个。
制作这些文件很费时间，但是很值得。如果你在商店买不到枣泥，用等量的去核枣泥代替，在食品加工机里加入肉桂和黄油，直到它们变成光滑的糊状。饼干的形状是用a特殊模具传统上是用木头雕刻的，但现在更多的是用塑料制成的。我仍然保留着母亲的模子，尽管我可以很容易地换掉它们，因为在叙利亚大马士革的露天市场上，仍然有年轻人用手雕刻它们，但我还是小心翼翼地守护着它们，因为它们经过多年的打磨，已经获得了一种可爱的光泽。
成分
大约40人
为了面团
填写日期
面团
步骤1
制作面团:将粗粒小麦粉、普通面粉、酵母和糖混合在一个大碗里。加入软化的黄油，用指尖搅拌，直到完全混合。加入橙花和玫瑰水，揉至面团光滑有弹性。把面团揉成一个球，把缝边朝下放在撒了少量面粉的柜台上。用一块非常湿的布盖上，在阴凉的地方休息一个半小时。
灌装与装配
步骤2
制作枣馅:将枣泥放入碗中。加入肉桂，慢慢加入融化的黄油，用手搅拌，直到变成光滑柔软的糊状物。捏出一小片，捏成直径1.5英寸、厚度约1 / 4英寸的圆盘状。放在一个盘子上，制作剩下的磁盘，直到你用完所有的糊。最后你应该有40个约会磁盘。用保鲜膜覆盖。
步骤3
将烤箱预热到华氏400度。
步骤4
制作枣馅饼干的方法:捏下一块面团，揉成核桃大小的圆球。把它放在手掌上压平，直到你有一个3英寸的圆盘，大约1 / 4英寸厚。在面团中间放一张枣盘，用面皮盖住枣盘。把枣盘的边缘捏在一起——枣盘上应该覆盖一层均匀的面团。轻轻地压入用于制作枣馅饼干的圆形扁平模具中，然后将模具翻转过来，轻轻敲击顶部边缘在桌子上，同时将另一只手放在下面，在饼干从模具中掉落时抓住它。将饼干滑到不粘烤盘上，或者铺有羊皮纸或硅胶烤垫的烤盘上。用同样的方法制作剩下的饼干。最后你会得到40个约会饼干。
步骤5
烤15到18分钟，或者烤到金黄色。转移到铁丝架上冷却。食用或包装在密封容器中，可保存2周。
