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有效时间
一个半小时
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总时间
3个小时
林茨饼干被认为起源于林茨市，它的原型是奥地利最著名、最受欢迎的甜点之一林茨蛋糕(Linzertorte)。这种饼干就像迷你版的托尔特蛋糕(torte)，由黄油面团组成，里面有丰富的杏仁或榛子碎，涂上果酱——现在通常是覆盆子或杏子，但最初是黑加仑或红加仑果酱或果冻——然后在烘烤前再铺上一层面团。
在大西洋的这一边，你不会经常看到林策蛋糕，因为林策饼干更容易制作，而且味道也同样美妙。雪花般的糖粉和闪闪发光的红覆盆子果酱馅，从三明治饼干的中心露出来，绝对是“假日”的尖叫。
成分
做30块饼干
步骤1
将烤箱加热到350华氏度，烤架放在中间。烤盘上铺上烤纸。
步骤2
把杏仁铺在一个小的有边烤盘上，烤到杏仁散发出香味，坚果内部呈金黄色(切开一个)。关掉烤箱。完全冷却杏仁(你可以把它们放进冰箱10到15分钟来加快速度)。
步骤3
将坚果与饼干配方中的半杯面粉一起在食品加工机中研磨，直到磨碎，然后转移到一个中号碗中。加入配方中剩下的1杯半面粉和肉桂粉。
步骤4
按照剩余的黄油糖曲奇面团配方制作林瑟面团。把面团分成两半，用蜡纸包好，把每一半都压成一个扁平的矩形，然后把每一半都储存在一个可密封的塑料袋里。将面团冷藏至少2小时，直至面团变硬。
步骤5
再次将烤箱加热至350°F，烤架放在中间。烤盘上铺上烤纸。
步骤6
当烤箱加热时，在两张大的蜡纸之间擀出1/8英寸厚的面团(保持剩余的面团冷却)。(如果面团太软，无法擀开，可以在冰箱里的烤盘上快速冷却，或者在冰箱里冷藏，直到面团变硬。)
步骤7
剥掉最上面的蜡纸，用切刀尽可能多地切出3英寸的饼干。然后在一半的饼干中间切一个1英寸的开口。把切好的饼干放到烤盘上，间隔1英寸。(如果面团太软，无法取出饼干，可以将面团放入冰箱冷藏，或者放在烤盘上再次冷藏。)
步骤8
收集，卷，并冷却的碎片，以形成更多的饼干。
步骤9
把切好的饼干放在烤盘上冷冻或冷藏，直到饼干变硬。
第十步
每次烤一张饼干，直到边缘变成金黄色，烤6到9分钟。让饼干在纸上冷却2分钟。用金属抹刀将饼干转移到架子上完全冷却。
步骤11
用剩下的面团重复上述步骤。(冷却后用新鲜的羊皮纸。)
步骤12
在所有实心的圆形饼干(没有洞)上涂上1茶匙果酱。用金属丝网筛把糖轻轻撒在饼干上(有洞的饼干)。
步骤13
把戒指放在果酱上做成三明治。
•为了最干净的边缘，只要面团变软，就把它放在蜡纸中间冷冻或冷却，在烘烤之前把切好的饼干冷冻或冷却。
•饼干放在密封容器中，用蜡纸隔开，放在阴凉的地方5天。
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评论(5)
回到顶部我简直不敢相信有人会给这个食谱不到5星!非常美味，看起来很漂亮。有人告诉我，我可以卖掉这些!总是很受欢迎，我将在未来的几年里制作它们。
匿名
纽约
12/21/2021
把糖曲奇面团的食谱复制粘贴到这个食谱上是不是太麻烦了?来来回回，不得不访问另一个网站是太多了，阅读评论，几乎不值得麻烦。
安德里亚
加州
12/15/2021
我喜欢林兹饼干，但还有更好的食谱。manbetx苹果下载这些坚果远远不够，核桃更适合这个。柠檬绝对是调味必不可少的。一块3英寸的饼干太大了，而1/8英寸的饼干又太薄了——处理起来比实际需要的要困难得多。顺便说一下，Linzer Torte在美国既不是特别难做，也不是特别罕见。
oldunc
12/8/2016
这些又漂亮又好吃。但是擀出冰镇的面团太辛苦了。我想出了我自己的简单技巧……我在几张蜡纸之间擀出了少量变软的面团。把最上面那张纸撕掉。切出4到5块饼干，把软的碎片刮起来。然后把饼干完好无损的蜡纸放进冰箱。在你擀出下一块面团并切出下一组面团后，第一组面团足够牢固，可以从饼干背面剥下蜡纸。放进烤箱，每次都很完美!
nylvod
新泽西
1/3/2014
我做过很多次这种饼干，它总是很受欢迎——漂亮，美味，而且不难!如果我今年要做一个圣诞饼干(也许我疯了，我要做8个)，那就是这个!
eashleyt
新伯尔尼，北卡罗来纳州
12/15/2013
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