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生芦笋沙拉配面包屑、核桃和薄荷

图片可能包含植物、食物、蔬菜和农产品
Laura Dart和A.J. Meeker拍摄

在你做任何芦笋菜之前做这道菜,在季节开始的时候,你可以得到原始的芦笋。乍一看,这道菜看起来很“普通”,但一旦你尝了它,它的味道和质地就会让你大吃一惊。一定要把芦笋切得很薄。

成分

4份

1/3杯干面包屑
半杯现磨的帕尔玛干酪
1/2杯切碎的微烤核桃
1茶匙磨碎的柠檬皮
粗盐和现磨黑胡椒
干辣椒片
1磅芦笋,坚硬的末端修剪
大约1/4杯新鲜柠檬汁
1/4杯薄荷叶
特级初榨橄榄油
  1. 步骤1

    将面包屑、帕尔玛干酪、核桃和柠檬皮放入一个大碗中。加入一茶匙盐,一束黑胡椒,半茶匙辣椒片。把所有东西都搅在一起。

    步骤2

    把芦笋切成非常薄的薄片,加入到面包屑混合物中。加入1/4杯柠檬汁,再搅拌一些。试着加入更多的盐、黑胡椒、辣椒片或柠檬汁来调味。

    步骤3

    当味道变得鲜亮可口时,加入薄荷和1/4杯橄榄油搅拌。再尝一尝,调整一下,就可以上桌了。

《六个季节:蔬菜的新方法©2017作者:Joshua McFadden。由Artisan Books授权转载。购买完整的书亚马逊书店
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你认为生芦笋配面包屑、核桃和薄荷沙拉如何?

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  • 令人难以置信的!复活节的时候大家都喜欢吃。唯一不同的是,我把芦笋焯一下,然后迅速放入冰水中冷冻。还是很脆很有味道。我们再做一次。

    • llmahoney

    • 波士顿

    • 4/8/2021

  • 更新我下面的评论:我又做了沙拉,太棒了!我把芦笋切得很薄,我觉得这样味道更好。

    • jansan1

    • 加利福尼亚州奥兰治县。

    • 5/15/2020

  • 很好。不知道我还会不会再来一次。

    • jansan1

    • 加利福尼亚州奥兰治县。

    • 5/13/2019

  • 我照着食谱做的。味道不是我喜欢的,有点太咸了,我不想再做了。

    • codemasterg

    • 医学博士

    • 4/21/2019

  • 这个很好吃。我没有薄荷,但无论如何我都想做,我喜欢这样。期待下次能和薄荷一起吃。我把它和炒鲑鱼片一起上。沙拉的酥脆和刺激与黄油鲑鱼形成了很好的对比。多么美味,有弹性的一餐。

    • julie6168

    • 纽约州纽约

    • 4/20/2019

  • 多么美味、令人上瘾的沙拉啊!剩菜(如果有的话)可以保存一两天。照写的做。

    • qizus

    • 杜瓦尔,佤邦

    • 5/17/2018

  • 味道不错,我喜欢它的口感。

    • chrisgelica

    • 佤邦

    • 8/7/2017

  • 这真是令人满意和美味。口感完美融合——新鲜酥脆,但也丰盛丰富。我是一个盐爱好者,觉得这里推荐的盐量有点太多了?但我把它放在以色列蒸粗麦粉上,作为一种“酱汁”,再配上意大利面,就平衡了。

    • 匿名

    • 洛杉矶,加州

    • 6/6/2017

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