成分
可做6份
步骤1
预热烤箱至350华氏度。用盐和胡椒粉调味。在荷兰烤箱中加热油,中火加热。分两批,每批烤8分钟左右。将短排骨放入盘子中。从锅中倒出3汤匙液体。
步骤2
在锅中加入洋葱、胡萝卜和芹菜,用中高火烹饪,经常搅拌,直到洋葱变成棕色,大约需要5分钟。加入面粉和番茄酱;烹饪,不断搅拌,直到完全融合,深红色,2-3分钟。加入葡萄酒搅拌,然后加入排骨和任何累积的汁液。煮沸;把火调到中火,用小火慢炖,直到酒减半,大约25分钟。将所有香草和大蒜一起加入锅中。加入高汤搅拌。煮沸后盖上盖子,放入烤箱。
步骤3
煮2-2个半小时,直到排骨变软。将短排骨放入浅盘中。将酱汁从锅中滤入量杯。用勺子舀出酱汁表面的油脂并丢弃;用盐和胡椒粉调味。盛在浅碗里,淋上酱汁的土豆泥。
为了测试肋骨是否做好了,拉一根骨头。它应该可以自由地滑出来。
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评论(184)
回到顶部这很好,但不是不可思议。对我来说没有令人惊叹的因素。一切都照写的做了——全食超市的小排骨,一瓶好酒,香草放多了一点。在寒冷的冬夜,这是一顿丰盛的晚餐。我可能只是被宠坏了。会再犯,但不经常犯。
SusanR
哥伦布,哦
1/4/2023
这些绝对是不可思议的。发现这是一个超级简单的食谱,迫不及待地再做一次。我想知道用多大的荷兰烤箱…我选择了一个6节的,它很满,但工作完美。借鉴了其他评论者的一些建议:用麻绳把香草绑在一起,把酱汁混合在一起(去掉脂肪和香草,包括洋葱、胡萝卜和芹菜),味道非常好。几乎像奶油一样。配上土豆泥和简单的蔬菜沙拉。剩下的酱汁可以冷冻起来,留着以后用!!
Laylalk
芝加哥,
10/7/2022
我做过几次。这是赢家。
匿名
新泽西
3/1/2022
当我加牛肉汤的时候?
牛肉汤困惑
1/14/2022
简单的美味。一定要用新鲜的草药。在烤箱里煮在我的铸铁乐Creuset!!!!哇! !
Kforgue
平原镇IL
1/10/2022
这是我最喜欢的食谱之一。manbetx苹果下载这是一道特别的菜,配上浓郁的土豆泥或玉米粥。我用骨头来增加骨头的味道,在蔬菜之前加入面粉,做一个中等颜色的面粉糊,然后加入蔬菜,在面粉糊中煎炸。这为这道已经不可思议的菜肴增添了另一层风味。
匿名
12/4/2021
这是我保存下来的小肋排食谱。我做过很多次了。我的公司总是对这些赞不绝口!!我用无骨的。超级可口! !
瑟瑞娜C。
弗农CT
11/20/2021
我已经做了几次这个食谱,并且一直在做。准备工作很繁重,但味道很好!我用剩下的肉和肉汁做了短肋排馅饼和短肋排锅贴。Yum !
Kat年代
达拉斯,Tx
11/5/2021
就是最好的!我每次做这个都要撞到柱子。
4月史密斯
纽约长岛
10/27/2021
这个食谱我做过很多次了。我试过其他人,每次都发现自己回到了这里。我喜欢配玉米粥吃,而不是土豆泥。我把香草包在布袋里,把大蒜包在粗棉布里,就像其他人把蔬菜留在酱汁里一样,两种方法都很好……
马克Philllips
北部的纽约
10/8/2021
我的家人都很喜欢。我们剩下一点肉和很多酱汁。第二天,我丈夫拿了一些牛骨、水、牛肉和酱汁,做了一道美味的牛肉蔬菜汤(卷心菜、青豆、白玉米、胡萝卜、洋葱、芹菜)。他加入了s/p,伍斯特郡,百里香和辣椒粉。连续两天的美味大餐!
匿名
克利夫兰
3/29/2021
美味又简单。这道菜很适合做伴。我用的是无骨短排骨。
3/28/2021
非常好的食谱。与其他短肋排食谱相比,我喜欢在烤箱里待的时间更短。manbetx苹果下载在其他人的指导下,我把新鲜的香草绑在一起,剥大蒜,这样我就不用过滤“肉汁”了。相反,我把所有的蔬菜都放在酱汁里,配着意大利宽面条吃。另外,我用了大约4倍的番茄酱,一磅切片蘑菇和一罐14.5盎司的番茄酱丁。我的新排骨食谱。
jimpasq
朴茨茅斯,在北半球
3/4/2021
这是我昨天在好胃口的Instagram主页上看到的。非常非常好。我做了一半的食谱,因为我们只有两个人,这是完美的。下次我一定会用粗棉布把草药绑起来,把蒜瓣剥了。另一位评论者说,排骨做好后,我用手动搅拌机搅拌酱汁,然后过滤。肉汁如丝般柔滑,把盘子舔得很香。我希望我能在2011年10月的杂志上看到这个食谱,因为它肯定是一个重做的食谱。
bobbie_steele
温哥华公元前
12/14/2020
这太不可思议了。10/10迫不及待地想再做一次,我想这将是我的圣诞菜。这是相对容易做的-它需要一段时间,但不需要太多的活动时间。更这样结合东西,煮一个小时+。我用的是无骨小排骨因为当时只有这种。酒的还原时间也比食谱上说的要长。我按照评论中的建议,一直等到它缩短了一半(约1.5小时),而不是25分钟,它的味道真是太棒了。第二天剩下的菜甚至更好吃!
匿名
明尼阿波利斯、锰
12/7/2020