![大黄开心果蛋糕,去掉一片。](https://assets.epicurious.com/photos/5547b5ac05ebb68a358c0a4e/1:1/w_2560%2Cc_limit/EP-04242015-poppys-bundtcake-recipeimage-6x4.jpg)
-
有效时间
50分钟
-
总时间
1又3/4小时(加上冷却时间)
层层叠叠的红色大黄和淡淡的玫瑰釉使这款蛋糕完美地配上一杯茶——或者在任何特殊场合。
成分
提供12 mdash; 16
蛋糕:
玫瑰釉:
用于装饰蛋糕:
特殊设备:
做蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。黄油和面粉在平底锅里,把多余的面粉敲掉。
步骤2
把砂糖和柠檬皮放在一个大碗里,用手指搓出香味。用电动搅拌器以中速搅拌柠檬糖和3/4杯黄油,搅拌约4分钟,直到变淡变蓬松。一次加入一个鸡蛋,刮掉碗的边缘,每次加入之间充分搅拌。加入玫瑰水和香草精,中低速搅拌至完全混合。
步骤3
21又1/4杯面粉,盐,泡打粉和小苏打在另一个大碗中搅拌。将搅拌器调低,在柠檬糖混合物中加入干的原料,分3次加入,与酸奶交替加入2次,从干的原料开始到结束,根据需要刮掉碗的侧面和底部。拌入开心果。
步骤4
将大黄横切成2又1/2英寸的小块。使用1/4英寸的曼陀林或非常锋利的刀,将大黄纵向切片,尽可能保持茎部的红色表皮。
步骤5
将三分之一的面糊倒入准备好的平底锅中,抹平表面。加入一半大黄,把大黄片并排放在面糊上形成一个厚圈。再把三分之一的面糊倒在大黄层上;光滑的表面。重复使用剩余的大黄和面糊。
步骤6
烤蛋糕,直到蛋糕表面开裂,呈金黄色,摸起来有弹性,用测试仪插入中间,取出来的时候是干净的,大约需要50-60分钟。让蛋糕在锅里静置10分钟,然后把蛋糕放在冷却架上。
制作玫瑰釉:
步骤7
将糖粉、牛奶、玫瑰水、香草精和盐放入一个中等大小的碗中搅拌均匀。釉料应该是可倒的,但要足够硬,以保持其形状——如果需要,可以用更多的糖粉使其变稠,或者用更多的牛奶使其变稀。
装饰蛋糕:
步骤8
用勺子在冷却的蛋糕上淋上玫瑰釉,将勺子举在蛋糕上方几英寸的地方。趁着釉还没干,在上面撒上玫瑰花瓣和开心果。
提前做
步骤9
蛋糕可以烘烤,冷却,用塑料包裹,在室温下保存3天。釉料制作后可在密封容器中室温保存5天。
用新鲜的玫瑰晾干你自己的玫瑰花瓣,或者在美食家和中东食品店找到干燥的玫瑰花瓣。
留下评论
评论(16)
回到顶部美味!我的玫瑰水一定很浓,因为我把amt减半了。这是必需的,而且效果很好。我还用了冷冻大黄——太好吃了!
mtnmeye
丹佛
4/13/2020
太好了!按照别人的建议增加玫瑰水——否则不会改变什么。平时挑剔的男朋友不爱吃大黄,第一天就吃了三片蛋糕。一个门将。
匿名
波士顿马
6/2/2019
爱死这个蛋糕了!我做过很多次,是我的最爱。我加了一点酸橙油,而不是柠檬皮,再加一点玫瑰水来加强味道。我用酸奶油和乳清干酪代替了酸奶。乳清干酪让它超轻!我一直在用冷冻大黄,效果很好,我很期待尝试新鲜的大黄!
sfsmarn4614
西雅图,华盛顿州
4/29/2019
无论从哪个方面来说,都是超级美味的——味道、质地、匠心……我用的是KA通用面粉。漂白过的面粉有时会变得太像海绵,我想让蛋糕有足够的结构来支撑面团中的丰富成分。我用有机酪乳代替了酸奶,味道非常浓郁。
MrsHoney1027
伊利诺斯州
7/5/2017
美味又不寻常。我没有曼陀林,也不知道大黄应该如何放置,但不管怎样,我做得很好。受人喜爱的活动。
匿名
宾夕法尼亚州匹兹堡
10/27/2016
神奇的蛋糕!如此湿润而细腻。按照食谱做,只在蛋糕里加了一茶匙小豆蔻。很快再做一次。我觉得蛋糕和糖霜应该多加点玫瑰水。我也可以试着把大黄切得很细,而不是长度,因为它每咬一口都能把整个大黄拉出来,但它确实是“purdy”。我买了玫瑰花红茶,挑了出来。我知道,很傻,但配上花确实很漂亮。哦,我还有剩下的大黄条,所以我用1/3糖,1/3水,1/3白葡萄酒煮了大约30-45分钟(对不起,我不记得了),然后把它捞出来晾干。到了第二天,它就像水果皮一样,但不那么耐嚼,非常美味。
sherbski
6/25/2016
可爱的蛋糕!我不太清楚大黄的切法和位置,但结果还是不错的。只要把大黄条放在从中间开始的“太阳爆裂”的位置(对吧?)我本可以再加点大黄的。我在釉上加了一滴红色食用色素,使其呈粉红色。漂亮!我想我那瓶未开封的玫瑰水可能太旧了——真的没有味道。全食超市(Whole Foods)提供的可食用花卉(注意!)很快就会腐烂。我包裹了一块,然后连夜通过美国邮政寄给了一位厨师和美食家,它的旅行很顺利!
匿名
洛杉矶
6/18/2016
巨大的打击,绝对会让这个捆绑一遍又一遍。我唯一的改变就是放弃了曼陀林,依靠我的刀法。
cookthebooks
林肯,不
8/2/2015
一个令人惊叹和不寻常的蛋糕!我为一个朋友的生日做了这个,非常受欢迎。完全按照配方做的,结果很漂亮——值得专程去找玫瑰水。玫瑰水在这个食谱中是必不可少的,使用新鲜的大黄。幸运的是,我的花园里有一些。蛋糕的顶部必须用薰衣草和中提琴来装饰,因为院子里长的就是薰衣草和中提琴,但蛋糕仍然很漂亮,很美味。玫瑰水口味并不适合所有人——适合口味有点冒险的客人!
smap
埃伦佤邦
6/2/2015
可爱的配方。可能会减少釉上的玫瑰水,2汤匙会让它有点浓。除此之外,这是绝对的完美。而且非常漂亮。
mimsynj
新泽西
5/26/2015
因为我住在海拔较高的地方,所以用了更少的糖,结果很棒。我的邻居给它打了10分。我试着给它4把叉子,但它出来了3把。
joric
蒙大拿西部
5/17/2015
可爱的外观,但太甜了。大黄真的尝不出来。蛋糕的质地很好,味道也不错。少吃糖,多加点大黄,瞧。在一家散装食品店找到了玫瑰水。
joric
5/16/2015
我会尝试这个食谱,我会用少量的红色食用色素来做釉。玫瑰花瓣将不得不等待,因为我的玫瑰花丛还没有开花。但大黄是应季的,是比玫瑰水或花瓣更重要的成分。
dpretti
香港筲箕湾
5/14/2015
试试penzy的香料和/或亚瑟王面粉做玫瑰水。我想penzy's也有干玫瑰花瓣。
greenmtgirl1
5/13/2015
你可以在许多中东食品杂货店和药店买到玫瑰水。(它是一种很好的爽肤水。)如果你没有喷洒杀虫剂等,自己种植的玫瑰是可以晾干的。干燥的玫瑰花瓣经常可以在“健康食品”商店买到。如果所有这些都失败了,亚马逊是你的朋友。
cyndigo
科罗拉多州丹佛市
5/8/2015