玫瑰水是一种让你爱恨交织的成分。有些人喜欢在传统菜肴中加入它的芳香和花香土耳其果仁蜜饼或中国米布丁但也有人把它比作吃香水。
我承认，在很长一段时间里，我都认为玫瑰水是用来喝香囊而不是饼干的。当朋友们表达他们对它的喜爱时，我保持沉默。当菜谱要求这样做时，我跳过了这一步。但是在参加了一个关于玫瑰水历史的讲座几个月前，我变了一个女人。因为玫瑰水是非常有趣的东西。
快读版的历史课:玫瑰水，一种用蒸汽从玫瑰花瓣中蒸馏出来的液体，可以追溯到古希腊和波斯。它是通过像杏仁软糖和土耳其软糖后来又传到了美国殖民地，在19世纪末香草进入市场之前，它是那里最受欢迎的口味。(看最早的苹果派食谱你会在配料中发现玫瑰水。)
有些人不喜欢它的原因可能是因为很多玫瑰水都很糟糕;许多是稀释的或合成的。但是一个一瓶不错的纯玫瑰水由高品质玫瑰花瓣制成，具有微妙的芳香和甜美的花香。而且它的价格适中:一瓶不错的只需要花10美元左右(而便宜的要花3美元左右)。
关键是要少用玫瑰水——一点点就可以用很久。生用(搅拌成糖浆或鸡尾酒)，味道非常花香和芳香。当烘烤或烘烤时，这种花的精华会变得醇厚，给人一种类似香草的味道，带有一种水果味，更微妙的香气。它可以用在很多食谱中，从蛋糕、饼干到鸡尾酒，甚至烤鸡。manbetx苹果下载(就像它的姐妹味一样，橙花水)。准备好尝试一下了吗?方法如下:
搅拌成奶油状的东西
玫瑰水和奶油是为彼此特制的;吃一勺奶油真是太美味了奶酪有一点花香的味道。在冰淇淋，布丁，或者大米布丁,太。
把它混合成蛋糕
用玫瑰水代替香草，让它更有花香，但也有类似的香味。这在蛋糕，松饼和蛋挞。或者把它加到饼干面团里，像这样中东的最爱它们的质地非常细腻，来自米粉(而且，额外的是，它们不含麸质)。
搭配水果
带有花香的玫瑰水与甜美的春夏水果如草莓、覆盆子、桃子和大黄搭配非常好。搅拌一下果糖浆，将其混合到冰沙中，或添加到夏季果酱。
洒在饮料上
玫瑰水是酒保货架上的主要原料。在你的香槟鸡尾酒中加入一两滴，或者在经典的杜松子酒里加入覆盆子碎和玫瑰水，让浆果的味道更清新。你可以很容易地往无酒精饮料里加一点拳还有夏季的喷雾，增添一点简单的味道。(加入可食用的玫瑰花瓣作为漂亮的装饰。)
把它添加到零食中
经过烘烤后，玫瑰水的花香变得更加柔和，味道变得更加圆润和香草味。将其加入糖果坚果中，通常与薄荷茶一起食用，以获得一丝芳香。
给你的肉一个玫瑰色的刺激
花的味道和肉的味道可能看起来不太匹配，但它们可以很好地结合在一起。这经典摩洛哥菜将藏红花，肉桂和玫瑰水混合在一起，加香料，坚果烤鸡。这道非洲鱼的菜肴融合了孜然、肉桂和香菜的芳香，再加上一丝玫瑰水，为一顿辛辣芬芳的晚餐带来了一份美味。
编者注:本文已作为我们的档案修复项目。
