这个美味的甜点需要一点点的计划。烤芝士蛋糕的前一天，把乳清干酪放冰箱里沥干。芝士蛋糕烤好后，需要冷藏一天使其凝固。为了达到合适的口感，一定要用新鲜的乳清干酪;在一些超市、特色食品店和意大利市场都能买到。
成分
10到12份
外壳:
馅料:
特殊设备:
外壳:
步骤1
将烤架置于烤箱中心;预热至350华氏度。将全麦饼干屑，红糖，面粉和粗盐在加工机中混合。加入融化的黄油和2汤匙水;加工至面包屑均匀湿润。将面包屑混合物转移到9英寸高的平底锅中，边上有2.5英寸高;将混合物牢牢地压在锅底和锅底向上1又3/4英寸处。烤皮至凝固，大约15分钟。在锅里放凉皮。做之前:可以提前1天做。封面;在室温下储存。
填充:
步骤2
筛上3层粗棉布;放在中等大小的碗里。将乳清干酪放入准备好的筛子中;用粗棉布裹住乳清干酪，轻轻挤去多余的液体。盖上盖子冷藏一夜(多余的液体会从乳清干酪中排出)。预热烤箱至325华氏度。在烤盘外面裹上3层锡箔，完全覆盖。用电动搅拌器将奶油奶酪放入大碗中搅拌至光滑。加入沥干的乳清干酪，搅拌均匀。刮入香草豆的种子; beat until well blended (reserve bean for another use). Add sugar, orange peel, vanilla extract, and coarse salt; beat until smooth. Add eggs 1 at a time, beating until blended after each addition. Transfer filling to baked crust in pan. Place springform pan with cake in large roasting pan. Add enough hot water to roasting pan to come halfway up sides of springform pan. Bake until cheesecake is set around edges and center no longer moves when pan is gently shaken, about 1 hour 30 minutes. Transfer cheesecake to rack and cool in pan 1 hour. Chill cheesecake uncovered overnight.
步骤3
用小刀在蛋糕周围切开。移除锅边。将蛋糕放入盘中。把蛋糕切成楔形，配上Caramel-Orange酱．
每份营养
留下评论
评论(8)
回到顶部这是一种美味的芝士蛋糕，比普通的乳清干酪蛋糕奶油多。然而，它的烘烤时间比说明书上建议的要长得多。因为我阅读了所有关于酱汁的问题，我自己做了橙奶油酱，结果很好，也容易得多。1/2杯新鲜橙汁，1/2杯橘子酱，3/4杯浓奶油。在平底锅中加热，搅拌均匀。可以在前一天做好，切片后用勺子浇在芝士蛋糕上。
jlportnoy
匹兹堡
1/30/2015
虽然奶酪蛋糕本身很漂亮，很美味，但它的外壳令人失望。这个食谱要求用面粉和红糖代替白糖，除了黄油还要加水。这使得饼皮很有嚼劲，我不太喜欢。我会再做一次这个食谱，但下次我会做一个标准的全麦饼干皮。我不是橙子焦糖酱的粉丝，但我会在食谱的页面上回顾一下。
countrygoddess1
佛蒙特州尚普兰山谷
10/31/2012
这是我最喜欢的芝士蛋糕食谱之一。manbetx苹果下载我已经做过两次了，每次都很成功。我对橙汁没有任何问题。它很美味，第二天会更好。
Allie_in_Van
温哥华
12/18/2011
与其他评测者不同，我对焦糖酱没什么意见。我只是忽略了在焦糖中炖橙片后等待十分钟的指示，而是直接将其放入食品加工机。经过处理后，它很厚，但仍然通过了筛子。相反，我的问题是芝士蛋糕本身。烤盘周围的锡箔纸根本不管用，所以我的芝士蛋糕真的是从下往上被浸透了。在这次惨败之后，我做了一些谷歌搜索，将来会在烤盘里装满水，当我第一次打开烤箱时把它放进烤箱，然后在烤盘上方的架子上烤奶酪蛋糕。网上的每个人都说，几乎没有办法把一个弹簧锅直接密封在水浴中。
匿名
纽约
5/10/2011
芝士蛋糕很好吃。然而，正如其他人所提到的，焦糖橙酱几乎是不可能的。焦糖冷却后会变硬。这个食谱需要你把热焦糖酱放入搅拌机，然后试着把它通过过滤器。当你到达过滤器的时候，它又变回了固体。我认为这从未在试验厨房中尝试过。
searsgail
马纽
12/24/2010
这是史上最好吃的芝士蛋糕!就连我东海岸朋友做的纽约芝士蛋糕的食谱也差远了!
stefaniepe
科罗拉多州
4/4/2010
我在做酱汁时也遇到了类似的麻烦，但我只是把橙子榨汁，然后加入黄油和盐。加上橙子片，味道非常好。
nealisa
海边,或者
3/15/2010
我喜欢芝士蛋糕本身，但是卡梅尔酱简直是灾难!我做过很多次卡梅尔糖，但这变成了一团稠稠的东西，不可能过滤掉。我一个人做了芝士蛋糕，大家都很喜欢。
l01ade
明尼阿波利斯、锰
2/22/2010
