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烤橡子和熟食南瓜沙拉

芝麻菜淋上烤橡子、南瓜、南瓜子和奶酪,放在白色长方形的盘子里。
约翰尼·米勒摄

如果用的是大芥菜,去掉粗壮的茎,把叶子撕成小块。较小的叶子可以保持完整。

成分

4 - 6份

1个中等大小的橡子南瓜(1 1/2磅),纵向四等分,去籽,切成1/3“片
1个中等重量的西葫芦(1磅),纵向对半切开,去籽,切成1/3英寸的薄片
2汤匙加1/4杯特级初榨橄榄油,分开
海盐
现磨黑胡椒
4茶匙未经高温消毒的苹果醋
半杯煮熟的小麦浆果,沥干,冷却
2盎司红色或绿色小芥菜叶(约4杯,松散包装)
2盎司芝麻菜叶(约4杯,松散包装)
1/4杯切成薄片的红珍珠洋葱或红葱头
4盎司陈年山羊奶酪,去皮,切成薄片
  1. 步骤1

    烤箱预热至400°。用羊皮纸在烤盘上裱边。将橡子南瓜片放在一个托盘上,将熟食片放在另一个托盘上。每一个都加入1汤匙油,1/4茶匙盐和一撮胡椒粉。

    步骤2

    放入烤箱烤30分钟;翻转南瓜,旋转托盘,再烤10-15分钟或直到开始变黄。从烤箱中取出,放在一边冷却。

    步骤3

    将醋、1/4杯油、1/4茶匙盐和胡椒粉放入碗中搅拌均匀;加入小麦浆果搅拌。

    步骤4

    将一半的绿色蔬菜铺在一个大盘子或一个宽碗的底部,然后加入一半的橡子南瓜,德科塔南瓜,珍珠洋葱,山羊奶酪和南瓜子。淋上一半的调味汁;重复其余的配料和调味料。轻轻地混合;即可食用。

转载自在家里的全食厨房,艾米·卓别林著,版权所有©2014,由Roost Books出版。
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你觉得烤橡子和熟食南瓜沙拉怎么样?

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  • 美味而优雅的食谱。我跳过了洋葱,用了奶油蒙哈榭奶酪。这将是一道很棒的节日配菜。我用它作为沙拉的底料,配上去骨去皮的鸡腿。

    • 匿名

    • 波特兰,或

    • 11/4/2021

  • 一定要花时间来调味和烘烤南瓜籽,把这个沙拉从8分提高到10分

    • amggiles2156

    • 佛蒙特州的伯灵顿

    • 11/29/2020

  • 还没有做沙拉,但这是对DLINDER的回复。食谱中的山羊奶酪可以在好市多买到,它是荷兰山羊奶酪,味道很好。我们一直把它放在奶酪盘里。你会忍不住吃的。

    • whatswrong9

    • 加利福尼亚州洛杉矶

    • 12/19/2016

  • 这太神奇了。这是一个很好的方式来展示秋天的慷慨。用葱代替珍珠洋葱,并在油/醋中加入一Tbl第戎。

    • janekathryn

    • 旧金山

    • 11/6/2016

  • 我正在做这道美味的沙拉,但我对奶酪感到困惑。什么山羊奶酪需要去皮?在我的印象中,山羊奶酪是一种松软的奶酪,可以弄碎....不是硬奶酪,你可以剃....请帮助

    • DLindner

    • 圣克莱门特,加州

    • 10/28/2016

  • 我们太喜欢这道沙拉了!我用芝麻菜、干小麦代替小麦浆果,有时只用冬南瓜(尽管橡子和熟食在应季时很美味)。这是我们的最爱之一。

    • 匿名

    • 美国新泽西州,新泽西

    • 3/6/2016

  • 我的家人喜欢这种沙拉。由于可用性,我只使用了芝麻菜,下次我们会用更温和的味道来替换红葱头,因为我们发现红葱头有点令人难以忍受。

    • 匿名

    • 查尔斯顿,SC

    • 10/29/2015

  • 这太好吃了。我只用了橡子南瓜。为了增加密度,我加了炒甘蓝。我没有做香料南瓜子,而是在酱汁中加入了辣椒粉,并在沙拉中撒上了普通的南瓜子。美味又饱腹。

    • hannahmattina

    • 心肌梗死

    • 10/28/2015

  • 这是一道美味的沙拉。我用法罗代替了小麦浆果,因为我找不到它们,这似乎很有效。准备一切都花了一些时间,但这是值得的!

    • dwhite417

    • 西雅图,华盛顿州

    • 10/7/2015

  • 我喜欢这个食谱,但不会再用橡子南瓜了。小熟食有可食用的皮,烤得很好。然而,橡子南瓜有坚硬的表皮,很难在沙拉中食用。我会增加细南瓜的用量,确保它们是小而嫩的南瓜。

    • anne1234

    • 波特兰,或

    • 1/24/2015

  • 很好吃。我用的是春季拌菜而不是芝麻菜和芥菜,用的是帕玛森奶酪而不是山羊奶酪。我们喜欢烤南瓜、五香南瓜轿车和小麦浆果。一顿丰盛的素食晚餐。

    • CarolVach

    • 伯灵顿,马

    • 1/23/2015

  • 很容易做,尝起来很美味。

    • mwaaka

    • 赞比亚,但住在丹麦。

    • 1/22/2015

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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