烤茄子和脆皮羽衣甘蓝配酸奶食谱b|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

用高温烤茄子会使果肉非常嫩，同时使表皮有点脆。这个食谱来自伦敦的一家印度餐厅——火药餐厅。

成分

4份

2个中等大小的意大利茄子(总共约1.5磅)，纵向四等分，横向切成1英寸的小块

1/4杯植物油

粗盐

1茶匙干芒果粉;可选)

半茶匙孜然粉

6 .托斯卡纳羽衣甘蓝的叶子，肋骨和茎被移除，叶子粗糙地撕裂

1根中等黄瓜

一杯纯全脂希腊酸奶

一茶匙新鲜柠檬汁

1瓣蒜，磨碎

两杯圣女果，对半

橄榄油(淋淋用)

步骤1
预热烤箱至450°F。把茄子和植物油搅拌在有边的烤盘上;用盐调味。烤，中途翻炒，直到茄子烧焦，变软，20-25分钟。从烤箱中取出，撒上芒果粉(如果有的话)和孜然，搅拌均匀。
步骤2
同时，加热一个干燥的大煎锅，最好是铸铁的，用中火加热。加入羽衣甘蓝，排列成一层均匀的形状(如果需要的话可以分批进行)，煮4分钟，偶尔翻动一下，直到有斑点烧焦变脆。
步骤3
将黄瓜在刨丝器的中孔上磨碎;用手挤出多余的液体，转移到一个中等大小的碗里。加入酸奶、柠檬汁和大蒜;用盐调味。
步骤4
在一个中等大小的碗里加入适量的盐和少量的橄榄油搅拌西红柿。把酸奶混合物舀到浅盘上，把茄子、羽衣甘蓝和西红柿分层放在上面。再淋些橄榄油。

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羽衣甘蓝是干的，用这种方法煮的也不怎么样。建议在叶子上撒上少许橄榄油，在250度的温度下烤30度或烤到酥脆。必要时分批进行。煮熟后加盐。你也可以选择在羽衣甘蓝上放孜然、辣椒或其他香料，让它们更有活力。大蒜不要用力过猛。
- r .战斗
- 得克萨斯州奥斯汀市
- 1/27/2023
我太喜欢这个了。我做过两次，两次都很棒!我喜欢混合的味道和质地，肯定会把它加入到轮换中。
- jessilein
- 博尔德有限公司
- 2/4/2021
这是一顿美味的夏日便餐。不幸的是，我把茄子煮过头了，所以它没有那么“肉”。配上馕饼。
- nicolemfitz
- 伯克利分校,
- 6/25/2020
有点乏味，但我找不到合适的地方。下次再加点孜然吧。
- 匿名
- 6/6/2020
我为我的朋友做了这个素食午餐!!太棒了!
- tammilynn
- 圣塔莫尼卡
- 4/1/2018
这个有点挑剔，下次我会用更脆的茄子，不知怎么的，它听起来比尝起来好。
- brushjl
- 梭伦,哦
- 7/23/2017
我觉得这道菜很好吃，给自己倒了几份，但我的客人们并没有对此感到兴奋。省略芒果粉，在燃气烤架上煮蔬菜。口感有趣，充满夏日气息。
- diaryofayoungcook
- 华盛顿特区
- 7/17/2017
美味!我在当地的印度食品市场找到了amchoor粉，它真的能做成这道菜。酸奶酱对我来说有点蒜味——我喜欢很多蒜味。我建议用微型刨刨机磨碎一小瓣大蒜。当羽衣甘蓝在平底锅里干煎时，很难让它出来酥脆。下次，我可能会尝试在烤箱里烤羽衣甘蓝片。总的来说是非常好的食谱。
- mwbutter8619
- 宾夕法尼亚州兰开斯特
- 7/7/2017