烤普桑配石榴酱和土豆Rösti

我今天用这个食谱做了两只康沃尔野鸡(和一位临时通知的客人共进午餐)。我用了原汁原味的香料和其他原料，所以我猜他们的母鸡一定很小。我按照食谱做了，但在烤箱里放了一段时间，尽管我没有计时。应该在烤箱里烤了一个小时。它很漂亮，尽管在煎鸡肉的时候，我确实失去了一个背面的大部分皮(我往往会遇到麻烦，尽管大量的油会有帮助)。实际上我没有把所有的糖浆都倒上(这比我说的要长)，但省了一点(大约半杯)，用碳酸水混合制成石榴苏打水。我没有做Rosti，而是用传统的波斯方式端上来，米饭上点缀着藏红花米饭和野莓。美味。

• BlueMona

• 蒙特利尔，魁北克，加拿大

• 12/25/2013

我用这个食谱做烤鸡的底料。我同意前一位审稿人的观点，可能没有必要加水。另外，因为我没有石榴汁，所以我用蔓越莓石榴代替。鸡肉又湿又香。

• 匿名

• 纽约州韦斯特切斯特县

• 6/3/2010

我用无骨无皮的大腿和胸部做的，而不是用布丁，我完全忘记了核桃。我认为在石榴汁中加水是没有必要的(我只用了1/2杯水，觉得不加水会更好)。我试图提前把所有事情都做好，所以我在鸡肉块上涂上了摩擦剂，让它们静置一会儿，然后在锅里烤。然后我把石榴混合物倒在烤好的鸡肉上，直到吃之前才完成烹饪。我把它放进烤箱，在同一个锅里烤30分钟。结果很好。鸡肉很滋润，很嫩，很好吃。开着炉子，石榴的味道就不那么明显了。我煮了足够的时间，它看起来仍然很薄，但当我把炉子关了，它冷却了一点，我可以看到稠度更好。这道菜很好吃，也很简单。

• 匿名

• 9/30/2009

这是我第一次做普桑，而且食谱做得太棒了!石榴酱给坚果加了一种蜜饯的味道，也给这只鸟增添了完美的味道。我用晒干的番茄意式烩饭代替了烤面包，以补充石榴釉的甜味。

• citymouse09

• 宾夕法尼亚州的哈里斯堡

• 7/16/2009

我一定是做错了什么因为这是我做过的最令人失望的逾越节菜。高收视率鼓舞了我，我决定试一试。我完全按照食谱做的，只是…不太好。香料的组合闻起来“不对劲”，普桑(虽然不是野味)尝起来有点野味。石榴酱呈颗粒状，很油腻。rosti，虽然听起来很美味，但真的没什么吸引力。尽管有迷迭香，味道还是很淡，而且很油腻。(我提前一个小时做好了，然后重新加热。也许这就是问题所在。)我的客人中没有一个人对这道菜有这样或那样的评价——这绝不是一个好兆头。 Though I am a pretty experienced home cook, I must have done something wrong. Maybe it was my technique; maybe it was the quality of the poussins (bought frozen from Whole Foods); maybe these flavors simply don't appeal to me or my guests. Hard to say. In any case, I wound up feeling pretty embarrassed about it at our seder.

• 匿名

• 芝加哥

• 4/12/2009

当我参加逾越节家宴时，土豆需要比我更多的时间，它们烧焦了。我用康沃尔郡的母鸡，它们吃起来很烦人。但是，摩擦和酱汁太棒了，我要在鸡肉和虾上尝试一下。

• 匿名

• 凤凰城,阿兹

• 4/10/2009

我用的是切成两半的有机鸡腿和鸡胸，带骨带皮。我不想在逾越节家宴和正餐之间为切鸡而烦恼。准备鸡肉的时候，在鸡肉块上抹上香料后，我洒上了柠檬汁。除此之外，我完全按照食谱来做。他们大受欢迎。它们从烤箱里出来，放在柜台上一个小时，从它们烤好到我们准备晚餐。它们很棒，每个人都有几块。

• 匿名

• 西弗吉尼亚州查尔斯顿

• 4/9/2009

我按照情人节的食谱做了四只康沃尔母鸡(还有剩菜)。它们很好吃!我没有吃土豆烤面包，而是做了马铃薯饼(我爱人的最爱)，还有烤芦笋和焦糖布丁。石榴汁的酱汁很快就减少了，就这一次，母鸡在做饭的时候出了很多很多汁。有很多浓汁，我正在用鱼的尸体做美味的高汤。对结果非常满意。

• marxwassoright

• 亚特兰大,乔治亚州

• 2/15/2009

这是我第一次准备和吃普桑。肉嫩而甜，石榴釉令人难忘。我没有吃藏红花，但是这顿饭在孜然和姜黄之间不缺少任何味道。对我来说，估计鸡什么时候烤好是最困难的，因为我不喜欢过度烹饪。只要你留心，你就能很容易地看出他们什么时候准备好了。

• kiplynn

• 碲化,有限公司

• 1/26/2009

我在逾越节为十个人做了这个。母鸡和面包都做得很好。我有时间，所以我用较低的温度煮了更长的时间——我想超过一个小时——每20分钟涂一次油。除此之外，我完全按照食谱做，这道菜大受欢迎!

• sfrancis37

• 伯克利分校,

• 5/30/2008

我们为2008年逾越节写了这个。味道很好，但对8人来说太麻烦了。如果你有一个大厨房，有几个额外的厨师，这可能是一个不错的情况。我丈夫和我忙着把这道菜放在桌子上。我们把它和藜麦搭配在一起(顺便说一句，真恶心)，而不是烤面包。我们知道对8个人来说烤面包太难了。酱汁很不错。你会很高兴在鸟底下端点东西来消化的。我觉得蒸粗麦粉最好。我们在上菜前1小时左右把火鸡烤成棕色，然后在上菜前30分钟把它们放进烤箱。 This time table was not pefect, the breasts were a little dry. Next time we will work on the timing to get it right.

• 匿名

• 洛杉矶，加州

• 4/21/2008

上个周末逾越节的时候，我为我丈夫和我做了这个，真的很喜欢。然而，我读了第一篇评论，上面提到酱汁/香料有点平淡。所以我实际上做了8个普桑的食谱，但实际上只用了2个!所以我认为如果你只用2普桑(我的大约是1磅/450克)，这个食谱就很完美了。非常美味丰富的香料和大量的酱汁。我还加了一点孜然，加了1/4茶匙肉桂。最后，我把石榴酱里的糖对半切开。一杯就太甜了。

• bboumendil

• 英国伦敦

• 4/21/2008

我完全按照食谱做的。小鸟做得很好——又嫩又湿(一定要确保四面都是褐色的)，还有石榴釉上的蜜饯核桃，简直棒极了。盘子里的普桑看起来很漂亮(里面有四等分的小黄土豆和迷迭香烤，还有一盘来自这个网站的芦笋豌豆)。然而，除了姜黄，香料并没有渗透进来，姜黄给这道菜增添了一种奇怪的味道。我会再做一遍，但我会增加孜然，切姜黄，加入其他香料(香菜、肉桂等)，可能还会加入一些水果——腌制的柠檬或醋栗。

• 匿名

• 纽约

• 4/16/2008