汉娜·卡明斯基摄
枫糖浆和温暖的秋季香料为简单的烤蔬菜增添了一丝甜味。
成分
提供4 - 6
1个大红薯，去皮，纵向切成两半，切片
2根中等大小的甜菜(红色或金色)，去皮，切成一口大小的块(见注释)
3到4个中等大小的胡萝卜，去皮，切成1/2英寸厚的片，或者大约一杯小胡萝卜
2到3根中等大小的防风草，去皮，切成1/2英寸厚的片
1个大号或2个中号萝卜，去皮，切成大块
一汤匙特级初榨橄榄油
2汤匙枫糖浆，黑糖蜜，或龙舌兰花蜜
捏碎肉桂和肉豆蔻
新鲜迷迭香叶(可选)
盐和现磨胡椒粉调味
步骤1
预热烤箱至425华氏度。
步骤2
把所有的蔬菜放在一个大碗里搅拌。
步骤3
淋上油和枫糖浆，然后撒上肉桂和肉豆蔻。搅拌在一起。
步骤4
将混合物转移到一个轻油的大烤盘(如果你喜欢，内衬羊皮纸)。烤30分钟左右，每10分钟左右搅拌一次。蔬菜应该内嫩外金黄。
步骤5
烹饪快结束时，如果愿意的话，撒上一些新鲜的迷迭香叶子。用盐和胡椒调味;然后转移到有盖的容器中。立即食用或保持温暖直到用餐时间。
变化:
步骤6
虽然它们打破了根茎类蔬菜的主题，但球芽甘蓝和/或切成薄片的红洋葱是极好的添加物，带来了鲜明的味道和颜色。
步骤7
在蔬菜煮熟前加入羽衣甘蓝或紫衣甘蓝10分钟左右。
步骤8
尝试其他根茎类蔬菜，包括普通的白色或黄色土豆、耶路撒冷洋蓟、基奥吉亚甜菜、芜菁甘蓝和白子。
每份食物的营养
每份:卡路里:196;总脂肪:4g;蛋白质:3 g;碳水化合物:40克;纤维:8 g;:钠133毫克
请注意
剥生甜菜很有挑战性。把它们部分煮熟，要么在平底锅里加足够的水，要么在微波炉里(每个生甜菜大约2分钟)，真的很有帮助。煮到你可以用刀刺穿大约四分之一英寸的甜菜。让甜菜冷却到室温(如果你需要加速，把它们放入一碗冰水中)。为了尽量减少切割时的混乱，在垃圾桶或堆肥容器上剥甜菜，然后在覆盖蜡纸的砧板上切片或切碎。
