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罗勒和帕尔马干酪意大利面沙拉

用浅玻璃碗盛罗勒和帕尔马干酪的罗马面沙拉。
照片由Alex Lau,道具造型由Amy Wilson,食物造型由Rebecca Jurkevich

这道沙拉之所以能在室温下保存得这么好,是因为你加了两次调料。它完全吸收了第一轮调味料,第二轮调味料使它保持光泽,一把核桃和面包屑意味着总有东西可以咬。

成分

8份

一杯生核桃
3盎司乡村风味面包,去皮,切成1寸(约1.5杯)
从罐子里取出4个烤红辣椒
1个柠檬去皮和柠檬汁
2瓣大蒜
1茶匙。红胡椒粉,分开
半杯加2汤匙。特级初榨橄榄油
粗盐
1磅大螺旋形意大利面或中壳意大利面
1磅混合成熟的西红柿,切成一口大小(大约3杯)
4盎司帕尔马干酪,切碎
一杯罗勒叶,如果大的话,撕碎
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。在有边的烤盘上烤核桃,中途搅拌,直到金黄,10-12分钟。让酷。

    步骤2

    与此同时,用食品加工机加工长脉冲面包,直到形成粗屑(你应该有大约一杯)。转移到一个小碗里。

    步骤3

    烤红椒,柠檬汁,大蒜,1/2茶匙。红辣椒片,和大约四分之一的冷却核桃在食品加工机(不需要清洗),直到光滑。随着电机运行,非常缓慢地流在1/2杯油。加工至浓稠;用大量的盐调味。

    步骤4

    在一大锅沸腾的盐水中煮意大利面,不时搅拌,直到有嚼劲。沥干并在冷水下冲洗(这样可以停止烹饪并去除表面淀粉,这样意大利面就不会那么粘稠了)。抖掉多余的水分,转移到一个大碗里。把意大利面和一半的罗马干酪搅拌均匀;备用。把剩下的核桃剁碎;备用。

    步骤5

    加热剩余的2汤匙。在一个中等大小的平底锅中倒入油,用中火加热面包屑、柠檬皮和剩下的半茶匙。红辣椒片,经常搅拌,直到面包屑变成金黄色,5-7分钟。从火上移开。

    步骤6

    把保留的意大利面和剩下的调味汁一起搅拌,然后加入番茄、帕尔马干酪和保留的核桃,均匀分布。把面包屑混合物撒在意大利面上,上面撒上罗勒。

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你觉得罗勒和帕尔马干酪的罗梅斯科意面沙拉怎么样?

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  • 这是相当不错的。简单又美味。虽然第一天的味道还不错,但第二天的味道反而更好了。我照章办事。别忘了在罗马酱里加盐

    • lhrandolph

    • 孟菲斯TN

    • 6/30/2021

  • 我不像其他人那样喜欢这个。我的味道平淡,还有点苦,可能是橄榄油的缘故。我的西红柿肯定不是当季最好的,我把奶酪磨碎了,而不是切碎,而且用了不到4盎司的奶酪,因为它看起来像一吨奶酪,所以也许这些因素是罪魁祸首。此外,我不确定“4个烤红辣椒”是什么样子,因为它们在罐子里被切碎了,所以我用了一个7盎司的罐子。

    • dyanna

    • 纽约布鲁克林

    • 6/13/2019

  • 很容易做,很好吃!

    • 匿名

    • 胡德河,俄勒冈州

    • 1/25/2019

  • 这酱太好吃了!非常美味的食谱。我作弊了一点,用panko代替我自己做面包屑,但仍然很好

    • lilchef0008

    • 新泽西州泽西城

    • 8/25/2018

  • 美味!美味的夏日菜肴,用核桃的好方法,我喜欢。我用的是普通的意大利面条,效果很好。

    • nk47

    • 纽约

    • 8/4/2018

  • 这是令人惊讶的好,丰富,大胆的味道在酱与新鲜的罗勒和番茄。柠檬皮面包屑使它的美味又上了一个台阶。我在当地的西夫韦超市(Safeway)找到了意大利通心粉(fusilli gigante),所以我能完全按照食谱做。第一轮我是在室温下喝的,但我发现我喜欢加热后的剩菜。我建议在盘子里放一个新鲜的柠檬角,挤在完成的盘子上。这道菜可以很容易地通过去掉帕尔马干酪而成为素食主义者——事实上,我认为它并不需要它。

    • 匿名

    • 埃伦佤邦

    • 7/25/2018

  • 美味又容易做

    • 匿名

    • 蒙特利尔,质量控制

    • 7/23/2018

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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