![照片中的盐味噌布朗尼来自烹饪书“EAST”。](https://assets.epicurious.com/photos/5fca704e46635f225f5bd5bb/1:1/w_2560%2Cc_limit/EAST_salted_miso_brownies_VOG_final.jpg)
约翰尼·米勒摄
如果我负责布朗尼和它们的分类(遗憾的是,我不是),就会有一份合适的分类清单。唯一能把它们统一起来的是巧克力,除此之外,它们可能是蛋糕状的、易碎的、耐嚼的或可可味的(以及许多其他以字母“c”开头的东西)。这是我最完美的布朗尼蛋糕:由于奇亚籽的缘故,它又浓又软;富有,但并不令人厌恶;用白味噌和盐混合而成的咸焦糖味。这让布朗尼变得非常特别。这是没有分类的。
成分
使16
1 / 4杯加1汤匙奇亚籽粉
半杯加2汤匙(10汤匙)精制椰子油
9盎司黑巧克力(70%),碎成小块
1¾杯浅红糖
一杯普通面粉
3汤匙白味噌
3 / 4茶匙片状海盐
步骤1
将烤箱预热到400华氏度,在一个8英寸x 8英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸.在一个小碗里,将奇亚籽和一杯加2汤匙的水混合,放在一边。
步骤2
将椰子油和碎巧克力放入一个中等大小的平底锅中,用小火加热。偶尔搅拌直到融化,然后关火。将糖,面粉和味增混合,并将盐片碾碎。最后,加入盛开的奇亚籽并混合。倒入有衬里的锅中,轻轻摇晃使混合物均匀分布。
步骤3
放在烤箱中间的架子上烤45分钟,或者直到边缘摸起来结实,中间有轻微的抖动,然后取出。布朗尼蛋糕可能会在中间摇晃,但它们很快就会稳定下来,变得美味可口。待其完全冷却后,切成16块。