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咸味噌布朗尼

照片中的盐味噌布朗尼来自烹饪书“EAST”。
约翰尼·米勒摄

如果我负责布朗尼和它们的分类(遗憾的是,我不是),就会有一份合适的分类清单。唯一能把它们统一起来的是巧克力,除此之外,它们可能是蛋糕状的、易碎的、耐嚼的或可可味的(以及许多其他以字母“c”开头的东西)。这是我最完美的布朗尼蛋糕:由于奇亚籽的缘故,它又浓又软;富有,但并不令人厌恶;用白味噌和盐混合而成的咸焦糖味。这让布朗尼变得非常特别。这是没有分类的。

成分

使16

1 / 4杯加1汤匙奇亚籽粉
半杯加2汤匙(10汤匙)精制椰子油
9盎司黑巧克力(70%),碎成小块
1¾杯浅红糖
一杯普通面粉
3汤匙白味噌
3 / 4茶匙片状海盐
  1. 步骤1

    将烤箱预热到400华氏度,在一个8英寸x 8英寸的蛋糕盘上铺上羊皮纸.在一个小碗里,将奇亚籽和一杯加2汤匙的水混合,放在一边。

    步骤2

    将椰子油和碎巧克力放入一个中等大小的平底锅中,用小火加热。偶尔搅拌直到融化,然后关火。将糖,面粉和味增混合,并将盐片碾碎。最后,加入盛开的奇亚籽并混合。倒入有衬里的锅中,轻轻摇晃使混合物均匀分布。

    步骤3

    放在烤箱中间的架子上烤45分钟,或者直到边缘摸起来结实,中间有轻微的抖动,然后取出。布朗尼蛋糕可能会在中间摇晃,但它们很快就会稳定下来,变得美味可口。待其完全冷却后,切成16块。

摘自Meera Sodha著。Meera Sodha版权所有©2020。经熨斗图书公司许可转载。版权所有。摄影:David Loftus购买完整的书从亚马逊书店
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你怎么评价咸味噌布朗尼?

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  • 我经常做这些,尤其是对鸡蛋过敏的人。口感浓郁粘稠,配冰淇淋很好吃。

    • mscarla919

    • 澳大利亚悉尼

    • 4/15/2021

  • 椰子油的味道是压倒性的,而且不是一种好的方式。我对这些寄予厚望。我儿子拒绝吃,他只吃椰子油做的南瓜面包。我用昂贵的巧克力做了它们,所以我不愿意扔掉它们,但我将是家里唯一一个会碰它们的人。伤心。

    • cin5

    • 东查塔姆,纽约

    • 12/6/2020

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