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有效时间
45分钟
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总时间
45分钟
我们强烈建议使用法国绿扁豆来做这道食谱,因为它们会变软而不会散。
成分
可以做4份
对小扁豆
吃鱼
准备小扁豆:
步骤1
在一个2夸脱的平底锅中,将扁豆放入1.5英寸的冷水中煮沸。不盖盖子,炖12到25分钟,直到扁豆变软。在碗上的筛子中沥干水分,并保留半杯烹饪液。
步骤2
小扁豆煮的时候,在一个2- 3夸脱的厚平底锅里用中低火融化黄油,然后加入洋葱、大蒜和盐,盖上盖子煮,偶尔搅拌一下,直到淡金色,大约10分钟。打开盖子煮,不盖盖子,偶尔搅拌,直到金黄色,再煮5到10分钟。
步骤3
加入扁豆和足够的备用烹饪液(1/4到1/2杯)搅拌,直到加热。
步骤4
上菜前,加入欧芹、柠檬汁、胡椒粉和1汤匙油搅拌。
洋葱煮熟后煮鱼:
步骤5
把鱼拍干,撒上盐和胡椒粉。
步骤6
在一个10到12英寸的不粘锅中,用中火加热黄油和油,直到泡沫消失,然后放入sauté鱼,翻一次面,直到变黄,熟透,总共需要6到8分钟。
步骤7
鱼和扁豆一起食用,如果喜欢的话,可以淋上额外的特级初榨橄榄油。
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评论(28)
回到顶部简单,美味。一个门将。
匿名
麦迪逊,WI
5/5/2020
扁豆非常美味,但正如之前有人建议的那样,我没有用扁豆的余液,而是用鸡汤。我最近最喜欢的是美食市场里的“比肉汤好”。我用了一个茶匙和一杯水。鱼很好吃,但我的鱼粘在锅上,没有照片上华丽的金色外壳,但很好吃。
alorenstei
萨默维尔,麻
6/26/2017
我觉得这太棒了——非常简单,美味,显然也很有营养。完美的周五晚餐配上一杯白苏温侬。我做的和写的差不多,加了一个小葱头。也很受我丈夫的欢迎。我把它和“奶油科尔沙拉霍尔顿”(食谱在这里找到)一起端上来,这为这顿饭增添了一些嘎吱嘎吱的味道。
Sachi
扬克斯,纽约
10/1/2016
我不同意大多数评论者的观点。我发现这个食谱复杂得毫无必要,平淡无奇,枯燥乏味。首先,没有理由使用三个锅或平底锅。把扁豆煮开,沥干水分,然后用那个锅炒蔬菜。我用了一点鸡汤,而不是如所示的气体扁豆汤。12-25分钟的范围太宽了。我做了大约15分钟,它们太软了。它们需要有嚼劲,因为以后会煮得更多。我用了一些切碎的芹菜和芹菜盐,还有很多胡椒粉,但味道还是很淡。它需要一些东西来调味。 Also you are looking at grayish-black next to brown, so visually this is a flop as well. I won't be making this again.
phmokda
佛罗里达州圣彼得堡
9/21/2016
这真是太棒了!小扁豆很神奇。鳕鱼又轻又薄。我还烤了一些花椰菜,一切都很美味。我们有饱腹的快乐!!
samberine
贝灵汉,佤邦
1/15/2016
非常美味,可以反复制作。你可以用其他的鱼来代替,比如鲑鱼。我从不衡量任何东西——这是一种你可以根据自己的口味添加所有材料的食谱,比如柠檬、欧芹、盐、胡椒manbetx苹果下载、黄油、油、洋葱、大蒜等等。一件容易的事。我们昨晚就着简单的蔬菜沙拉吃了。
avenatti
东湾,
4/6/2015
这是一个非常好的食谱,尽管我做了一些改变。我没有在扁豆里放黄油,但我在蔬菜里加了一根芹菜。我在鱼上撒了一点烟熏辣椒粉,用一点橄榄油炒。我用大约四分之一杯的白葡萄酒把锅上的油去掉,然后加了几茶匙黄油,浇在扁豆和鱼上。然后我在所有的东西上淋上大量的优质翁布里亚橄榄油。很美味的
abare
数控
5/17/2014
小扁豆很好吃,我用的是罐装小扁豆。鳕鱼很精致,也很美味。美味的快餐,有沙拉。
bethcoyne
Point Loma, CA
4/6/2014
那天晚上做的,简单又美味。唯一不同的是,我把鱼烤了,然后放上一点橄榄油、普罗旺斯香草、盐和胡椒粉,静置大约半个小时。我丈夫说这是餐馆的品质——绝对的保持者!
lbrualdi
新泽西州麦迪逊,
3/10/2014
爱这个。清淡新鲜,即使加了那么多黄油。我没有欧芹,所以在扁豆里加了新鲜的香菜,效果很好。
gmcinto
在多伦多
1/4/2014
我只做了扁豆部分,因为我需要一个好食谱。新鲜、快速、美味!这肯定会再次制作,事实上5岁的孩子说他喜欢它!!!!
juillet4paris
法国巴黎
4/9/2012
几乎完全按照食谱的要求做,结果很棒。我用大比目鱼代替鳕鱼用干欧芹代替新鲜欧芹。我还用了乔氏超市里煮好的扁豆。即使做了这些改变,这道菜还是很美味,很饱腹,而且很容易做。我很可能会再做一次。
dcgoldstein
旧金山,加州
1/5/2012
今天做了这个食谱。我家人都很喜欢。我妈妈说小扁豆是她吃过的最好吃的。在我的杂货店里找不到法国绿扁豆。普通的扁豆很好吃。
peggy43
7/8/2011
我做了小扁豆作为简单的烤鲑鱼的配菜。我手头没有新鲜的欧芹,所以我用干龙蒿和葱代替了,这是我在煮洋葱时加的。非常美味。我和男朋友都吃了几份扁豆。
robbienette
拉
4/11/2011
我按照指示做了食谱,结果很棒。家人要求把它放在轮岗上。下次我会在小扁豆里多放些欧芹。
beebstx
弗吉尼亚州斯普林菲尔德
7/10/2010