恰当地搅拌黄油和糖(仔细阅读)可以让这些迷你蛋糕更饱满,但它们的中心仍然是湿润的杏仁状。
成分
做12个小蛋糕
粗粒杏仁蛋糕:
柠檬糖浆:
做蛋糕:
步骤1
预热烤箱至350华氏度。在标准的12杯松饼平底锅的杯子上铺上纸衬垫。杏仁粉,小麦粉,泡打粉和盐在一个中等大小的碗中混合。
步骤2
用电动搅拌器高速搅拌黄油,糖和柠檬皮,直到非常松软,大约5分钟。开着马达,慢慢加入鸡蛋,搅拌至有光泽,约1分钟。加入干料和柠檬汁搅拌,大约1分钟。
步骤3
将面糊分装在松饼杯中,烘烤至蛋糕呈金黄色,用测试器插入中间,大约25-35分钟。
制作糖浆:
步骤4
在烤蛋糕的时候制作糖浆。将柠檬皮、柠檬汁和糖放入小炖锅中,用中火煮沸,搅拌使糖溶解;转小火煮3分钟。关火。
步骤5
蛋糕刚从烤箱里拿出来,就在上面刷上或舀上大量糖浆(你可能不需要全部的糖浆)。将烤盘转移到铁架上,让蛋糕完全冷却后再翻出。
提前做
步骤6
蛋糕可以提前2天做好。在室温下密封保存。
每份营养
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评论(11)
回到顶部我和四年级的学生一起做了这个,他们很喜欢。杏仁粉的质地很美,做起来很简单。我们没有松饼罐,所以在一个8x10的浅平底锅上喷洒不粘剂,然后在对流烤箱里烤蛋糕。(和预期的一样,多花了几分钟的时间。NBD)。非常简单。多么美丽的黄色!这也是一种利用树上柠檬的好方法。提醒一下:对于那些不熟悉粗麦粉的人,它是小麦,含有麸质。
匿名
加利福尼亚州比弗利山
6/4/2017
很好,家庭甜点。没想到这些蛋糕竟达到了卓越的水平。
jsbjk
温尼卡,
5/1/2017
我不确定你是指“无葡萄糖”还是“无麸质”。这些蛋糕两者都不是。小麦粉是小麦,所以它有麸质,即使有杏仁粉。
marysara1
4/8/2017
秀好!
匿名
加拿大
10/29/2016
现在有这么多朋友吃无糖食物,我想这对我来说是一个很好的食谱。就在最近,我开始用杏仁粉烘焙,但总是不看就把包装扔进购物车。然而,这次旅行我确实看到了价格标签,对杏仁的成本感到震惊,然后加入小麦粉和柠檬,这是一个相当昂贵的松饼。然而,如果它的味道像评价的那么好,这一切都是值得的。不幸的是,事实并非如此。我迫不及待地把它们从烤箱里拿出来,但当我打开烤箱门的时候,我被压垮了。每个松饼的中心都向中间凹陷。我立刻认为我犯了一个错误,但我完美地遵循了食谱,没有把小苏打混合成粉末,这是我的第一个假设。我确实吃了一块松饼的边缘,像别人描述的那样,它很嫩,有柠檬味。我只是不会再犯了。 It always amazes me how a recipe will be perfect for one person and not another.
匿名
弗吉尼亚州
6/10/2016
如此美味,柠檬味,鲜嫩湿润……就像写的那样。我是Yotam Ottolenghi的粉丝,很少发现这么简单的食谱。我喜欢他做的菜,但通常觉得很费劲。但这些不是。我这周刚做了第二批。如果他新书的其他部分有这么好的地方,那就一定要买!
menavas
奥克兰
5/18/2016
明亮的柠檬味,就像杏仁粉柠檬果胶一样,但它们太湿润和细腻了,我认为它们不会很好地从模具中释放出来,一定要用纸衬垫或羊皮纸,否则你会得到一团美味的混乱。
匿名
立
5/15/2016
使用哪种粗面粉:中号?罚款了吗?
匿名
洛杉矶。CA
5/10/2016
我通常不喜欢柠檬蛋糕,但是这个蛋糕是如此的美味和新鲜!它不含面粉,尝起来就像法国马卡龙和杏仁糖的混合物。刚出炉的,又湿又黏!
quynh22
费尔奥克斯,加利福尼亚州
5/10/2016
我还没有做这些,但我打算在下次教堂聚餐时尝尝。我打算用“迷你”纸杯蛋糕平底锅试试。我会假设做所有相同的,除了烘焙时间.....少一点。
匿名
波兰哦
5/10/2016
我完全按照食谱做的。他们是美味的,清淡,所以新鲜的味道。我不能只吃一个。配上一杯茶再好不过了。我还剩下一点糖浆,所以我把它和等量的伏特加混合在一起,加了一个八角茴香浸泡,然后我自己做了一个小柠檬酒。那也很好吃。已经计划这周再做一次了。
匿名
芝加哥,
5/10/2016