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鸡丝沙拉配奶油味噌酱

一顿不熟的饭,松脆的沙拉,鸡肉丝味增酱,大理石表面的芝麻
摄影:Alex Lau

烟熏培根,脆脆的生菜丝,还有辛辣的调味汁——有什么不喜欢的呢?

成分

4份

4片培根
1(1 1/2英寸)片姜,去皮,切成非常细的火柴棍
一汤匙酱油
一汤匙芝麻酱
一汤匙白味噌
2茶匙鱼露
3/4茶匙烤芝麻油
一小撮糖
4汤匙新鲜柠檬汁,分成两份
1个大蛋黄
3/4杯植物油,分成两份
粗盐,现磨胡椒粉
1只小烤鸡,去皮,肉丝(约4杯)
1头绿叶莴苣,横向切成1/2英寸厚的丝带
2根葱,切成薄片
烤芝麻(供食用)
  1. 步骤1

    在一个干燥的中号煎锅中,用中火加热培根,偶尔翻动片,直到棕色和酥脆,5-8分钟。转移到纸巾上;让酷。

    步骤2

    在小锅里用沸水煮姜1分钟。姜沥干水分,用冷水洗净;备用。

    步骤3

    打酱油、芝麻酱、味增、鱼露、香油、糖和2汤匙。柠檬汁放入小碗中,直到光滑。

    步骤4

    把蛋黄和剩下的2汤匙打匀。柠檬汁放入一个中等大小的碗中搅拌。慢慢倒入半杯植物油(几乎一滴一滴),不断搅拌,直到蛋黄酱乳化变稠。仍然不断搅拌,逐渐加入酱油混合物,然后剩下1/4杯油。如果需要,加入一汤匙或两汤匙的水;你想让它像浓奶油一样粘稠。用盐和胡椒粉调味。

    步骤5

    将鸡肉和半杯调味汁放入大碗中搅拌均匀。加入生菜和另外1/2杯调味汁,再次搅拌;用盐和胡椒粉调味。把培根弄碎。

    步骤6

    将沙拉转移到一个盛菜的碗或浅盘上,在沙拉上再淋上一汤匙左右的沙拉酱(你可能还剩下一些)。上面撒上葱花、芝麻和姜。

  2. 提前做

    步骤7

    敷料可以提前1天完成。盖上盖子,放凉。

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您觉得奶油味噌酱鸡丝沙拉怎么样?

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  • 我们真的很喜欢这个!省略了熏肉,因为我认为没有必要,用的是假鸡肉而不是肉。我们不是素食主义者,但喜欢减少肉类消费。我加入了黄瓜片、芹菜片和胡萝卜丝,最后加入了另一餐剩下的以色列蒸粗麦粉。调味汁很棒,很不错,不过我加入了罐装蛋黄酱,让它更容易做。Yum !

    • Gesa

    • 德国

    • 6/24/2022

  • 我丈夫和我真的很喜欢这个食谱,只做了一些小的改变,并把它添加到轮换中。我只用了半杯油做沙拉酱,没有加鱼露。我用了莴苣和生菜的混合物,然后把鸡肉煮碎。真的很好吃。只有3颗星,因为我编辑了所有的食谱。

    • gnapier

    • 柏林

    • 11/3/2020

  • 不算太糟,但也不算太好,我的另一半和我自己都不太喜欢调味汁的味道,而调味汁是整道菜的重要组成部分。然而,第一次使用芝麻酱是很有趣的。

    • Trashpanda420

    • 圣地亚哥,加利福尼亚

    • 6/22/2019

  • 我的零钱。我喜欢这里的调味料,和寿司店的类似,但对我来说更好。制作沙拉酱时,我总是简单地把它放在一个小塑料容器里摇晃一下。把鸡蛋和油放在一个容器里,摇晃它,你会很快乳化的。对我来说,没有什么比真正的蛋黄酱更好的了。做沙拉时,我用了羽衣甘蓝、黄瓜、葱花、鳄梨、苜蓿芽和萝卜芽。我用沸水煮鸡肉,然后把它切碎。没有培根,在我看来,这将压倒味道。

    • bethany32

    • 洛杉矶,加州

    • 4/22/2018

  • 我做这个是用3个冷冻的去骨去皮鸡胸肉,每个鸡胸肉加1茶匙盐/胡椒/大蒜粉,在一个炖锅里煮8小时,然后用两把叉子切碎。比买现成的烤鸡便宜多了。我也用了一半的赫尔曼蛋黄酱来代替我自己做的蛋黄酱(不要误会我,我更喜欢自制的,只是超级耗时,而且很容易被匆忙毁掉)。我也没有使用培根或焯姜,我喜欢这种香料,所以我把它切碎,加到沙拉里。总的来说,还不错,但考虑到里面有多少蛋黄酱,我不会认为这是超级健康的。味道肯定比一般的沙拉好,但并不特别。这个食谱有太多可以改进的地方,我不想再做一次。

    • 匿名

    • 波士顿

    • 4/21/2018

  • 你怎么能把含有培根的食谱称为健康的排毒菜肴呢?熏肉是最不适合食用的食物之一。即使是很少做的事情,也不是在“排毒”期间吸收的东西。

    • zombiemom2

    • 伊利诺伊州伯尔岭

    • 4/19/2018

  • 和其他人一样,我选择了高质量的蛋黄酱(赫尔曼的),而不是配方版本(整个食谱大约3/4杯)。像往常一样,调料比我喜欢的要多,但剩下的东西很好吃!我喜欢水煮姜的主意(应该把水留着喝茶)。我加了一些红灯笼椒丝和迪亚康萝卜来增加颜色和口感。也没有足够的生菜,所以用一些纳帕卷心菜代替,我认为这对未来会是一个好主意!

    • Einer2

    • Hilliard,哦

    • 12/12/2017

  • 这个沙拉的味道取决于调料。好的蛋黄酱可以代替,你也可以用磨碎的姜代替水煮姜。我加了黄瓜带和香菜。我准备了两次沙拉,但第二次遗漏了培根。我更喜欢那样。

    • 1 phoodphan

    • 纽约华盛顿港

    • 8/8/2017

  • 我从来没有这么辛苦地工作,用这么多餐具做沙拉酱。做得很好,但为了节省时间,可以使用电加热器来达到鸡蛋和油的稠度。熏肉是一种美味而又令人内疚的感觉。在第二天的剩菜里,我用鳄梨和黄瓜代替了培根。总之,太棒了!下次我可能会尝试把味噌/大豆混合物和油混合在一起,做一个不含奶油的调料。

    • beachcats

    • 圣莫尼卡,加州

    • 7/26/2017

  • 加入切碎的香菜和薄荷。忘了培根了。下次会用商店买的蛋黄酱,这样做会更快。美味。

    • paukenguy

    • 奥克兰。

    • 7/25/2017

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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