午睡特殊
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总时间
40分钟
牛油果，西红柿和黑豆冷冻米饭沙拉
谁说白米饭不健康?只要看看这道菜的营养成分，你一定会改变主意的。这道冷冻米饭沙拉富含蔬菜，风味丰富，富含纤维和有益心脏健康的脂肪。另外，它放在桌子上看起来很漂亮!特别是，这道菜是我家里十几岁的女孩的最爱，因为，我被告知，“它让我们感到健康!”谁能反驳呢?当你购买晒干的西红柿时，选择那些用橄榄油包装的，因为你会在食谱中使用这些油。米饭沙拉可以在冰箱里保存3天，是一顿美味的午餐或夏日晚餐。
成分
5份
一杯/195克生白米
2杯/470毫升水
1罐(15 1/2盎司/434克)黑豆，洗净并沥干水分
1/4杯/28克切碎的晒干番茄，橄榄油(油留作后用)
半杯/75克红辣椒丁
一杯/145克牛油果丁(约1个牛油果)
1/2杯/8克香菜叶，洗净，晒干，粗切
1/4茶匙粗盐
2茶匙/5克奇亚籽
2汤匙/30毫升柠檬汁
2汤匙/30毫升备用晒干番茄油(或特级初榨橄榄油)
步骤1
在一个中等大小的锅里，放入米饭和水，用大火加热，直到水沸腾。盖上盖子，调小火，煮20分钟。从火上移开，让米饭静置10分钟。
步骤2
同时，在一个大碗里，加入黑豆，晒干的西红柿，红辣椒，鳄梨和香菜。准备好后，将大米放入滤锅中，用冷水冲洗以去除大米中的淀粉。将洗净的米饭加入碗中，与配料混合。
步骤3
在一个小碗里，混合盐，奇亚籽，柠檬汁和晒干的番茄油。将调味汁倒在沙拉上，搅拌均匀。尝尝味道，如果需要的话，可以加点柠檬汁或晒干的番茄油调味。
每份食物的营养
180卡路里
蛋白质7克
总脂肪6克
碳水化合物27克
钠160毫克
纤维8g
####营养分析由真正健康的家庭食谱提供
蒂娜的提示:
如果你愿意，可以用糙米代替白米。冰箱里剩下的任何蔬菜都可以用来做沙拉。试试葱、胡萝卜和黄瓜。
经许可转载真正健康的家庭食谱:超级营养的饭菜是灵感，美味和时尚作者:Tina Ruggiero, m.s.， rd，摄影:Bill Bettencourt。版权所有©2013 Tina Ruggiero。2013年由Page Street Publishing首次出版。
