煎鸡和米饭两种方式:普通和脏

步骤1

在一个大煎锅或有盖子的高边sauté平底锅中，用中高火加热油和黄油，直到黄油的泡沫开始消退。用盐和胡椒粉给鸡肉调味，然后把它放在锅里，鸡皮朝下。烹饪-克制住反复戳，戳，看下面的冲动-直到它不粘在锅上，变成金黄色，大约6分钟。

步骤2

把鸡肉翻过来再煮5分钟。转移到一个浅盘中，然后倒出所有的油，只留下大约2汤匙的油。加入香肠和肝脏(如果用的话)，用中高火煮，经常搅拌，把肉弄碎，直到变成棕色，大约3分钟。调至中火，加入洋葱，如果需要的话，还可以加入辣椒、芹菜、大蒜和辣椒粉。烹饪，偶尔搅拌，直到洋葱变软，大约8分钟。加入米饭和月桂叶，经常搅拌，直到米饭稍微烤熟，大约2分钟

步骤3

加入肉汤，搅拌均匀，然后加入备用的鸡肉，带皮的一面朝上，以及任何积聚的汁液。烧开后转小火，盖上盖子，直到鸡肉煮透，米饭变软，大约20分钟(见小窍门)。关火后，盖上盖子静置5到10分钟。尝尝米饭的味道，如果需要的话，再加入一点盐和/或胡椒，然后如果你喜欢，撒上欧芹或葱花。

提前做

步骤4

准备到*，冷藏，盖上盖子，最多1天。在室温下放置约20分钟，然后继续制作。你可能需要增加几分钟的烹饪时间。

交错

步骤5

热的或温的都可以。它可以在200°F(90°C)的烤箱中保存大约1小时。