谁说蛤蜊酱只适合做意大利面?不要吃这道点缀着黄油玉米的菜。你可能会注意到我们没有要求你在这个食谱中给酱汁调味。这是故意的:所有的蛤蜊液体都很咸。
成分
4份
步骤1
用盐和胡椒给鳕鱼调味。在一个大盘子上撒上面粉，一次撒一粒，将鱼片的一侧压入面粉，使其完全覆盖在鱼皮上。拍掉多余的，放在浅盘中，面粉的一面朝上。
步骤2
加热2汤匙。在一个大的不粘锅中倒入油，盖紧盖子，中火加热。煮鳕鱼，撒上面粉的一面朝下，偶尔摇晃一下锅以防止粘在上面，直到肉变得不透明，开始在边上剥落，下面变成金黄色，5-7分钟。小心地把鳕鱼翻过来，把火调小。煮到完全熟透(肉应该完全不透明)，大约2分钟(薄一点的可能更快)。放入浅盘，金黄色的一面朝上;小心别把细嫩的鱼片弄碎了。
步骤3
转回中火，倒入剩余的2汤匙。将油倒入煎锅，煮葱，经常搅拌，直到变软变黄，大约2分钟。添加酒;煮到几乎完全蒸发，大约1分钟。加入蛤蜊，盖上锅盖。煮到蛤蜊张开，大约5分钟(有些蛤蜊可能需要几分钟)。揭开煎锅的盖子，把蛤蜊转移，丢弃那些没有打开的，和鳕鱼一起拼盘。
步骤4
转小火，在煎锅中加入玉米和黄油。煮，搅拌，直到黄油融化，酱汁浓稠有光泽，玉米变软，大约3分钟。用勺子将玉米混合物淋在鱼和蛤蜊上。上面放上欧芹;把柠檬角挤进去。
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评论(5)
回到顶部盘子里的这道菜就是夏天!尽管它很简单，但它表现得更特别一些。我经常在夏天玉米新鲜的时候做这个!
Pam格林
德州
6/2/2023
这个食谱很好。没什么特别的。我觉得它需要更多的味道。用罗勒代替欧芹或者红辣椒片?我会再做一遍，加一些东西。
朱莉
俄亥俄州哥伦布市
8/31/2022
这就是用煎锅烹制的新英格兰海滨风味的美味佳肴。我们用今天下午挖的猕猴做的。非常严格地遵循配方-但确实添加了额外的玉米穗来喂养3。配硬皮面包很好吃。用叉子和勺子——肉汤是很棒的。在海滩上享受夏日乐趣是非常容易的
mzcmkr2335
科德角
8/16/2020
这道菜非常美味，而且很快就做好了。味道很好，而且绝对是真的，蛤蜊为酱汁做了所有的重提。一个提示，我称之为两份。我和我的搭档毫不费力地把它吃光了。如果你补充了大量的食物，也许是四个人的。
匿名
纽约，纽约
5/30/2020
因为这里没有人吃蛤蜊，所以我在锅里放了一些虾和蛤蜊汁——结果是很棒，又快又好吃的食谱!
underpaid_chef
Wauwatosa WI
10/5/2019
除了用罐装玉米和香菜代替欧芹，基本上都是按照食谱做的。结果真的很好。再配上米饭和蔬菜就完美了。食谱是正确的，不需要盐，因为最后会有蛤蜊汁和黄油。
匿名
奥克兰
8/27/2018
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