慢炖芦笋和西葫芦煎蛋饼

步骤1

在一个中等大小的煎锅中，用中高火加热油，加入葱，芦笋和西葫芦。煮几分钟，这样芦笋就会变软，西葫芦也会变黄。从火上拿下来，放在一边冷却10分钟。在慢炖锅的底部和2英寸高的地方涂上不粘的烹饪喷雾。将冷却的蔬菜放入罐中。

步骤2

在一个中等大小的碗里，把鸡蛋、帕尔马干酪和罗勒搅匀。加一些盐和几圈黑胡椒。倒入锅中，与蔬菜混合搅拌。盖上盖子，用大火煮60到70分钟，直到煎蛋饼凝固，把刀尖插入中间，取出来就干净了。不要煮得太久，否则鸡蛋会变得太硬。切成4段，用抹刀捞出放入盘中。即可食用。

变化

步骤3

用1包(10盎司)解冻后切碎的冷冻洋蓟心代替芦笋，再加上1杯解冻后的冷冻豌豆。

步骤4

用1/2磅西兰花代替芦笋，切成一口大小(大约2杯)。

步骤5

在蔬菜上面，做一层1到2杯切丁的火腿，或8片煮熟的中间切好的培根，碎，或8片加拿大培根，或6片切碎的薄意大利火腿。

步骤6

在最上面加一层切成薄片的马苏里拉奶酪、fontina奶酪、美国白奶酪或波洛伏洛干酪。