慢烤三文鱼配哈里萨酱

2018年4月20日

4.6

（26）

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慢烤三文鱼配哈里萨酱摄影:Stephen Kent Johnson，道具造型:Kalen Kaminski，食物造型:Rebecca Jurkevich

第一次我们做慢炖三文鱼的菜谱用橄榄油水煮，周围撒上茴香和柑橘片，随意拉开，读者们都惊呆了。我们欢呼雀跃!它立即成为了一个经常被模仿的经典。多年来，我们自己也对它进行了即兴创作，推出了不同的口味，包括这款新的。它成为主食的原因是:低温和丰富的橄榄油使它几乎不可能煮过头。你会忘记还有别的办法。

成分

4份

三分之一杯特级初榨橄榄油

¼杯harissa辣椒酱(最好是纽约书店）

1瓣大蒜，磨碎

1个柠檬，对半切开

1条(2磅)去皮切成中心的三文鱼片

粗盐

混合嫩香草(如欧芹、香菜、莳萝和/或香葱;服务)

步骤1
预热烤箱至275华氏度。在一个中等大小的碗里搅拌油、哈里萨酱和大蒜。倒入一半哈里萨油到2.5夸脱。烤盘和旋转涂层。柠檬切成薄片，去籽;把切片撒在盘子里。
步骤2
三文鱼两侧加盐调味，放入盘中。将剩余的哈里萨油倒在三文鱼上，用糕点刷或勺子均匀地涂抹在肉上。烤15分钟。从烤箱中取出，将鱼淋上哈里萨油。回到烤箱，继续烤，直到肉很容易用勺子分开，但没有完全熟，10-20分钟。
步骤3
用勺子把三文鱼切成不规则的小块。将三文鱼和柠檬片放在浅盘中。淋上盘子里剩下的哈里萨油，把剩下的柠檬挤一半，撒上一些香草。

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我丈夫和我对哈里萨辣味的感觉不同。他说味道不错，但不辣。对我来说，和其他以哈里萨为基础的酱汁一样，我觉得它太多了。有些人吃完芦笋后尿臭，有些人不会。我们都是不同的。
- Lipsstilltingling
- 新泽西
- 1/16/2022
用烤西兰花和以色列蒸粗麦粉做成简单的碗。做了我需要的两倍的量，第二天就把它当午餐吃了!这么简单，这么好!
- 匿名
- 波士顿
- 4/29/2021
这道菜既简单又美味!把它放在混合蔬菜和血橙片的床上，简直太棒了。我只需要找一种比我用的更有魅力的哈里萨酱。
- loves2bake
- 美国田纳西州纳什维尔
- 2/24/2021
这是我的最爱。很容易准备。家庭或娱乐的完美食谱——非常宽容，也就是说不能搞砸!烤箱的温度和时间非常适合烤1磅重的三文鱼。
- dory92064
- 圣地亚哥，加利福尼亚州
- 2/19/2021
我今晚试了一下，非常棒!我做鲑鱼已经很多年了，从现在开始，这可能是我唯一的烹饪方法。味道和口感完美地融合在一起。我没有酱，所以用了2-3茶匙粉，不得不用酸橙代替柠檬，它仍然很美味。如果你喜欢鲑鱼，这个绝对不会让你失望!!
- ritbog
- 特洛伊Mi
- 2/12/2021
神奇的配方。我用了500克鲑鱼，把食谱切成两半。只有哈里萨粉，所以我用1汤匙+ 1茶匙代替膏体。总烘焙时间为30分钟。又快又简单。下次我煮点小米，把酱汁吸收一下
- lzch
- 12/7/2020
这么棒的食谱!我没有哈里萨，所以我自己做了1/4杯桑巴酱，加1/2茶匙孜然粉，芫荽粉和整个卡罗维籽。我还在辣椒酱里加了一小撮盐，用了3瓣磨碎的大蒜。煮鱼的温度和橄榄油的用量正好一样。在过去的1.5周内，我已经做了两次。
- claudine.co1104
- 旧金山
- 5/26/2020
美味-按食谱制作。使用TJ的哈里萨酱(全量)与Mindy Fox的脆皮西兰花一起食用，也在Epi上。我16岁的儿子吃了这个和花椰菜。
- missco
- 来自新泽西州的荒野
- 5/15/2020
优秀的配方。正如其他人提到的，我没有哈里莎膏。这样使用，但超过1 T的粉末和略多于1/3杯EVOO。我把大蒜加到两瓣。
- 佛罗里达州圣彼得堡
- 5/10/2020
这个食谱真的需要1/3杯油吗?三文鱼是一种富含脂肪的鱼。听起来太多了。我已经做了这个，但应用程序强迫我对它进行评级，以便发布一个问题。
- tinaindenver
- 科罗拉多州丹佛市
- 3/22/2020
这很简单，也很好。煮的时候我往锅里放韭菜。
- rts1
- 纽约
- 1/16/2020
美味又简单。我在三文鱼周围加了甜椒和更多的橄榄油，这样它们就能以同样缓慢的方式炖了。人们喜欢这道菜。我确实在哈里萨橄榄油中加入了玫瑰水。用焯过的杏仁、葡萄干、姜黄、小豆蔻、肉桂等做了一盘米饭，搭配起来非常漂亮。最后仔细看。橄榄油让三文鱼保持湿润，客人们很高兴，但如果你喜欢半熟的三文鱼，橄榄油可以让它在几分钟内就熟了。
- kalexandrei
- 洛杉矶
- 10/3/2019
准备简单又美味!每个人都很喜欢。不是一个超级海鲜迷，这是一个我期待很快再次吃!
- gtydtom
- 芝加哥
- 3/29/2019
我现在去鲑鱼接收人。我第一次就严格遵守了，从那以后我就一直在重复它。因为出错的空间很小，所以很容易使用不同厚度的鱼，只需进行最小的调整。
- 匿名
- 明尼阿波利斯MN
- 3/15/2019
我没有切成2号的菲力牛排，但我有一个2号的三文鱼，效果也很好。在我的生活中吃了很多哈里萨，我知道我不可能在鲑鱼上用四分之一杯的哈里萨;对我来说，一大勺满满一勺就行了。我用了玫瑰哈里萨(甘美的东西)，因为它已经在我的冰箱里了，当我发现这个食谱时，我正在寻找一个理由来使用它。除了这两处改动，我都照着食谱做了。在我的烤箱里烹饪的时间要长一些——无论是我的恒温器还是我用的鲑鱼切片，我不能说，但烤箱的总时间大约是40分钟。我在成品上撒了一把切碎的欧芹、莳萝和香葱，配上芦笋和新鲜的酸面团法棍。顶级的!
- ula_ashore
- 德州希尔县
- 3/7/2019