祝你有个好胃口

慢烤鲑鱼配茴香，柑橘和辣椒

通过艾莉森罗马

2013年12月3日

4.0

（69）

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不要费心把这块鱼片分成整齐的几份。相反，用勺子把它掰成完全不完美的碎片。

成分

6份

1个中等大小的茴香球，切成薄片

1个血橙或脐橙，切成薄片，去籽

1个梅耶或普通柠檬，切成薄片，去籽

1个弗雷斯诺红辣椒或jalapeño，带籽，切成薄片

4根小茴香，再加一些

粗盐，粗磨胡椒

粗磨的胡椒

1块(2磅)去皮三文鱼片，最好是切成中心的

3/4杯橄榄油

片状海盐(如马尔东盐)

步骤1
预热烤箱至275华氏度。将茴香、橘子片、柠檬片、辣椒和4根莳萝枝放入一个3夸脱的浅烤盘中;用粗盐和胡椒粉调味。三文鱼用粗盐调味，放在茴香混合物上。倒油。
步骤2
烤至鲑鱼熟透(刀尖很容易滑透，肉会有点不透明)，三分熟需要30-40分钟。
步骤3
将三文鱼放入盘中，切成大块。从烤盘中舀出茴香混合物和油;丢弃小茴香枝。用海盐和胡椒粉调味，上面撒上新鲜的莳萝枝。

也可以试试

鳕鱼，大比目鱼，约翰·多利鱼，或者比目鱼片

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今晚为我爱吃海鲜的家人做的。失望。柠檬给人带来了太多的苦味。我喜欢茴香和它一起来切割松软的鲑鱼，但其他的就不是我的口味了。话虽如此，我也不觉得半杯油是必要的。对一道菜来说太重了
- Pyrocynical
- 新斯科舍
- 1/1/2021
咩。太油了，柑橘还是苦的，鲑鱼是熟的，但不热。
- suzwil
- 阿拉斯加
- 4/19/2020
按照建议做的，我觉得很不错，不是很惊人。我把食谱对半切开，因为我只是在为自己做饭，所以我有一个很大的鲑鱼片，我用了半个大茴香球茎，在曼陀林上切得很薄，半个柠檬，半个橘子。我知道我用了更少的油，因为我只是目视着它涂在鱼上，并在周围的蔬菜上淋上一点，以防止它们变干。在275度的温度下煮了35分钟，这条鱼非常完美。蔬菜绝对不是焦糖的，而是煮熟的。是的，柑橘和墨西哥辣椒没有注入鲑鱼，但咬一口鱼和切碎的水果和蔬菜，我觉得真的很好!这是一种有点不同的东西，我喜欢果皮的苦味(对于那些喜欢暗示的人来说，只要减少比例就可以了)，作为一顿温暖的晚餐(沙拉的不错替代品)，感觉清新轻盈。
- lcr266
- 纽约布鲁克林
- 2/7/2020
我给这部电影打了4分，多亏了许多其他评论者的评论，这部电影进行了改编。我事先烤了茴香，烤好后把它放在三文鱼下面。我在橙汁/柠檬汁中腌制了半小时的三文鱼，在三文鱼上倒油之前，还在上面放了4瓣大蒜片。我觉得这给了它很多味道。质地很完美。
- amandapaa5147
- 哈德逊,WI
- 1/1/2020
在阅读了关于这个食谱的评论，并在我姐姐家享用了这道菜之后，我同意水果/蔬菜并没有把它们的本质传授给slamon。三文鱼在300度的温度下烹饪，出来的效果很好(内部温度为140度)。我会做这道菜，但会把柑橘和墨西哥胡椒切碎，然后在烤之前把三文鱼在混合物中腌制1-2小时。希望这能更好地注入鲑鱼。
- jerseythom
- 加利福尼亚州，NH和长滩
- 7/3/2019
我喜欢这个，做起来简单又好吃
- jancarty
- 博尼塔温泉FL
- 3/10/2019
我正在吃生酮饮食(非常低碳水化合物，高脂肪)，所以这对我很有效。我无法想象任何一个“正常”饮食的人会吃这种脂肪炸弹——在EVOO中游泳的高脂肪鱼。但如果你喜欢脂肪，这个很好吃。
- suzwil
- 正义与发展党,阿兹
- 2/9/2019
这真是太好吃了!绝对要再拍一次!我们省略了茴香(不是我们最喜欢的味道)，也没有血橙，所以只能用一些我们已经有的橘子来代替——仍然很神奇!一个温暖，填饱肚子(但很轻!)的寒冷冬天的食谱-我喜欢它!我们把它配上了最喜欢的硬皮面包和一些烤蔬菜——完美!谢谢你为我们所有人创造这个!
- NowWe 'reCookin”
- 科罗拉多州
- 1/24/2019
令我惊讶的是，柑橘、茴香、jalapeño或莳萝的味道都没有渗透到鱼里。鱼做得很好，但没有任何食材的味道。最后也没说得通。一大堆没有回报的切菜和配料。
- sushipants
- 纽约布鲁克林
- 12/25/2018
因为这是我第一次做这个食谱，所以我严格按照食谱做，发现它很美味。鱼又湿又嫩，茴香有点脆。我质疑了烹饪的时间和温度，一开始觉得鱼做得不够熟，但它做得很完美。我可以建议将油的量减少到1/2杯，因为这已经足够了。
- duffercook
- 帕迪尤卡肯塔基州,
- 11/22/2018
我昨晚为一个晚宴做了这个，非常受欢迎，每个人都让我把食谱发给他们。完美、简单、清新。
- boldgirl
- 洛杉矶
- 11/2/2018
做起来很简单，但我同意它和所有的柑橘一起很苦，你最终会把大部分橙子/柠檬扔掉。我在鱼身上也没尝出多少柑橘和茴香的味道。有更好的鲑鱼烤食谱!manbetx苹果下载
- 匿名
- 纽约州纽约
- 10/17/2018
这是一种清爽、简单的方式，可以让你快速地吃上一顿晚餐。我按照别人的建议烤了切好的茴香，用了手边的一个橘子，还有从花园里摘的一个新鲜的墨西哥胡椒。我跳过了莳萝(很高兴我这么做了)，把三文鱼连皮烤了。这道菜做好后很容易把它拿掉，而且我觉得它更有味道。我在300华氏度的温度下烤了大约35分钟，我知道我不能真的烤过头。丈夫非常喜欢。
- 匿名
- 圣达菲
- 9/29/2018
先烤两倍的茴香和原汁原味的柑橘，开始做鱼的时候加芦笋，把所有东西都调味。我觉得它真的很好吃，明亮和苦涩的味道真的很令人愉快。如果可以的话，我会给它打3.5分，只是因为我认为它需要一点改动(例如，腌制鲑鱼，加阿勒颇胡椒或类似的东西，等等)。
- childofthesea
- 雷诺,NV
- 6/9/2018
完全取悦大众。我采纳了之前评论者的建议，提前烤好了茴香(我用了两份，因为我的家人喜欢吃蔬菜)。你可以把它撒在沙拉或意大利面上，做一道美味的菜。
- 匿名
- Coronado CA
- 4/10/2018