我们喜欢Bar Harbor蛤蜊汁，它不加盐，有一种温和的咸味。这是一个很好的替代品，当你不想麻烦做鱼高汤(即，大多数时候)。
成分
4份
2汤匙。无盐黄油
4盎司培根，切碎
1个中等大小的洋葱，切碎
1根中等大小的韭菜，纵向对半切开，横向切成薄片
2根芹菜茎，切碎
2片月桂叶
1磅红色小土豆，洗净，切成四等分
4杯无盐蛤蜊汁
1磅热熏鳟鱼，去皮，肉切成小块
一杯酪乳，室温
½杯高脂奶油，室温
粗盐，现磨胡椒粉
鳟鱼籽(供食用;可选)
步骤1
在一个大的荷兰烤箱或其他重锅中加热黄油。加入培根煮，经常搅拌，直到棕色和酥，8-10分钟。调至中火，加入洋葱、韭菜、芹菜和月桂叶;烹饪，经常搅拌，直到洋葱变软，8-10分钟。
步骤2
锅中加入土豆和蛤蜊汁;用盐和胡椒调味。用小火煮，不盖盖子，偶尔搅拌一下，直到土豆变软，大约需要10-15分钟。为了让口感更浓稠，可以在锅边捣碎几片土豆。加入鳟鱼和酪乳，小火煮5分钟左右(让味道有时间融合在一起)。根据需要加入更多盐和胡椒调味。关火，加入奶油搅拌。
步骤3
把杂烩汤舀进碗里，如果喜欢的话，上面撒上鳟鱼籽，然后用粗磨的胡椒粉调味。
提前做
步骤4
杂烩汤可以提前两天做好。让酷;盖上盖子，放凉。食用前用低温再加热。
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评论(3)
回到顶部这太棒了!我没有使用浓奶油，只是加了额外的脱脂牛奶。我们所有的客人都要食谱。
Rsrl09
亚特兰大
2/20/2021
我找不到热烟熏鳟鱼，但我能找到热烟熏鲑鱼和普通烟熏鳟鱼。所以我冒险做了1/2和1/2。不管怎样，结果都很棒。绝对不要用他们告诉你的所有盐。我愚蠢地做了，而不是像往常一样等到最后，它几乎太咸了。加上熏肉和熏鱼，可能够咸了!
jeri_l
纽约
3/27/2018
即使没有加盐，这道菜还是有点太咸了(培根和烟熏鳟鱼)。对我来说，1磅烟熏鳟鱼太多了。1/2磅是理想的，既能降低丰富度又能降低咸味。基本上，这是一个非常棒的食谱。
比尔Squires
弗吉尼亚州切斯特菲尔德
11/9/2022
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