跳到主要内容
摄影:Michael Graydon & Nikole Herriott

甜的烟熏烤胡萝卜与鹰嘴豆、杏仁、柠檬汁、大蒜和香草混合在一起。它是加籽饼干或优质面包的完美伴侣。在把胡萝卜从烤箱里拿出来之前,要确保它们的核都是软的,这样才能得到最光滑的口感。

喜欢这个Bon appsamit食谱吗?还有很多类似的例子。在这里订阅杂志!

成分

做3杯

半杯去皮杏仁
2磅胡萝卜,削好皮
2汤匙。加半杯特级初榨橄榄油;加上更多的
2½茶匙。粗盐,分开,还有更多
2瓣大蒜
半杯罐装鹰嘴豆
3汤匙。(或更多)新鲜柠檬汁
1茶匙。现磨黑胡椒
¾tsp。热熏西班牙红辣椒
半杯剁碎的欧芹,加上叶子
  1. 步骤1

    预热烤箱至350华氏度。在有边的烤盘上烤杏仁,中途翻炒,直到稍微变暗并散发香味,8-10分钟。让酷;备用。

    步骤2

    将厚胡萝卜纵向切成两半,然后将所有胡萝卜横向切成4片。在烤盘上加入2汤匙的羊皮纸。油和1茶匙。盐。把胡萝卜均匀地摊在烤盘上烤,搅拌一到两次,直到胡萝卜变软,开始变干,变成棕色(但不烧焦),大约1小时。

    步骤3

    将胡萝卜放入食品加工机;加入大蒜,鹰嘴豆,柠檬汁,胡椒粉,红辣椒粉,切碎的欧芹,半杯油,1½茶匙。盐,还有杏仁。过程中,根据需要加入更多的油,直到混合物几乎完全光滑。尝一下蘸料,如果需要的话,可以加入更多的柠檬汁和/或盐。

    步骤4

    将蘸料转移到一个小碗中,淋上更多的油,并在上面放上欧芹叶。

    步骤5

    做之前:蘸料可以提前一周做。盖上盖子,放凉。

登录订阅
留下评价或评论

你怎么评价烟熏胡萝卜酱?

留下评论

  • 太好吃了——下次我会少放一点盐,但除此之外,完美!

    • 凯特

    • 佛蒙特州南部

    • 6/12/2023

  • 我担心胡萝卜会产生一种蜡状的质地,但如果你把胡萝卜烤得足够久(没有烧焦),它们就会焦糖化并变软。它不会像鹰嘴豆泥那样光滑,如果这是你想要的——但我们的团队发现它出乎意料地美味,味道浓郁。它也可以涂在蔬菜三明治或皮塔饼上。

    • Mamazoni

    • 康涅狄格州纽黑文

    • 5/22/2023

  • 优秀的下降。

    • 匿名

    • 佛罗里达州坦帕市

    • 2/13/2023

  • 优秀的配方。我不喜欢烟熏味,但其他的看起来都很棒,所以我用了甜辣椒粉,加了一点辣椒粉来增加它所需的热量。这是我第三次做了,我们一直都很喜欢。

    • 厨师约翰尼

    • 加州

    • 12/30/2022

  • 这很棒,还有.........第二天就好多了。如果你能提前一天来的话。我没放欧芹,因为我丈夫不喜欢。第三天还剩下1/4杯,所以我把它和剩下的鹰嘴豆混在一起,午餐吃了最美味的沙拉。

    • 特蕾西

    • 7/1/2022

  • 我把橄榄油减半,味道很好。

    • 匿名

    • 3/4/2022

  • 一个真正的人群取悦,即使是那些怀疑蘸酱用胡萝卜的想法!

    • 匿名

    • 1/8/2022

  • 这太棒了!辣的甜的坚果。很适合涂在三明治、饼干或蘸酱上。很容易做。我一定会再来的。作为额外的奖励,在烤胡萝卜的时候,我可以用剩下的鹰嘴豆和鹰嘴豆泥搅拌在一起

    • Mctay

    • 西雅图

    • 12/19/2021

  • 该死的神奇!它有一种泥土和水果的味道——尝起来不像“胡萝卜酱”。我直接按照食谱做,虽然下次我可能会像其他人建议的那样烤大蒜,但这是一个很棒的食谱。

    • 杰米·K

    • 旧金山,加州

    • 12/15/2021

  • 听起来不错,但是老公不能吃杏仁。什么是好的替代品呢?

    • JJ

    • 乔治亚州

    • 11/17/2021

  • 太棒了!我总是加更多的柠檬汁,把杏仁烤好,大蒜也烤了。搭配芹菜和豆薯棒非常棒。很好的涂抹在杂粮饼干和三明治上。很多人要求我把它带到聚会和家庭聚会上。强烈推荐感恩节!

    • 匿名

    • 沃斯堡,德克萨斯州

    • 11/9/2021

  • 美味。早餐吃的时候趁热吃,配上自制的玉米片和生蔬菜。只使用了3 TBS最好的橄榄油,所以我的版本不是奶油,但很好地替代了通常的生磨碎的胡萝卜/酸樱桃/哈里萨等。摩洛哥胡萝卜沙拉。

    • 匿名

    • 达拉斯

    • 7/25/2021

  • 整体的价值大于部分的总和。如果不相信这些评论,我可能不会成功。它既明亮又深沉,与防风草搭配得很好。

    • islandprin

    • 西雅图,华盛顿州

    • 6/7/2021

  • 我在几次聚会上做过这种蘸酱——总是有人问我食谱。人们让我为他们的特殊场合做。它很甜(但不是太甜),很顺滑(但不是糊状),味道很好,有坚果味。它可以做一个很棒的三明治——想想就饿了。

    • 康妮。

    • 加州

    • 3/29/2021

  • 这是我今年做的最好的三个食谱之一!manbetx苹果下载随着疫情的蔓延,这是几十种食谱中的一种,所以我保证这是非常棒的。manbetx苹果下载

    • kdso

    • 西雅图,华盛顿州

    • 12/16/2020

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

阅读更多
鹰嘴豆泥碗配香料豆豉
这款纯素的羊肠鹰嘴豆泥碗有三种口感——奶油味、酥脆味和肉味——会让你流连不去。
甜菜蘑菇味噌Ragù
在这款多功能肉类替代品中,没有时髦的、难以发音的成分,只是大量的甜菜和鹰嘴豆来增加口感,味噌来增加一点鲜味。
清真鸡肉沙拉
这种美味的晚餐沙拉——灵感来自街头小吃——是用商店买的烤鸡快速制作的。
甜菜鞑靼
像传统的鞑靼一样调味,再加上额外的酸度,土产甜菜尝起来(和看起来!)美味多肉。
粉虾酱扁面条
这是一种非常优雅的酱汁,传统上是和海鲜馅的意大利饺子一起食用的,但粉虾酱的扁面条也同样美味。
老海湾薯条配柠檬蛋黄酱
把商店里买的薯片和蛋黄酱装饰一下,你的薯条和蘸酱就会达到一个新的水平——而且不费什么力气。
柠檬辣椒白鱼配鹰嘴豆
不要被简短的配料表所迷惑:Jammy切片柠檬,嘶嘶作响的大蒜,和温和的阿勒颇风格的胡椒,让这道快速的鱼晚餐成为难忘的一餐。
香酥三文鱼配茴香枣沙拉
酥脆的鲑鱼皮,松脆的茴香沙拉和奶油芝麻酱酸奶使这顿饭成为追求口感的人的梦想晚餐。