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有效时间
35分钟
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总时间
2小时(包括冷却)
如果你在一个烤箱里做这整个菜单，把苏芙蕾杂碎土豆放在烤箱里烤茴香和胡萝卜已经烤了10分钟了。
成分
6份
步骤1
在一个2到3夸脱的大炖锅中加入盐和牛奶，用小火慢炖。加入小麦粉，慢慢搅拌，然后用木勺不断搅拌，12分钟(混合物会很硬)。从火上取下，一次加入1个鸡蛋，然后加入6汤匙奶酪和3汤匙黄油。在涂了油的烤盘上，用涂了油的橡皮刮刀将汤圆混合物涂在1/2英寸厚的薄片上，然后不盖盖子冷藏，直到摸起来感觉很凉，大约10分钟。
步骤2
用切饼刀从汤圆混合物中切出圆块，浸入冷水(工作时加入碎屑)，轻轻地把圆块(它们会很软)，稍微重叠，放在涂了黄油的烤盘上。不盖汤圆，冷藏1小时。
步骤3
将烤箱架放在烤箱的上下三分之一处，预热烤箱至450°F。
步骤4
融化剩下的一汤匙半黄油，刷在汤圆上，然后撒上剩下的一汤匙奶酪。
步骤5
在烤箱上方三分之一的地方烤10分钟，然后把盘子换到烤箱下方三分之一的地方继续烤，直到汤圆微微膨胀，浅棕色，大约10分钟。放5分钟后食用。
提前做
步骤6
未烤的意大利团子可以冷藏1天，1小时后盖上盖子。
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评论(15)
回到顶部我第一次做这些是在那期美食杂志出版的时候。昨天晚上，我又用这个食谱做了一顿美味的素食晚餐——把土豆团子和蘑菇rago
geoherb
罗利数控
7/3/2011
我想我会写一篇不一样的评论。12分钟后，小麦粉变硬了，我认为其他评论者都错了，但当我加入鸡蛋时，它真的变软了，甚至一个小时后我都切不动了。所以我把它们都放在平底锅里烤。我不会用粗面粉重复这个方法，但我可能会再试一次用玉米粥，把它做得更厚，这样它就能切开了。硬皮的边缘是最好的部分。
lahmalo
3/28/2009
我不确定我和我丈夫是否做错了什么(尽管我们完全按照说明做了)，但它远没有厚到可以切成碎片的程度。本着实验的精神，我们把像玉米粥一样的面糊倒进一个烤盘里，在不换架子或转动的情况下煮了整整20分钟。天啊，太好吃了!就像芝士蛋奶酥/荷兰宝宝。我们就着烤羊肉和黑比诺酱吃。配上酱汁、柠檬汁、葱花和番茄都很棒……我同意其他评论者的观点，它非常丰富和密集。再做一次，工作量太大了——奶酪蛋奶酥会简单得多。但考虑到它在进入烤箱之前看起来像是一场彻底的灾难，结果是无与伦比的!
sydneyej
波特兰,或
12/24/2007
我把所有的食材减少了1/3来喂两个饥饿的人(我们还有剩菜)。我跳过了长达一小时的冷却，在不改变烤箱位置的情况下烤了28分钟，结果它膨胀了，金黄了，很好吃。准备工作在工作日晚上有点耗时，但这是一个值得坚持的食谱!我们还做了浪漫故事中提到的茴香和胡萝卜，一致认为这顿饭很棒。
katastrophe
图卢兹,法国
12/3/2007
Yum !提示:跳过“摸起来很酷”的步骤。铺在纸上，冷藏1小时，然后切圆。更容易处理。下次来点浓一点的奶酪(罗马诺奶酪?)
匿名
西雅图,华盛顿州
5/18/2005
这是一道不错的配菜
tanarene
5/14/2005
是的，我承认这个食谱有问题，但我把它给我的祖母看了，她出生在意大利，她做了一些修改，真的很完美。小麦粉的量完全错了，应该是1 3/4杯，而不是3/4杯。这样做的效果就对了，即使是在烹饪的时候，它也会很硬，而当你加入鸡蛋和奶酪的时候，它会变得很软，但冷冻后的饼干切割器的稠度是完美的……试一试，你就会知道为什么它需要4勺。
匿名
纽约
5/13/2005
这和我想的完全不一样。面团太软了，不能很好地揉成一团，尽管它在烹饪过程中膨胀得很好。但它的味道更适合作为早餐，而不是羊肉配菜——加上那些鸡蛋和奶酪，我可以发誓我吃的是奶酪煎蛋卷。Feh。
匿名
格伦岭，新泽西州
4/29/2005
这个食谱有问题。我完全按照上面写的去做，结果和其他人一样。汤圆“面团”没有凝固到饼干切割机甚至有用的程度。我预计下个月将有正确的配方进行修正。
匿名
库比蒂诺,
4/17/2005
这是我昨晚做的，非常好吃。我做错的唯一一件事就是等了太久才上桌，因为它们有点瘪了(但仍然很好吃!)我也会先把盘子加热，因为它们很脆弱，很快就会冷掉。我同意它们不能完美地切成饼干，但这不应该阻止你尝试。试着在切之前再冷却一段时间。
匿名
旧金山，加州
4/8/2005
在阅读了之前的几篇评论后，我感到很紧张。但是我必须告诉你，如果你按照指示加热搅拌15分钟，你最终会得到一种粘稠但湿滑的糊状物。放在抹了油的烤盘上，放入冰箱。我在里面呆了一个小时，毫不费力地用饼干切割机切开，用平刃刀取出放入烤盘。一点问题都没有!它实际上看起来和照片一样漂亮!我用的是刚磨碎的奶酪，很难测量，所以我肯定有多余的。然后在浇头上加了额外的东西，忍不住了!我们喜欢奶酪味的。应该看看食谱的标题……this is a "Souffle!", not the heavy, potato laden gnocci we all know. Was light, airy, and fluffy...totally wonderful and everyone just devoured! Would make a TERRIFIC side to any heavy meat dish!
Debbiedoesgolf
达,CT
4/4/2005
这道菜的味道好极了。别再尝试千篇一律的做法了……尝试一个冰淇淋勺(老式的那种用拇指松开的)，因为我们喜欢奶酪而添加额外的奶酪。我给了它三叉，因为饼干切割机不像食谱要求的那样好用。
匿名
费尔法克斯,
4/1/2005
这是我在复活节的早上做的，用饼干切割器把它放进锅里也很困难。最后我把它们都放进平底锅里，用抹刀把它们抹平。我把食谱里的奶酪加到9汤匙，上面又加了一点。味道和稠度非常好。配上羊肉绝对美味。
bfogarty
利沃尼亚,小姐
3/28/2005
“软”是一种轻描淡写的说法。我想把我的放进平底锅里，把抹刀滑到切饼刀下面，然后把它放进盘子里。我希望这些味道不错，否则它们就不值得你这么做。
匿名
马里兰州巴尔的摩
3/27/2005
有人做过这个吗?我完全按照食谱做的，现在我的厨房里到处都是乱七八糟的东西。我试着用一个2英寸的饼干切割器把它舀进烤盘，它们的面糊溶解成一个大球....(这个在冷却20分钟后，然后放入冰箱10分钟…我举起双手，烤土豆来搭配羊肉......我希望(凤尾鱼羊肉)比这次惨败要好!
匿名
西雅图
3/26/2005
