在这个西班牙人最爱的版本中，意大利面代替了米饭。
成分
做4到6份
步骤1
在杯子里放一汤匙水;加入藏红花。在大炖锅中用中火加热油。加入洋葱，甜椒，3汤匙欧芹和大蒜。煎至洋葱变浅棕色，大约需要4分钟。加入西红柿。炖大约3分钟，直到几乎所有的番茄汁都蒸发了。加入番茄酱，辣椒粉和藏红花混合物。(酱料可以提前1天做好。盖上盖子，放凉。)
步骤2
将蛤蜊汁放入大锅中，以中大火煮开。添加龙虾。封面;煮至龙虾变红，大约需要4分钟。把锅从火上移开。用钳子将龙虾转移到有边烤盘上;将龙虾汤放入锅中，冷却15分钟。将尾巴扭离身体。纵向将尾巴切成两半;去除肉。 Twist off claws. Split claw shells with cleaver and remove meat. Cut meat into 1- to 1 1/2-inch pieces. Strain juices from sheet into 4-cup measuring cup. Strain in broth from pot. If necessary, add enough water to measure 3 cups broth mixture.
步骤3
在海鲜饭平底锅或非常大的煎锅中用中火加热酱料。加入面块;搅拌1分钟。加入3杯肉汤混合物;煮至沸腾，不时搅拌。转小火，煮至面条几乎变软，大约12分钟。加入贻贝和一杯水。盖上盖子，煮到贻贝张开，大约5分钟;丢弃任何打不开的。加入虾、扇贝和龙虾。 Cover; simmer until seafood is just cooked through, adding water by 1/4 cupfuls if paella is dry, about 6 minutes. Uncover; simmer until noodles are tender, about 3 minutes. Season with salt and pepper; sprinkle with 1 tablespoon parsley.
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评论(9)
回到顶部这不是一顿好饭
jwe1497
西班牙
5/19/2016
这是一道非常简单的海鲜饭，尽管我做了一些修改。我跳过了活龙虾部分，只是在酱汁中加入了3杯蛤蜊汁。我把一些来自亚利桑那州的类似西班牙辣香肠的肉煎成褐色，这种肉的钠含量比普通的西班牙辣香肠低得多，然后加入洋葱等。我用了两个灯笼椒。丈夫对扇贝过敏，所以我增加了虾和贻贝的量。我用的是天使发面。一旦酱汁做好了，剩下的就很快做好了。不用加盐和胡椒粉。美味!
匿名
圣达菲
3/1/2016
我改良了，只用虾，用低碳水化合物的扁面条做的。已经四次获得好评。还加了一些西班牙辣香肠来做这道菜。没有用龙虾，而是用了我加在酱汁里的蛤蜊汁。
匿名
和谐,
9/13/2011
这对我来说真的不起作用。结果是有点糊状和淀粉。我经常做海鲜饭，我觉得这是个不错的变化。对我来说，它甚至不像Fideua那样出现。真让人失望，因为我是为客人做的。
匿名
波士顿
7/28/2009
这个食谱太棒了!我们加入海盐调味，并将大蒜加倍。我们用的是意大利面，因为它更漂亮。我们用的是仿龙虾，但下次我们做的时候一定会用一只活龙虾!
匿名
阿肯色州小石城
1/25/2008
好Fideua。如果你能找到视频，那就比切意大利面容易多了。你应该把藏红花包在锡纸里，然后放进烤箱，在使用之前把它烤干，这样味道会更好。如果你炒的时间比食谱上说的长一点，视频也会更好。
manolorm
马德里
4/10/2006
这道菜和我在当地一家西班牙小吃餐厅吃的很像，他们叫它Fideos con mariscos——有点浓汤，味道很棒。我没有吃龙虾，但最后加了一些剩下的螃蟹，味道很不错。我用的是很薄的意大利面，但你可以在一些专卖店买到录像带。我基本上就这样做了，结果非常棒。伟大的口味。大获成功。
匿名
芝加哥
9/7/2005
这不是海鲜饭，它类似于一种叫Fideua的巴伦西亚菜。
匿名
波特兰,或
9/2/2005
我喜欢为我的朋友和家人做饭，我们都喜欢海鲜饭。我想用这种西班牙面条会让海鲜的汁水更多地流出来。我等不及今晚为我的家人做这道菜了。因为我的家人在吃东西的时候非常挑剔。
匿名
巴约讷,新泽西
3/17/2004
