香料卡博茶南瓜派配南瓜籽碎食谱b|美味可口万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

1小时
总时间

3小时(加上冷却时间)

这个芳香的南瓜派的替代品需要新鲜的(不是罐装的!)南瓜和经典的酥皮上的新花样。如果你想让酥皮的边缘闪闪发光，可以在烘焙前在上面刷上打散的鸡蛋，撒上粗糖。

成分

做一个9英寸的馅饼

做派皮:

1又1/4杯普通面粉，再加一些用来擀面

2又1/4茶匙砂糖

半茶匙粗盐

1/2条(4汤匙)无盐黄油，切成块，冷冻15分钟

1/4杯固体蔬菜起酥油，切成块，冷藏15分钟

填充物:

一个2又1/2磅的卡布哈南瓜

1又1/4杯浓奶油

半杯包装好的淡红糖

两汤匙糖蜜

3个大蛋黄加1个全鸡蛋，室温

1茶匙香草精

3/4茶匙姜粉

3/4茶匙肉桂粉

1/4茶匙肉豆蔻

半茶匙盐

做酥皮浇头:

半杯普通面粉

1/3杯浅红糖

1/4茶匙肉桂粉

1/8茶匙粗盐

1/8茶匙发酵粉

3/4条(6汤匙)无盐黄油，切成小块

半杯去壳，大致切碎，烤好的南瓜子(pepitas)

特殊设备:

9英寸烤盘

步骤1
预热烤箱至400华氏度，在底部横档和烤箱中央各放一个架子。在底部的架子上放一张有边的烤盘预热。
做馅饼面团:
步骤2
在一个食品加工机的碗里，搅拌1又1/4杯面粉、糖和盐。加入黄油和起酥油，搅拌大约10秒，直到形成豌豆大小的粗屑。在机器运转的情况下，加入两汤匙冰水，大约30秒，直到面团完全粘在一起。用手指挤压少量面团:如果面团非常易碎，再加入更多的冰水，每次1汤匙(最多2汤匙)。不要过度加工。
步骤3
把生面团放在轻轻撒上面粉的表面上，揉成一个粗糙的球。揉几次使其混合，然后压成边缘光滑(没有裂缝)的圆盘，盖上保鲜膜，冷藏至少1小时或过夜。
烤南瓜:
步骤4
同时，把南瓜水平切成两半。挖出并丢弃种子。把南瓜切好的一面朝下，放在有边的烤盘上，在锅里加点水。在烤箱中央烘烤，直到南瓜肉很容易被刀刺穿，大约1小时。从烤箱中取出，冷却。把烤箱调到375华氏度。
擀面团:
步骤5
与此同时，将面团擀成13英寸的圆形，铺上少许面粉。将面团在擀面杖上擀松，然后将其展开放入9英寸的烤盘中。轻轻地把它压入锅中。留1英寸的面团悬在边缘，修剪多余的面团。把面团卷起来，然后根据需要把边缘卷起来。冷藏至少30分钟。
做面包屑浇头:
步骤6
在一个中等大小的碗里，将面粉、糖、肉桂、盐和发酵粉搅拌均匀。加入黄油，用指尖按摩，直到混合物变得粘稠湿润。加入南瓜籽拌匀。冷藏至少30分钟。
把馅饼填满，开始烘烤。
步骤7
当南瓜冷却到可以处理时，挖出足够的果肉，大小为2又1/4杯，然后放入搅拌机。(去掉南瓜皮，保留多余的果肉备用。)将奶油、糖、糖蜜、鸡蛋、香草、姜、肉桂、肉豆蔻和盐加入搅拌机。搅拌至馅料光滑细腻。
步骤8
将馅料倒入未烘烤的派皮中(不要填得太多)，用橡胶刮刀将顶部抹平。在上面撒上碎料。将其放在烤箱底部的预热过的烤盘上。30分钟后，旋转烤盘，移至烤箱中央档。烤25到35分钟，直到馅料凝固，酥皮表面呈金黄色。(如果烤得太焦，可以用锡纸或派皮盖住。)将派转移到铁架上，完全冷却，大约3小时。饼可以在室温下保存2天，用锡纸盖好。

做之前:

馅饼面团可以提前3天制作并冷藏，或冷冻3个月;使用前先解冻。最多可提前1天补牙;烘焙前将其加热至室温。酥皮可以提前3天制作并冷藏，或者冷冻1个月。

登录或订阅
留下评价或评论

你怎么评价加了南瓜籽碎的香料卡博茶南瓜派?

留下评论

回到顶部

美味!我用山核桃片代替南瓜子。
- CookInAthens
- 10/26/2020
这是我第一次做派。这么美味!甚至我也花了一段时间才完成(作为第一次做馅饼的人，我每一步都很小心)。我选择这个食谱是因为它看起来味道最好。我个人不喜欢太甜的美国南瓜派，尤其是用罐头做馅的。这个简直太棒了。我原本是在感恩节做这个派的，现在只是给大家回顾一下。如果你想为你的家人做一个美味的馅饼，使用这个食谱:)
- shichi10041709
- 纽约，纽约
- 8/31/2020
一个胜利者!我一点也不喜欢南瓜派，无论是新鲜的还是罐装的。所以这是一个实验，它征服了我。我们喜欢它的味道和顶上的嘎吱声。虽然我对奶油有点害羞，但结果很好。谢谢博尔德的厨师给我的枫糖浆建议。(我们中的一些人喜欢听别人的变体。)我打算下次再试试。
- 圣莫尼卡库克
- 圣莫尼卡，加州
- 12/26/2019
这是迄今为止我所见过的最好的南瓜派食谱。使用搅拌器将混合物搅拌成最令人惊叹的质地。请不要给这个食谱一个伟大的评论，如果你做了替代。不管怎样，这是我的新食谱!
- imcari781
- 长滩
- 12/3/2017
如此美味和独特!我把它带到一个厨师家过感恩节，她印象深刻。我建议少放些糖(1/4c)。或建议量的一半)，我用枫糖浆代替糖蜜。
- adventurousz
- 博尔德有限公司
- 11/25/2017
太棒了!就好了!这是我地下室里多余的卡巴茶南瓜的绝妙用途。在过去的三个月里，我做了两次，两次都得到了好评。它很顺滑，足够甜，但不会太甜。尝起来像南瓜，但更美味。(额外的好处是:这很简单!)注意:我用了我自己的派皮食谱，所以我不能评论。除此之外，我完全按照食谱来做。
- 匿名
- 密尔沃基WI
- 1/25/2017
非常美味的派。去年制作的，没有抽出时间写评论。今年又来了!
- mzotos
- 新泽西
- 11/25/2015