冬南瓜品种的视觉指南

南瓜可能会得到所有的荣耀万圣节但还有许多其他用途广泛、色彩鲜艳、味道鲜美、营养丰富的冬季南瓜品种，可以为寒冷天气的餐点增色。与夏南瓜或西葫芦相比，秋南瓜和冬南瓜更甜，密度更大，质地更硬，适用于各种调味料，在热汤、砂锅菜、意大利调味饭、千层面甚至甜点中都是真正的大众最爱。

冬南瓜这个词有点用词不当:在秋天收获，这些耐寒的蔬菜可以很好地度过它们的名字所代表的寒冷的冬天。很可能糖南瓜，小青南瓜，而冬南瓜是当地超市最容易买到的品种。其他的，比如意大利面，毛茛，还有红kuri都值得在农贸市场、健康食品店或专卖店买到。无论哪种类型，为了获得最好的质量，选择无瑕疵和无瘀伤的冬南瓜，具有完整的茎和重量感。

天然的低脂肪和低热量，冬南瓜家族提供了显著的营养价值。例如，一杯烤冬南瓜富含维生素A(来自β -胡萝卜素)、B6、C和E，以及镁、钾和锰。口味一般是温和到甜的，所以南瓜不会压倒其他食材，可以很容易地融入你的季节性烹饪中。橙色和黄色的果肉有助于使菜肴更亮——这是一个明显的好处，尤其是在寒冷的月份，当季节性农产品的种类和颜色很难获得时。不要被冬南瓜的大小、重量和坚韧的外表吓倒;事实上，你有时可以在商店里找到一些受欢迎的品种，比如已经去皮切丁的冬胡桃。用我们的食谱把肉manbetx苹果下载变成甜的或咸的，你会知道这是非常值得的努力!

别名:日本南瓜，肯特南瓜

特点:这种矮胖的绿色kabocha——在日语中是南瓜的意思——有一种坚果和泥土的味道，带着一丝甜味。它的形状和大小与毛茛南瓜相似，但底部向外而不是向内。

别名:胡桃南瓜，奶奶南瓜

特点:细长的颈部和球茎状的底部使冬南瓜具有独特的钟形。淡黄褐色的果皮下隐藏着明亮的橙黄色果肉，味道相对较甜。为了让南瓜更容易处理，把南瓜的颈部从身体上切下来，然后分别处理每一部分。

特点:红色的卡布查像绿色的卡布查一样是矮胖的，从上到下有淡淡的白色条纹。虽然这两种卡博查是可以互换的，但绿色卡博查相对更美味，而红色卡博查明显更甜。

特点:将橡子南瓜和甜饺子南瓜杂交，你就得到了狂欢节南瓜。虽然狂欢节南瓜的外观与这两种南瓜相似，但它黄色的果肉醇厚甜美。在食谱中需要用到橡子南瓜或冬南瓜的地方使用它。

别名:南瓜饼

特点:如果你的万圣节南瓜又小又矮，那它很有可能是一个糖南瓜。但除了装饰，糖南瓜因其经典的南瓜风味以及厚而厚的南瓜壁而备受赞誉。如果你不想用罐装南瓜来烘焙，而是自己做purée，那就吃糖南瓜吧不．

特点:这种白黄色和绿色的南瓜体积小而紧凑，使整个南瓜成为一个完美大小的碗供个人食用。果肉尝起来很像红薯，皮也可以吃。在需要红薯或南瓜的食谱中使用甜饺子南瓜。manbetx苹果下载

别名:蔬菜意面，葫芦

特点:用叉子戳一下煮好的意大利面南瓜，你就会明白这个品种是如何得名的了。通过刮肉，你会得到和面条非常相似的“线”。如果你正在寻找一种健康的意大利面替代品，试试这种味道很淡的南瓜。

特点:大多数蓝色哈伯德南瓜巨大，凹凸不平，块状，通常作为预先切好的楔形出售。图中的蓝芭蕾(Blue Ballet)品种要小得多，更容易在家里储存和准备。在灰蓝色的外皮下面是香甜的橙色果肉。

别名:甘薯南瓜，波西米亚南瓜

特点:这种特殊的冬南瓜，有着淡黄色的阴影，最像它的夏南瓜表亲。薄皮可以食用，但也更容易擦伤和腐烂。煮熟后，这种熟食的粘稠度类似于红薯——奶油状，软软的——尽管味道更浓郁一些。为了达到装饰效果，可以利用南瓜的山脊，将其宽切成扇形圆形或半扇形;小型到中型熟食店工作最好。

别名:橙色北海道，红色哈伯德，波提马龙

特点:像所有哈伯德人一样，红色kuri有一种不对称、不平衡的外观。和蓝色芭蕾一样，红色kuri更小，更容易处理。它黄色的果肉光滑，有栗子般的味道。

特点:毛茛紧凑，绿色，有浅绿色条纹，可以很像kabocha南瓜。不过，它独特的底部有一个圆形山脊，暴露了它的真面目。在一些病例中，隆起可能围绕着一个更明显的肿块，或“头巾”。刚切好的金凤花闻起来像干净芳香的黄瓜，但一旦煮熟，它的橙色果肉就会变得稠密，有点干，而且非常温和。

特点:这种口味温和的南瓜因其像橡子一样的形状而得名，在美国的大多数杂货店都能找到。选择一个暗绿色外皮的;变成橙色的橡子南瓜果肉坚韧且有纤维。