香酸奶腌康沃尔母鸡配甜洋葱烤土豆

把母鸡腌一下。

步骤1

将酸奶、椰子氨基酸、大蒜、盐、胡椒、姜黄和姜放入搅拌器中搅拌。用微型刨刨机把两个柠檬的皮磨碎，然后把一个切成两半，挤出柠檬汁。剩下的柠檬留作其他用途。高速搅拌至光滑，大约1分钟。

步骤2

用冷水从里到外清洗母鸡，然后拍干。把它们放在一个大碗或平底锅里，用勺子舀出大约三分之一的腌酸奶汁到鸟的腔里，尽可能地把它铺满。把剩下的腌料倒在鸡身上，用勺子确保鸡的上下都完全浸透，包括鸡翅和鸡腿和鸡胸之间的缝隙。

步骤3

盖上盖子，在冰箱里腌制至少16小时或最多2天。

做这道菜:

步骤4

在你准备煮母鸡的半小时前，把它们从冰箱里拿出来降温。在一个宽大的大煎锅中用中火加热油，直到油发出微光。加入洋葱和1.5茶匙盐。搅拌均匀，煮，偶尔搅拌，直到洋葱开始软化并释放液体，大约3分钟。小火慢炖，偶尔搅拌一下，直到所有的液体蒸发，洋葱变成奶油状，变成深金色，尝起来很甜，大约20分钟。

步骤5

烤箱预热到450华氏度。把土豆铺在一个大烤盘上，撒上剩下的1.5茶匙盐，搅拌均匀。加入煮熟的洋葱混合物，搅拌均匀，并将它们铺在锅中央，为母鸡做一个床。

步骤6

把母鸡从腌料里拿出来(不要刮掉任何东西，但一定要在碗里留下任何东西)，把它们放在土豆洋葱混合物上，每一个之间留出几英寸的空间。烤到母鸡变成金黄色，有一些黑色的斑点，戳鸡大腿会发现没有粉红色痕迹的汁液(温度计插入鸡胸最厚的部分应该达到150华氏度)，烤40到45分钟。

步骤7

让母鸡在锅里休息15分钟，然后转移到浅盘上。