辣猪肉芥末绿汤

我们的花园里长满了芥菜，所以我在寻找一种独特的食谱来使用它们(只有这么多份枯萎的绿色蔬菜你喜欢)。这道菜的味道非常均衡，而且可以放很多绿色蔬菜。这绝对是我做的一道普通汤。我唯一做的改变是用小块猪肉和米饭代替面条。

• 伊丽莎白

• Grovespring,密苏里州

• 9/30/2021

哇!这太棒了!我用了韩国辣椒粉(Gochugaru)，已经磨碎的四川花椒(这可能是为什么我没有像其他人一样有任何质地问题?)和新鲜的香菜在猪肉里，把猪肉混合物混合得很好……直到它变得蓬松、粘稠，静置10分钟。用萝卜菜代替芥菜。在肉汤中加入1汤匙鱼露。不需要面条，和米饭一起吃。

• atlfoodie

• 佐治亚州，北亚特兰大

• 3/7/2021

我经常做这个。是的，加入花椒会让汤尝起来有点沙，会让嘴巴发麻，但对于喜欢在食物中添加花椒的人来说，这些都是特点，而不是缺点。用上好的鱼露。令人惊讶的是，我在当地超市能买到的泰国厨房高级鱼露还不错。我通常从当地的亚洲市场买鱼露，它既便宜又好。幸运的是，我住在可以吃到新鲜芥菜的地方，这是一个巨大的优势。芥菜正是这道菜所需要的。味道的混合是有魔力的。萝卜青菜是一步下来的，但在紧要关头也能做到。羽衣不行。 Neither does chard.

• haroldsmom3

• 1/27/2021

作为家人的最爱，我加鱼露，少放酱油，用白胡椒粉代替四川胡椒粉

• 匿名

• 旧金山，加州

• 11/30/2019

我觉得这汤很好喝。清淡但饱腹，我觉得吃起来更健康。照我写的做，我找不出任何问题，但我的配偶认为姜太多了。这是一个惊喜，但口味随着我们年龄的增长而变化，如果有下一次，我会缩小规模。

• shoes58

• 芝加哥,

• 11/13/2018

用羽衣甘蓝和我们做的唐人街饺子做的冻汤。美味。

• ljg4

• 纽约

• 10/28/2018

你绝对不能吃花椒，除非你知道花椒是什么，也喜欢花椒那奇怪而麻木的味道。一旦你这样做了，用一些好的老黑胡椒或白胡椒(比食谱上说的少一点)代替，你就有了最好的、万能的汤之一。特别是当你用自己的存货时。我经常做这个，上班的时候吃!

• mlambert33

• brightwater, NYBrightwatersBrightwat

• 11/17/2017

正如许多人所注意到的，这个食谱是一个伟大的画布，让厨师表达自己。除了面条，我把所有食物的份量都增加了一倍。我还做了这些修改:我用了4汤匙黑胡椒和辣椒酱，而不是孜然籽和四川胡椒子(不想体验其他评论者所做的关于胡椒子和孜然籽的砂砾)。我还用红甜菜代替芥菜。我在汤里放了香菇，然后用新鲜的香菜和豆芽装饰，让汤变得酥脆可口。做面条时，我用了8盎司粉米棒。这道菜很好吃。我将使它更多的时间和已经有其他变化计划。

• jimpasq

• 朴茨茅斯,在北半球

• 11/9/2016

我已经做过好几次了，每次都是照着菜谱做的。我确实省略了花椒——我只是不喜欢那种刺痛感。它和普通的黑胡椒很配。伟大的汤。在我们家总是很受欢迎。

• wootshill

• 加州圣罗莎

• 7/11/2016

我真以为我会喜欢这汤。我吃不完。我完全照写的做了。尝过之后，我觉得它可以稍微“亮一点”，所以我加了一点米酒。起初，我喜欢它的味道，但吃了几口后，它尝起来像猪肉里有沙子。碾碎的胡椒粒和切碎的孜然籽就像我们牙齿里的沙砾一样——就像你在海滩上吃东西时的感觉。另一个问题是，最初的肉汤味道很好，但随着我们继续吃，肉汤变得越来越苦，因为有绿色蔬菜。以至于肉汤不能自己站立。我丈夫说:“如果你只给我尝一口肉汤，我还以为它变质了呢。”我不得不同意。 The mustard greens came from my friend's yard so we wondered if they were more strongly flavored that store bought ones. If you are going to make this I would suggest that you sauté the aromatics with the pork and then add the peppercorns and cumin. That way, the peppercorns and cumin can flavor the broth but don't end up as gritty bites in your pork.

• buhbecca1

• 洛杉矶，加州

• 4/11/2016

美味!下次我会加倍，这样肯定会有剩菜。我唯一做的改变就是只准备了四盎司的米粉。(这似乎是一个更好的汤面比例。)我还用了六杯芥菜，因为我在市场上找到的芥菜非常新鲜，我想在它们最旺盛的时候利用它们。我们喜欢四川花椒的味道，但更喜欢把它们磨碎而不是碾碎，所以我用研钵和研杵把它们磨碎了。我的大蒜瓣也很大，所以实际上可能接近三瓣。这个食谱绝对值得保存!

• srsantos

• 丹佛

• 1/16/2016

优秀的配方。加上一个荷包蛋，你就有了一份餐厅品质的菜肴。在市场上找不到花椒，所以我就把它们放在外面了。

• pacer3231

• 罗彻斯特,纽约

• 1/10/2016

我没有合适的胡椒粒了，但我用了1/2茶匙的香菜籽，1/4茶匙的黑胡椒粒，以及我从院子里收获的Datil辣椒丁来伪装它们。小茴香类似于菊苣，但有浓郁的柑橘味。不完美，但味道很棒。

• haroldsmom3

• 8/5/2015

除非你知道四川花椒是什么，并且对它们麻木、辛辣的味道很着迷，否则就不要吃它们!我被他们吓了一跳，他们把整个事情搞得很不愉快。但是，用普通的辣椒，这道食谱简直太棒了。我一直都在做。

• mlambert33

• 纽约brightwater

• 5/18/2015

我做了三次，每次都没有剩下的!我家人喜欢这个。

• Evilisa

• 达拉斯,TX

• 5/14/2015