吃蔬菜，也喝汤

在放纵的假期过后，我在一月份的大部分时间里都在努力让自己在家里吃得更健康、蔬菜更多，从而重新振作起来。现在，这意味着我要确保每顿饭都有绿叶蔬菜。

但是宝贝，外面很冷。我不想吃沙拉。我要汤。所以我把蔬菜放在汤里，用我能想到的各种方法。

蔬菜泥汤是我家冷天的备用食物，我不用食谱就可以做用我手头的任何东西为了在这些奶油汤中加入适量的蔬菜，我转向了嫩菠菜。

汤煮好之后，在把它弄成泥之前，我放了几把小菠菜，它们几乎立刻就会在汤里蔫掉。然后像往常一样弄成泥，再加上一些新鲜的叶子作为装饰。

任何豆汤只有加入绿色蔬菜才能变得更好。我喜欢羽衣甘蓝和白豆的任何组合。让蔬菜通心粉汤?切一些羽衣甘蓝，煮好后倒入汤中搅拌。小火煮五分钟左右，让羽衣甘蓝变黄，就可以开始了。

使鸡汤面？在加入面条之前，加入一些切碎的羽衣甘蓝、菠菜、羽衣甘蓝或甜菜，炖3到10分钟，直到蔬菜变软(取决于你用的是哪种蔬菜)。亚洲的面条汤配深色绿叶蔬菜特别好吃。我喜欢辣芥菜加猪肉米粉汤。

Caldo verde(绿色汤)是葡萄牙的经典，也是我最喜欢的冬季美食。土豆和波兰熏肠在一碗同样健康又颓废的汤里加入了大量的羽衣甘蓝，达到了完美的平衡。

好吧，这不是真正的汤，但我一直在做很多肉炖菜最近。为了把我的蔬菜放进这道最爱的一锅菜里，我在上菜前加入了一些切碎的羽衣甘蓝，轻轻地搅拌，直到它变干。如果你做了额外的炖菜，那就只在你要吃的那部分里加入绿色蔬菜:绿色蔬菜越新鲜，味道越好。