活泼的酸樱桃

当酸樱桃(大理石(法语)正当时令时，我父亲会把它们保存起来，作为他的食物黑森林蛋糕génoise．糖浆浸湿了génoise，樱桃变成了馅料。我和哥哥会一直吃樱桃，直到喝得醉醺醺。在冰柜出现之前，保存水果的唯一方法是制作果酱、果冻，这些水果用酒精和白兰地保存。阿尔萨斯以其生命之水、樱桃、李子和梨而闻名。在家里做樱桃是很自然的，在特殊的场合会拿出一罐。我们通常不会把樱桃去核，即使是在烤樱桃或用它们做蜜饯的时候，所以一定要告诉你的客人樱桃的核。如果你把樱桃去核，酒精会更快地渗透进去。但如果不去核，它们能更好地保持形状。樱桃可以单独搭配餐后咖啡或冰淇淋食用。