温油醋沙司是一种平底锅酱，几分钟就能做好。
成分
做4份
步骤1
在一个大的不粘锅中用中高火加热3汤匙油。在鱼片的两面撒上盐和胡椒;加入煎锅，煎至金黄，每面约3分钟。将鱼转移到拼盘上;用锡箔纸做的帐篷可以保暖。在煎锅中加入甜菜、栗子、酒和蛤蜊汁;煮到甜菜刚刚变蔫，大约3分钟。用漏勺，把甜菜混合物放在鱼上面;有锡箔的帐篷。将汤汁在平底锅中煮沸，稍微减少，大约3分钟。 Remove skillet from heat; add pomegranate molasses, vinegar, mustard, and shallot. Slowly whisk in remaining 4 tablespoons oil. Season vinaigrette with salt and pepper. Spoon over fish and serve.
步骤2
要准备新鲜的栗子，首先要准备有坚硬光滑外壳的重而有光泽的栗子。在每颗坚果的一边切一个小十字，这样烤坚果时可以让蒸汽逸出，之后也更容易剥皮。将栗子放入浅烤盘;撒上水。在400华氏度的烤箱里烤25到20分钟。用毛巾把热栗子裹起来，把栗子壳挤碎。把坚果包起来5分钟，然后去掉坚硬的外壳和里面棕色的皮，小心烧伤你的手指。一磅新鲜栗子去壳后大约等于两杯栗子。
步骤3
**在一些超市和中东市场有售，也可以从Adriana's Caravan (adrianascaravan.com)邮寄。
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评论(4)
回到顶部我即兴创作。没有瑞士甜菜，所以我用菠菜。我有雪利酒，但没有雪利酒醋，所以我加了一点覆盆子醋汁。这是我第一次吃栗子，我喜欢吃栗子。而且我只给自己做饭，所以我还有很多油醋酱。我煮了一块没有调味包的拉面，把它搅拌到剩下的油醋里，又吃了两顿。这就是我所认为的“周末烹饪”，因为它比我通常喜欢的时间和劳动密集，但结果非常值得。
匿名
德州
12/29/2007
炸鱼有什么不好的?炸条纹鲈鱼?我的市场刚卖完石榴糖蜜，所以我临时想办法同时买一些酸甜的东西。此外，瑞士甜菜供应短缺，所以我用了羽衣甘蓝——质地不太一样。不管怎样，我们对结果很满意。盘子上一堆完美的土豆泥使它超过了顶部。出于好奇，我们先从黄椒汤开始。这一切都配合得很好。
stevecoffey
纽约
11/4/2007
我在感恩节为不吃肉的人做了这个。它非常美味，和所有的感恩节配菜搭配得很好。每个人都喜欢吃鱼，即使是吃火鸡的人。几位客人一致认为，这将是晚宴上一道极好的主菜。我喜欢它所有的颜色和味道混合得很好。我用了一条从鱼市买来的新鲜鳕鱼。
匿名
3/5/2005
这还可以。油醋沙司对鱼来说太浓烈了，这正是我喜欢的。我相信有更好的方法来烹饪美味的鱼，所以我会继续寻找另一种食谱。
匿名
加拿大蒙特利尔
2/23/2005
