阳光汉堡配辣酱汁

萨尔萨佛:

步骤1

热烤焙用具。将番茄、洋葱和jalapeños用油搅拌在锡箔边烤盘上;用盐调味。烤12-15分钟，直到有黑色斑点，非常柔软。让蔬菜稍微冷却，然后转移到食品加工机。加入香菜和黑胡椒;脉冲，直到粗切(3或4脉冲)。尝尝青菜莎莎酱，如果需要的话再加些盐调味。

组装:

步骤2

将牛肉分成4个松散的球(每个5盎司)。用中火加热一个大的铸铁煎锅，直到开始冒烟。加入2汤匙。油，然后是4个肉球。用重型金属刮刀把肉牢牢地压碎，做成边缘凹凸不平、直径4英寸的肉饼;用盐和胡椒粉调味。不受干扰地煮大约3分钟，直到下面深焦。翻面，用盐和胡椒粉调味;煮到中火，大约3分钟。移到盘子里，静置。

步骤3

用纸巾小心地擦拭煎锅，只留下一层薄薄的油。用中火加热煎锅。分两批，烤面包，切面朝下，直到金黄色，大约1分钟。转移到一个干净的表面。

步骤4

剩下的2汤匙加热。在一个大的不粘锅中放油。把鸡蛋打到平底锅里，煮到蛋白凝固，边缘酥脆，大约需要4分钟。用盐调味。

步骤5

在面包的顶部和底部涂满一汤匙的青辣酱。在每个底部面包上放一个汉堡，上面放一个鸡蛋，面朝上，合上汉堡。

提前做

步骤6

莎莎绿酱可以提前一天做好。转移到一个小碗;盖上盖子，放凉。