玉米粉蒸肉

步骤1

彻底解冻香蕉叶，展开时注意不要弄破叶子。把叶子放在砧板上，用锋利的刀把中间的硬肋去掉。用湿毛巾清洗叶子。保留几片叶子，把剩下的叶子横切成10乘12英寸的矩形。

步骤2

将masa放入碗中。用勺子舀出一些煎炸时从鼹鼠身上分离出来的剩余油，刚好可以让马沙略微上色。加入猪油，揉10分钟左右，加入足够的鸡汤，揉成柔软的面团。继续揉10到15分钟。用盐调味。

步骤3

将香蕉叶排列成矩形，平滑的一面朝下，放在工作台上，上面放一大勺马沙。在整片叶子上涂上一层薄而均匀的粉。将三片鸡肉放在叶子的中央，并淋上两汤匙鼹鼠。像叠字母一样对折三次，然后把两端塞进去。重复剩下的香蕉叶、鸡肉和鼹鼠。

步骤4

在一个大蒸锅或玉米粉蒸锅中倒入盐水，直到蒸锅架的下方，煮沸。把玉米粉蒸肉在架子上交叉摆放，中间留出足够的空间让蒸汽流通。用备用的香蕉叶盖上玉米粉蒸肉，盖上锅盖。将粉蒸肉用蒸汽煮开约1小时即可食用。