Chilaquiles Rojos配方|美味万博官网 - 万博官网,万博亚洲正规品牌,manbetx苹果下载

有效时间

35分钟
总时间

50分钟

这个辣椒酱食谱是我最喜欢的安慰食物之一的蓝图。这也是消耗能量的好方法玉米粉圆饼(或玉米片)的最佳新鲜度，以及剩余的烤鸡或好莱坞大道。我对这道经典墨西哥菜的偏爱是用自制的炸玉米饼片，不过在餐馆买的也可以。商店里买的、商业生产的薯片往往会很快枯萎并分解成红酱。如果你选择使用预制的薯片，你需要6-8杯。选择坚固的，这将保持他们的完整性远比一个薄，纤细的芯片更长。我喜欢辣椒面还酥脆的时候。如果你喜欢更软的辣酱，在上桌前让它们浸泡更长时间。制作辣酱最棒的地方在于它的多功能性;什么时候上菜都可以。准备好早午餐？加入鳄梨切片和炒蛋或煎蛋。想要一顿简单的午餐或晚餐?上面放上鸡丝、墨西哥肉片或脆脆的西班牙辣香肠。

莎莎会夺得是这道菜的基础，所以我建议你自己做。这道食谱很平衡，味道浓郁，做起来再简单不过了。值得一试——你也可以把它舀在鸡蛋上，作为薯条的佐餐鳄梨色拉酱或者用它来做墨西哥玉米卷饼。

成分

4份

12个玉米饼或8杯玉米饼片，最好是从餐馆买的

植物油(煎炸用);约8杯;可选)

粗盐

2杯切碎的烤鸡或墨西哥肉饼或煮熟的新鲜西班牙辣香肠或8个煎大鸡蛋

3 - 4杯莎莎会夺得(参见食谱)

1个成熟的大鳄梨，切片

4盎司干酪，碎了

四分之一杯墨西哥奶油

嫩茎香菜叶和青柠角(供食用)

特种设备

油炸温度计

步骤1
如果使用12个玉米饼，分为2组;把每一摞切成6块楔形。
步骤2
倒植物油放入一个大的荷兰烤箱或其他重锅，大约4英寸高(大约8杯)。将温度计安装在锅的两侧，用中高温度加热油，直到温度计达到350°。分成两批，每批之间将油调到350度，煎玉米饼的楔形，用勺子不停地搅拌和翻动，直到酥脆和金黄，大约2分钟。转移到铺有纸巾的烤盘上，晾干;立即用粗盐。稍微冷却，然后转移到一个大碗里。
步骤3
如果使用2杯烤鸡丝或墨西哥肉饼用…搅和一杯西班牙辣酱(见配方)用小平底锅;放在中低火上煮，偶尔搅拌，直到加热，大约5分钟。
步骤4
带3杯西班牙辣酱(参见食谱)在一个大煎锅中用中高火慢炖。加入炸玉米饼角或8杯结实的玉米片煎煮:煎煮并搅拌以涂上一层盖上盖子，关火，静置至变软，1 - 5分钟，取决于你喜欢薯片的柔软程度(1分钟几乎完全脆的薯片，3分钟软的薯片有一点嘎吱声，5分钟软的薯片几乎没有嘎吱声)。用盐调味。
步骤5
把泡过的薯片分装在盘子里;上面放鸡肉或墨西哥肉饼或两杯煮熟的新鲜西班牙辣香肠或者8个煎鸡蛋，其次是1个成熟的大鳄梨，切片，4盎司干酪，碎了，四分之一杯墨西哥奶油，和一些茎嫩的香菜叶。服务与石灰楔形为了挤过来。
厨师提示:要做青菜，用3杯代替绿蕃茄酱为了跳萨尔萨舞。