这个食谱是用来准备的烤金枪鱼和烤辣椒三明治加百里香佛卡夏而且Presciutto, Mozzarella，橄榄三明治，帕尔玛干酪佛卡夏．
如果你只需要一个佛卡夏面包，把另一个冷冻起来备用。佛卡夏可以冷冻2周。
成分
使2
步骤1
在一个立式电动搅拌器中，将酵母，糖和水混合，静置5分钟，或直到起泡。在一个碗里搅拌食盐和5杯面粉。在酵母混合物中搅拌油。马达低速，逐渐加入面粉混合物到酵母混合物中。用面团勾揉面团2分钟，或至软而微粘。
步骤2
将面团转移到撒有面粉的表面，揉入足够多的剩余面粉，形成柔软但不粘的面团。将面团揉成球状，放入一个抹了油的大碗中，翻过来裹上一层。在碗上盖上厨房毛巾，让面团在温暖的地方发酵，直到体积翻倍，大约45分钟。
步骤3
将面团移至撒有少量面粉的表面，分成两半。把百里香揉成一半，再揉半分钟。把每一半都做成椭圆形，把碗倒在上面。让面团休息5分钟，以便于滚动。
步骤4
预热烤箱至450华氏度。
步骤5
在两个13乘9英寸的烤盘上抹油，在每个烤盘上撒上一汤匙玉米粉。在撒了面粉的表面，用撒了面粉的擀面杖擀成13 × 9英寸的长方形，放入平底锅中。在每个平底锅上盖上厨房毛巾，让面团在温暖的地方发酵，大约20分钟，直到面团膨胀一倍。
步骤6
在普通面团上撒上帕尔马干酪，在两个面团上撒上粗盐和胡椒粉。用蘸了油的手指在面团上压出约1/2英寸深、间隔1英寸的凹痕，在烤箱中间烤12分钟，或直到金黄色。从平底锅中取出佛卡西，放在架子上冷却。
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评论(38)
回到顶部哇!非常简单，而且相对快速。我用了2杯面包粉和3杯AP粉。此外，我把所有的面团都擀开，放在一个准备好的半盘里，它的尺寸是完美的13x18英寸。在我的佛卡夏面包上，我撒了百里香和帕尔马干酪的混合物。它长得很漂亮，闻起来很香，吃起来也很香。
guybest
圣达菲
12/24/2020
帕尔马干酪是4分，百里香是3分——如果可以的话，我愿意给3.5分!这是相对简单的。我的酵母在最初的发酵过程中有点过于热情了，我以为最终的产品可能会有点平淡，但最终它们的质地很美，很清淡。他们也保持得出奇的好。
madjean
渥太华,
1/8/2019
我今晚心血来潮做了这个，作为我从商店买的普通意大利面的配菜，我打算给家人吃。我们狼吞虎咽地吃了佛卡夏面包，却没吃意大利面!它是如此多才多艺，任何组合都是不错的选择。我手上有一些成熟的葡萄番茄，切碎的大蒜和新鲜的罗勒，撒上一些干百里香和辣椒片。我还撒了大量的帕尔玛干酪、盐和胡椒粉。太好了!
LoneKerr
5/25/2016
背景:我是一名受过专业训练的厨师，我很幸运地吃过很多由非常熟练的专业面包师制作的好面包。然而，我确实喜欢尝试新的烘焙食谱。manbetx苹果下载你永远不知道这样能学到什么。这个食谱非常简单，而且相对简单。我的问题是，它明显缺少了一些东西:1)与好的意大利佛卡夏相比，它的味道和质地有点平淡。我建议在面粉中加入几汤匙(或更多)玉米粉和一些新鲜的香草。你也可以加入现磨的帕尔马干酪。2)写的时候有点发酵。如果酵母不是老的，3-4茶匙就足够了。3)这是真正让我困惑的部分:佛卡夏就像好的披萨面团。 With those ingredients and cooked like that it can be quite crispy when it comes out of the oven. To soften the outer edges of artisanal pizza dough, you lightly brush them with olive oil as soon as the pizza comes out of the oven. With focaccia, you drizzle a very delicate stream of good quality EVOO over the crust. That's the point of the dimples - to catch little pockets of it. Even if you brush it over, they'll still hold some. It's not only pretty, it's functional and tasty! The salt frequently goes on here, too. 4) The olive oil also allows you to add more flavour. Traditionally many people also put fresh basil leaves, fresh rosemary, olive slivers, thinly sliced tomato, or very slow fried brown onions on top at this stage. I like to chop a healthy amount of garlic coarsely then heat it until it barely colours in the drizzling oil, especially if my diners are garlic bread eaters. But whatever you do, don't miss out on the salt - the dough really needs it. Enjoy!
PrettyCharlie
加拿大
9/29/2014
这真是太棒了，在昨晚的意大利面节上很受欢迎!我发酵了15分钟——5分钟似乎不够长。在搅拌面团时，我还加入了香草(百里香，迷迭香和牛至)。我很懒，不想把面粉弄干净，就往碗里加了更多的面粉，在碗里揉。然后让它升起后，我把它对半切开，把它放在2个10英寸的烤盘里，用我的手指把它铺在烤盘周围。它工作完美，没有混乱!在烘焙之前，我把新鲜的番茄和帕尔马干酪加到一个里，帕尔马干酪和新鲜的碎辣椒加到另一个里。这是一个很棒的粉底配方，我一定会再做一次。
sherryleigh353
卡拉马祖
9/16/2012
这是一个很棒的佛卡夏面包。我用15x10的烤盘做了一个面包，而不是两个13x9的。同时，我加入百里香，迷迭香和几瓣碎大蒜在最初的搅拌中。在烤前撒上帕尔玛干酪、盐、胡椒粉和大量橄榄油。每次出来都金黄可口。非常适合做意大利面晚餐或三明治。
kellykooks
波特兰或
3/5/2012
我完全同意treeshar(6/12/11的帖子)的观点。做佛卡夏面包还不错，而且做得很快，但面包本身真的很平淡。不管我在上面放了多少橄榄油、盐、迷迭香/帕尔马干酪/百里香，面包本身的味道是平淡的。我做了两次，完全按照食谱做。我会在肾上腺素上寻找更好的食谱。manbetx苹果下载
Saintcoqui
贝尔维尤,佤邦
6/27/2011
这很一般。对于一个简单的家庭烘焙的佛卡夏面包来说，它是可以的，但它不是你在非常好的餐馆和面包店里找到的那种复杂芳香的佛卡夏面包。我完全按照百里香面包的食谱做了一个迷迭香面包，而不是帕尔姆面包。两个都很无聊。我认为有首选或酵母开胃菜的东西会好几个数量级，即使更费时。
treeshar
6/12/2011
只做了帕尔马佛卡夏。面团定型时使用面包机，用面包粉代替1/2面粉。擀好面团，在客人到来之前放入冰箱烘烤(新鲜面包的味道是无与伦比的)。把面包放回室温，让它发酵(大约花了3个小时)，然后按照上面写的食谱继续做。这很神奇，也很简单。
dherron
密西西比州大急流城
2/27/2011
这是我第一次尝试佛卡夏，结果很棒!我有很多新鲜的香草可以用，所以我用百里香、迷迭香和鼠尾草做了两个面包，上面都撒了帕尔玛干酪。我把它和千层面和沙拉一起吃，但在工作日用来做三明治也很棒!
匿名
印第安纳州
2/13/2011
我做了半份食谱，只准备了帕尔马佛卡夏。这个食谱最棒的地方在于你可以快速做出一盘美味的佛卡夏面包。很温柔。我只撒了胡椒粉(没有盐);帕尔玛干酪太咸了。
匿名
圣达菲
1/24/2011
这是D-E-L-I-C-I-O-U-S，我说“很好吃”是因为它从烤箱里出来后没有超过几个小时。每个人都津津乐道，立刻要求我再做一个，我现在正在做。我在佛卡夏面包的顶部撒上罗勒、切片西红柿、烤大蒜、帕尔玛干酪和少量橄榄油。我也可能尝试用培根、大葱和切达干酪做一种不同的口味。很棒的基础面包食谱。
vixen604
温哥华公元前
11/11/2010
哦，天哪!即使在打字时，我也会抓住蓬松、酥脆、滚烫的面包角。我做面包的时候总是很紧张，但是这个食谱很容易做，而且做得很漂亮!我在一个盘子上撒了西红柿和罗勒，在另一个盘子上撒了橄榄和番茄干。神圣的!
ararielle
新加坡
4/3/2010
绝对不可思议的食谱。很像我们在西雅图一家意大利小酒馆做的佛卡夏面包。我省略了百里香，把整个食谱混合在一起，在上面撒上切碎的晒干番茄、大蒜和欧芹，然后在一个16英寸的海鲜饭锅里烤。结果是一个完美的圆形佛卡夏面包，可以从中间切开(形成上半部分和下半部分)，并切成楔形，用于帕尼尼三明治。
匿名
堪萨斯城
8/16/2009
我似乎从来没有做过面包的手艺，但这很简单，而且很棒。我把食谱对半切开，放在披萨石上烤。外面酥脆，里面很有嚼劲。试着在上面撒上焦糖洋葱、烤大蒜和帕尔马干酪。刚出炉就很美味，用来做三明治。
匿名
5/24/2009
