祝你有个好胃口

百里香小流氓

通过Bon appapm测试厨房

9月15日

4.6

（39）

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百里香小流氓 William Abranowicz摄

这些飘逸而美味的泡芙很容易冷冻和加热。在聚会上用这个食谱的一半，剩下的留到下次吃。你可以随意将任何半软的融化奶酪(如gruyre、切达干酪或Fontina)与任何硬奶酪(如Asiago、Parmesan或Manchego)混合搭配。

成分

大约55个凹槽

1/4杯(1/2条)无盐黄油

一杯普通面粉

一大撮辣椒

一大撮粗盐

一杯加3汤匙磨碎的gruy油

半杯磨碎的阿齐亚戈

两茶匙新鲜的百里香叶，再加一些作为装饰

5个大鸡蛋

步骤1
预热烤箱至华氏400度。在两个大烤盘上铺上羊皮纸。将黄油和一杯水放入一个大的深平底锅中煮沸。从火上移开。加入面粉、辣椒粉和盐;大力搅拌以混合。回热;中火大力搅拌，直到混合物形成一个球，锅底和侧面形成一层薄而干燥的薄膜，大约1分钟。将混合物转移到装有桨附件的立式混合器上。加入1杯gruy, Asiago和2茶匙百里香; beat on low speed to blend. Add 4 eggs, one at a time, fully incorporating each egg between additions, and scraping down sides of bowl as needed.
步骤2
用勺子将面团放入有1/2英寸尖的糕点袋或从一个角对角切出1/2英寸的塑料袋中。将面团按1"-1 /4"的圆形放在准备好的烤盘上，间隔1"。在一个小碗中加入一汤匙水，搅拌剩余的鸡蛋。将蛋液轻轻刷在圆形上，拍下来形成圆形。撒上剩余的3汤匙gruy油。用几片百里香叶装饰。
步骤3
烤gougourres至膨化金黄，中心熟透但仍湿润，约20-25分钟。稍微冷却一下就可以上桌了。做之前:可以提前一个月订。让它完全冷却。密封储存在冰箱里。再放入325华氏度的烤箱加热10-15分钟。

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完美!冻得也很漂亮。
- 匿名
- 堪萨斯城
- 12/18/2021
快乐的小泡百里香奶酪。我尝试了用塑料袋吹管的方法，袋子瞬间就破了……真是一团糟!我有一些不用任何小费就能完美工作的一次性裱花袋。如果我下次做任何改动，我会加更多的百里香。
- 匿名
- 诺福克，马萨诸塞州，美国
- 12/28/2018
即使在巴布亚新几内亚也很容易制作。
- c6967942
- 巴布亚新几内亚
- 3/10/2017
简单又美味!客人们都很喜欢!
- jansan1
- 奥兰治县，加利福尼亚州
- 2/11/2017
哦,我的天!这些很好吃，做起来也很简单。我是一个相当不错的厨师，但我不是一个面包师，不管我做多少次这些小奶酪宝石，它们从来没有失败过。
- karuza
- 纽约布法罗
- 12/27/2016
这么美味!我为这些天堂的小泡泡感到骄傲。很棒的食谱，只要有一点爱，任何人都可以做!
- 匿名
- 底特律,小姐
- 12/16/2016
我做过无数次，可能是用不同的奶酪组合(除了格鲁耶尔奶酪)，它们总是很美味。我从来没有遇到过把面团压扁太多的问题——如果你没有尝试过，这可能会有帮助:把面团从糕点袋里直接放到锅里，把袋子拉起来形成一个小山峰(想想软冰淇淋)。当你刷上蛋液时，顶部会变平，烤箱会使每一个泡芙变圆。我的另一个建议是，不要用羊皮纸，买Silpat硅胶烤盘。它们对饼干、鲑鱼和无数其他食物都很有用。而且，它们在洗碗机里洗得干干净净。
- jbristor
- 科罗拉多州丹佛市
- 10/17/2016
我做过两次，味道很好。然而，我想知道是否有人尝试过用小勺而不是把它们放在烤盘上。我不想把面团压扁，但我觉得这样会让泡芙更均匀，因为我在填满烤盘的时候先把泡芙压平了一点。
- lizschaeffer
- 新泽西
- 11/13/2015
可口!少放点盐，因为有很多奶酪可以增加味道。我很担心如果没有立式搅拌器或糕点袋，我将如何做到这一点，但结果证明它们很完美。
- SOWMYAPATURI
- 西雅图,华盛顿州
- 5/24/2015
美味，令人印象深刻，也不是很难!这些是一口就能吃完的美味泡芙，百里香是一种不错的搭配。我做这些gougeres是为了品酒，但它们很快就消失了!
- sitagaki
- 4/12/2015
是的,男人。这些gougeres很简单，轻盈，松软，美味!最困难的部分是手工磨碎奶酪，因为我只能找到一块块的奶酪。它们刚从烤箱里出来(63个漂亮的小泡芙)，冷却两分钟后，我就嚼了一个。现在我后悔当初的举动，因为计划是为了新年派对降温、冷冻、再加热。它们可能不会持久……
- reeree411
- 不伦瑞克,纽约
- 12/29/2013
这个食谱不会出错的。可爱的小蛋糕很容易做。客人来的时候从烤箱里出来真是太棒了。我会再做很多次，因为它们是巨大的成功，因为它们在被摆上桌子的时候就消失了!
- 匿名
- 科罗拉多州丹佛市
- 1/29/2012
这些太棒了!每次上菜，大家都很喜欢。我也把它们放在前面并冻结。虽然我认为它们第一次取出来是最好的，但它们在冷冻和重新加热后的效果令人印象深刻。我想只有我能分辨出来，因为我两样都有。我的客人一点也不知道。至于那些烤盘呈扁平状的人，我想知道他们是否正确地把奶酪粘在烤盘上。烘焙完成后，它们的大小和形状应该和人们预期的一样，只是稍微蓬松一些。
- sfnative718
- 旧金山
- 1/27/2012
这些很好吃，每次我做的时候，每个人都喜欢。我也试过提前制作并冷冻它们。虽然我认为它们第一次从烤箱里出来的时候稍微好一点，但它们在冷冻和重新加热后的味道却令人印象深刻。我想只有我能分辨出来，因为我两样都有。我的客人们一点也不知道。至于那些结果平淡的人，我想知道他们的面糊是否在烤盘上用管子管管好了。当管道，他们应该相当接近的大小和形状的最终结果，只是稍微浮肿。
- sfnative718
- 旧金山
- 1/27/2012
我觉得这些还可以。聚会上我招待的其他人都很兴奋，但他们对我来说有点迟钝。
- aleneshannon
- 卡尔加里,AB
- 1/17/2012