努力:不多
准备时间:15分钟
烹饪时间:6小时
保温:1小时
配料表是专为使用中(4至5 1/2夸脱)慢炖锅。小杯(2到3 1/2夸脱)和大杯(6到8夸脱)的配料表见厨师笔记。
成分
服务范围:6至12人
中等(4- 5 1/2夸脱)慢炖锅的材料:
用慢炖锅搅拌所有材料，直到枫糖浆溶解，所有谷物都湿润。盖上锅盖，用小火煮6个小时，或者直到粥变成奶油状，谷物变软。
2至3 1/2夸脱慢炖锅的材料:
4杯水
一杯切碎的新鲜蔓越莓
半杯珍珠大麦
半杯包装好的淡红糖
1/3杯核桃仁，烤熟并粗磨
1/4杯中等碾碎的碾碎面粉(或#2)
1/4杯玉米(或玉米粉)粉
1/4杯小米
1/4杯枫糖浆
1/2茶匙肉桂粉
1/4茶匙盐
6- 8夸脱慢炖锅的材料:
8杯水
两杯切碎的新鲜蔓越莓
一杯珍珠大麦
一杯包装好的淡红糖
2/3杯核桃仁，烤熟并粗磨
1/2杯中等碾碎的碾碎面粉(或#2)
半杯玉米(或玉米粉)粉
半杯小米
半杯枫糖浆
1茶匙肉桂粉
半茶匙盐
测试人员说
•如果想要更多的全麦食品，可以使用全麦玉米粉，这是一种特产，超市里不一定能买到，但网上供应商肯定会提供。它们会给谷物带来更强烈、更甜、甚至更泥土的玉米味。
•新鲜的蔓越莓不一定一年四季都有。当你在节日前后在超市看到它们时，多买几袋，然后把它们扔进冰箱。在烹饪或烘焙食谱中使用蔓越莓之前，不需要解冻。
美国的技术在装有切碎刀片的食品加工机中研磨核桃，反复搅拌，直到稠度比沙子略粗，但混合物中没有大块。为了更有味道，首先把核桃放在干燥的煎锅里，用中火烤4分钟，然后冷却30分钟，然后研磨。把剩下的坚果装在密封的塑料袋里放进冰箱，可以加到饼干和面包面糊里，也可以涂在烤鱼或烤鸡上。
成分的解释小米是现代超市里能买到的最小的谷物——小小的黄色斑点，如果你把袋子弄洒了，就会变成脖子上的痛。除非另有说明，使用全小米，而不是细磨的小米粉。因为小米在室温下很快就会腐臭，所以把它放在密封好的袋子里，放在冰箱里保存5个月。但一定要先闻一闻。它应该闻起来有青草味和甜味，而不是苦涩或辛辣。
留下评论
评论(1)
回到顶部我喜欢它的坚果味和口感。我的调整是:必须用干蔓越莓代替新鲜蔓越莓，所以我把红糖切成1/4克，枫糖浆切成1/3克。这仍然很甜蜜。我没有在我的慢炖锅上设置计时器，我可能应该设置计时器，因为我的那批菜最后变得很浓。我不介意，但我怀疑事情不应该是这样结束的。下次我可能会用豆浆代替一些水。我觉得你可以把它当作模板来玩。
bluefrogs3
梅德福,马
1/25/2016
