雷:这是一道古老的节日蔬菜配菜，用蜂蜜、葡萄干或西梅干加糖，遗憾的是，经常用文火炖成糊状。为了解决这个问题，先把胡萝卜烤熟，让它们变成棕色，释放出天然的甜味，最后把所有东西放在炉子上。葵花籽为有嚼劲的西梅和葡萄干增添了一份坚果味。
成分
是6
步骤1
预热烤箱至350华氏度。
步骤2
在烤盘中放入胡萝卜，加入油、盐和胡椒粉。放入烤箱，偶尔搅拌一下，直到胡萝卜变成浅棕色，有点软，大约需要40到50分钟。
步骤3
与此同时，将蜂蜜、1又1/2个柠檬的汁(保留剩下的一半柠檬)、百里香和1/3杯水放入一个大锅或煎锅中。小火慢炖，用中火煮5分钟，然后取出并丢弃百里香。把锅从火上移开。
步骤4
胡萝卜煮好后，将胡萝卜、西梅干和葡萄干倒入蜂蜜混合物的锅中，搅拌至完全覆盖。
步骤5
加入姜和肉桂，用中高火炖胡萝卜蜂蜜混合物，经常搅拌，直到液体变稠，大约需要10到15分钟。然后加入葵花籽和剩下的1/2个柠檬汁，关火。用盐和胡椒粉调味。用切碎的欧芹装饰。
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评论(5)
回到顶部我加入了胡桃南瓜和山药，我把它们和胡萝卜一起烤。我加入橙皮和橙汁，并按照下面的说明加入puréed柠檬。我们在奥兹国吃很多烤南瓜
匿名
南澳大利亚的阿德莱德
1/8/2022
我第一次做这道菜是在我公婆家的犹太新年。这是一个巨大的成功!后来，我丈夫的阿姨把我拉到一边，问我是否可以每年假期都带着它，她很喜欢它。烤胡萝卜会让它们缩水，所以我建议多加胡萝卜，特别是如果你要为大型聚会做这道菜。它非常甜，几乎像甜点一样。我们家喜欢把它和其他蔬菜和沙拉配在一起吃，所以它的甜味是一小口的。但如果你想把它作为你唯一的配菜，你可能想要用一些酸来淡化它的甜味。
flyergirl12
芝加哥,
4/3/2015
很棒的概念，但我必须做出调整……首先，以我个人的说法，烤蔬菜的温度要高于350度，让蔬菜微微变成棕色。我用了370度，用小火快速烤了一圈……仔细看。此外，我们都知道，烤过的蔬菜体积会显著缩小，所以一份大胡萝卜是远远不够的。我加了一颗巨大的山药，并在冰箱里放了一些其他根茎蔬菜。现在——秘密原料:一个泥状的整个(非常)小柠檬，连皮带髓。我把它切成八份，去籽，放进我的浸入式棒状搅拌器容器里，加一点水，开始搅成泥。然后我加了足够的蜂蜜，让它尝起来很美味(远不及食谱要求的一杯)……大约1/4杯左右。然后，我加入一些切碎的新鲜生姜、少许肉桂、黑胡椒和一个柠檬的汁，搅拌成光滑的液体。 Then I cooked the liquid a bit in a sauce pan and mixed it into the roasted vegetables, added salt to taste and put it in the fridge until I was ready to re-warm it for a dinner party. My guests went wild over the flavor. Simply wild.. and these are folks who know tzimmes. Thanks Epicurious for the idea to roast the vegetables and for inspiring me!
vickibma
波士顿
10/5/2014
我觉得这个食谱太甜了。四分之一杯蜂蜜大概就够了。我也不喜欢这个食谱中葵花籽的味道。松子可能是更好的选择。经过这些修正，我想说这是一道很好的配菜。不过，没什么特别的。
RoseanneC
宾夕法尼亚州匹兹堡
1/2/2014
又漂亮又好吃!我用刚磨碎的姜或干姜来提味。
robrogers62
Bluemont,弗吉尼亚州。
9/16/2012
