人们通常认为萝卜汤又苦又薄，但这款用嫩萝卜熬成的萝卜汤口感柔滑香甜。先把萝卜焯一下，去掉所有的苦味，青菜的尖利与萝卜的甜味形成了一种美味的对比。
成分
4至6人
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这汤
步骤1
将芜菁削皮(如果它们又大又成熟，削得厚一些)，切成约1/4英寸厚的圆片。将3夸脱的水烧开;然后加入2茶匙盐和萝卜。盖上锅盖，煮1分钟;然后排水。
步骤2
在汤锅中加入1/2杯水融化3汤匙黄油。加入韭菜，焯过的萝卜，百里香和一茶匙盐。盖上盖子，用中低火炖5分钟，然后加入牛奶。慢慢加热，不要煮沸，偶尔搅拌一下，直到萝卜完全变软。
步骤3
把汤稍微凉一下;然后把它放到搅拌机里搅拌。如果有必要，用额外的牛奶或水稀释。如果需要的话，可以用盐和现磨的胡椒粉调味。
步骤4
把萝卜青菜分类，去掉任何擦伤的或特别难看的，然后洗净。在锅中融化剩下的2汤匙黄油，加入萝卜，用中火煮，直到它们变软，大约5到10分钟。用盐和胡椒粉调味。把煮熟的绿色蔬菜移到砧板上，根据你的喜好大致或细碎切碎;然后把它们加到汤里就可以吃了。或者用新鲜切碎的百里香装饰。
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评论(10)
回到顶部美味的简单汤!我从我的CSA盒子里拿了一小束春庆萝卜，非常高兴地发现一个食谱使用了整个萝卜，包括绿色。我接受了另一位评论者的建议，在食谱中加入了一些土豆(我有两个小育空金币)。土豆似乎没有萝卜煮得快，所以我把它们拿出来，分别快速煮沸，然后把所有的东西都搅成泥。最后我用了更少的牛奶(3杯)，因为所有的东西都覆盖得很好。我在煎菜之前把蔬菜切碎(容易多了)，然后把一点培根炸脆。我用一份培根油和1汤匙黄油(你可能不需要任何黄油)炒蔬菜。这汤确实需要加更多的盐来调味。但最后的结果是美味的，甚至我19个月大的孩子似乎也吃不够!
jaconlin
纽波特比奇，加州
1/6/2015
如果你能找到白花芜菁，用白花芜菁做这个尤其美味。如果它们很小，就不需要削皮，而且味道非常好。
mclarkson30
弗吉尼亚州阿灵顿
12/30/2013
这是双倍的美味。你所需要的只是新鲜美丽的食材——而且不是很多——从你的花园或农贸市场买的。我确实用了草饲牛的黄油，我觉得味道更好。
kateberman
弗吉尼亚州夏洛茨维尔
10/5/2013
如果你觉得这汤不够香，可以用黄油把新鲜的大蒜、茴香、洋葱和芹菜炒软。进一步加入萝卜和汗水。然后加入鸡汤，炖至萝卜熟透。搅成泥，加入奶油。有时我会在上菜前拌入碎脆培根。
匿名
亚特兰大
11/4/2012
我只有大约半磅的萝卜，所以我从我的CSA盒子里拿了各种各样的土豆来弥补差额，用橄榄油代替黄油，用杏仁奶代替牛奶，使它不含乳制品，非常美味!哦，我没有顶部，所以我把甘蓝和大蒜一起烤了一下，然后装饰一下。
cam1010
密尔沃基WI
10/15/2012
美味的秋季汤。从农贸市场买来的漂亮的小白萝卜不需要去皮，也不需要预先煮熟，青菜非常嫩。棒式搅拌器让它变得很简单。每个人都喜欢它——孩子们也一样。一个门将。
匿名
曼哈顿
9/30/2012
比预期的好吃多了。
laura956
波士顿
6/17/2012
灵感来自市场上新鲜的白萝卜和我花园里的新鲜百里香——韭菜也是关键——这是一道精致美味的汤。我没有削萝卜皮，而是在黄油里慢慢地把它们焦糖化。好吃。
kateberman
弗吉尼亚州夏洛茨维尔
5/23/2012
这确实缺乏味道，百里香其实很不错，但对我们来说还不够。
匿名
fl
1/31/2012
出乎我意料的是，这真是太棒了。我没有4杯牛奶，所以我用了2杯全脂牛奶，1杯2%的牛奶，1/2杯浓奶油，和1/2杯水。这汤味浓而清淡。新鲜的百里香是必要的——我无法想象如果你用干的百里香会有多无味。上面的炒青菜绝对是做汤的好料。不要跳过这部分!哦，我只花了大约10分钟就把汤煮熟了，直到萝卜变软。
katewawa
旧金山，加州
12/14/2011
