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素食巧克力挞配咸燕麦皮

图像可能包含植物食品甜点巧克力蔬菜坚果艺术绘画糖果糖果动物和爬行动物
克里斯托弗·泰斯塔尼摄

你不需要用纯素巧克力来做这种颓废的酸饼——任何苦乐参半的烘焙棒都可以。但如果你想不含乳制品,一定要阅读标签。

成分

8份

外壳:

1又1/4杯老式燕麦
3/4杯全麦面粉
1/3杯初榨椰子油,融化,稍微冷却
1/4杯淡龙舌兰糖浆(花蜜)
两汤匙无糖可可粉
3/4茶匙粗盐
1/2茶匙肉桂粉

灌装装配:

半茶匙速溶浓缩咖啡粉
一杯无糖可可粉
7盎司纯素黑巧克力,融化,稍微冷却
2/3杯淡龙舌兰糖浆(花蜜)
2茶匙香草精
2/3杯加1茶匙初榨椰子油,融化,稍微冷却
1/4茶匙粗盐,再加一些
两汤匙老式燕麦
1汤匙德梅拉拉糖,分开
片状海盐

特殊设备:

一个直径9英寸或13 3/4 × 4 1/2英寸底部可拆卸的挞盘
  1. 外壳:

    步骤1

    预热烤箱至350华氏度。把燕麦、全麦面粉、椰子油、龙舌兰、可可、盐和肉桂放在食品加工机里搅拌,直到燕麦被磨碎,混合物看起来像湿沙子。

    步骤2

    牢牢地压入挞盘的底部和两侧。烤20-25分钟,直到面包皮变成金黄色,闻起来像烤面包。转移到铁丝架上;让酷。

  2. 灌装装配:

    步骤3

    将浓缩咖啡粉溶解在3/4杯的热水中,放入食品加工机中。加入可可,静置5分钟。加入融化的巧克力,龙舌兰糖浆,香草,2/3杯椰子油和2/3茶匙粗盐,大约30秒,直到混合物变得非常光滑和粘稠。

    步骤4

    将馅料刮入冷却后的挞皮中,抹平挞皮(如果是矩形挞皮,你可能会剩下一点馅料;留作其他用途,比如松露)。轻敲蛋挞,使馅料中的气泡爆裂。

    步骤5

    把燕麦和剩下的1茶匙椰子油放在一个小煎锅里,用小火加热,不断搅拌,直到燕麦烤熟,大约3分钟。逐渐加入一半的德美拉拉糖,不断搅拌,直到糖融化,然后从火上拿下来,加入剩余的德美拉拉糖搅拌,只是为了覆盖。用粗盐调味;让燕麦混合物冷却。

    步骤6

    将燕麦混合物撒在馅饼上,撒上海盐,冷藏至少1小时,直到馅料凝固。

    步骤7

    用一把干燥热的刀把冷冻的蛋挞切成片;放于室温15-20分钟后食用。

  3. 提前做

    步骤8

    挞可以提前2天做。馅料凝固后,盖上盖子冷藏。

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你怎么评价盐燕麦皮素食巧克力挞?

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  • 这道甜点超出了所有人的预期。美味的面包皮和奶油巧克力馅。加盐/糖的燕麦是一个很好的结尾。我只有一个10英寸的挞盘,所以把收件人乘以0.5倍。用了所有的饼皮,但还有一点剩余的馅料……

    • 匿名

    • 玛丽埃塔

    • 12/26/2020

  • 这是一个非常漂亮和美味的甜点,用最小的努力。我在做馅料的时候用完了椰子油,所以用了1/3 c的椰子油和1/3 c的椰奶固体来做2/3 c的馅料,效果很好。这是素食主义者和非素食主义者在圣诞节都喜欢的。没有做面包屑浇头,也没有错过。在上面撒一层马尔登盐就足够了。一些新鲜的覆盆子或石榴籽会很不错,可以增加颜色和酸味。

    • lgabrielle725287

    • 新泽西州阿斯伯里公园

    • 12/26/2019

  • 我每周都带烘焙食品去上班,有人特别要求我吃些素食。虽然素食主义者很欣赏这种姿态,但每个人都喜欢这个!在一个长方形的挞盘里,有相当多的馅料剩下。我做了两份不同的食谱,还剩下几杯,但正如manbetx苹果下载食谱所示,你可以把它用在很多其他用途上。

    • 匿名

    • 罗利数控

    • 10/20/2018

  • 我想做这个,但不想去商店,所以我用我手头的东西,这是令人难以置信的。我把椰子油换成了黄油,把龙舌兰换成了蜂蜜,用了60%的海盐巧克力(荷兰品牌,但可能是Trader Joe's的类似产品),简直不可思议。

    • leslie_

    • 荷兰海牙

    • 1/2/2017

  • 很好!当你想要优雅的素食甜点时,这是一个很好的选择。但是有些评论…非常甜——我建议把它切成小片,然后供12人食用。我没有全麦面粉,所以我用了无麸质面粉混合物,这很好。我发现上面的配料太燕麦了——下次我会跳过整个燕麦配料,只撒上盐片。另外,非常重要的一点是,一定要静坐超过15-20分钟。过了这么短的时间,馅还是太硬了,和饼皮分开了。第二天,我把它放了大约一个小时,感觉好多了。

    • 匿名

    • 纽约布鲁克林

    • 12/5/2016

  • 绝对完美的。超级容易做。绝对美味。这个食谱无可挑剔!

    • vaselwa

    • 今年,威尔士

    • 10/26/2016

  • 我倾向于只尝试那些不太复杂或需要疯狂配料的食谱manbetx苹果下载。尽管面包皮是自制的,但这是一道非常简单的甜点。我把它带到一个聚餐上试吃,没有告诉人们它是素食或半“健康”的,结果它大受欢迎。它是用黑巧克力制成的,所以它的颜色更深,味道更浓郁。

    • sierra17

    • 11/12/2015

  • 4 f叉

    • michellemorey

    • 波特兰或

    • 11/1/2015

  • E

    • michellemorey

    • 肝门

    • 11/1/2015

参见相关食谱和烹饪技巧manbetx苹果下载

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