无麸素姜饼饼干

饼干:

步骤1

预热烤箱至325华氏度。在烤盘上铺上羊皮纸，放在一边。

步骤2

在一个大碗里，将2又3杯米粉、中筋面粉、糖、竹根、姜、肉桂、黄原胶、盐、小苏打和肉豆蔻搅拌在一起。在面粉混合物中加入椰子油、苹果酱和香草，用橡皮刮刀搅拌，直到形成厚厚的面团。慢慢加入冷水搅拌，直到面团有点粘稠。用保鲜膜覆盖碗，冷藏30分钟。

步骤3

在一个干净的工作面上撒上一些米粉，把面团放在中间，然后把面团滚一圈，直到表面完全被面粉覆盖。在擀面杖上撒更多的米粉。把面团擀成1 / 4英寸厚。

步骤4

用你想要的饼干切割器切出饼干，用刮刀将它们从撒了面粉的表面转移到铺有羊皮纸的烤盘上，间距约1英寸。烤7分钟，旋转烤盘，再烤5分钟。在烤盘上放置10分钟，然后转移到冷却架上。

香草釉:

步骤5

在一个小碗里，将糖粉、热水和香草混合，短暂地搅拌。如果糖霜太厚，每次加一汤匙温水，直到糖霜变厚，但稍微有点稀。如果它变得太稀，一次再加1 / 4杯糖粉。

做之前:釉料可以在室温下的密闭容器中保存4天。