![《粉色背景的冬日炖菜》作者:哈拉·汉密尔顿](https://assets.epicurious.com/photos/6196bad289f2fc538ca5b6b2/1:1/w_2560%2Cc_limit/Winter-Stew-Mashed-Potatoe-haraala-hamilton.jpg)
当气温开始下降的时候,没有什么比冬季炖菜更美味的了。这道丰富的无肉菜肴和浓稠可口的肉汁真是恰到好处。用鲜嫩的平菇、焦糖胡萝卜和洋葱,再加上红酒和味增的鲜味,这道菜很快就成了我最喜欢的食谱之一——有点像勃艮第牛肉,但没有牛肉。manbetx苹果下载
搭配奶油土豆泥和长茎花椰菜,是一道经典的冬季晚餐。然后把剩菜变成冬天派把油酥皮盖在上面,烤到完美的金黄色。
成分
4份
步骤1
将烤箱预热到华氏400度。
步骤2
在一个大锅里用中火加热油。加入胡萝卜和青葱,然后加大火煮6分钟,直到稍微焦糖和棕色。加入蘑菇,月桂叶和新鲜的百里香,再煮2分钟。撒在面粉上搅拌均匀,然后倒入红酒。把火调高,不时搅拌,直到葡萄酒减少一半,大约3分钟。
步骤3
加入番茄、红薯、蔬菜高汤和味增酱,搅拌均匀。加入适量的盐和黑胡椒调味。
步骤4
盖上盖子,放入烤箱,煮40分钟,直到胡萝卜变软。上面放上新鲜的欧芹。炖菜可以在冰箱里保存3天,或者在冷冻室里保存3个月。
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评论(10)
回到顶部抱歉,但有个愚蠢的问题——平菇——切片了吗?帽和茎?
莎莉
加州
1/7/2023
请告诉我怎么打印!!
匿名
Australi
8/18/2022
这是很好的一天和非常好的剩菜几天后,味道融合更多。我给客人端上了沙砾(剩下的是沙砾蛋糕)。我用了大约两倍的红薯,因为要求的数量似乎很少(不到一个土豆)。味道有点甜,但是一个不错的无肉选择。
Holcomb44
肯塔基州路易斯维尔
2/27/2022
这道菜很美味,很容易让人想起勃艮第牛排。我用了牡蛎、香菇和乳香菇的混合物,因为牡蛎只有混合包装才有。我更喜欢用平菇做这个,但它们都有效。下次我可能会在加入面粉和液体之前把蘑菇煮得更久;我发现当它们有时间释放出液体时,它们最终会变得更嫩。这很简单,也是寒冷冬夜令人满意的一餐。
PhillyB
费城,宾夕法尼亚州
1/9/2022
在寒冷的冬天试过这个。惊人的! !我对这道丰盛的炖菜很满意。它非常丰盛,有很好的分层味道。我一定会一次又一次地这么做。制作起来很简单,我手头上的材料也很简单。布拉沃。
玛丽
俄亥俄州
1/7/2022
喜欢这个!顺便说一句,我有一些剩下的米饭——大约一杯——我也把它扔进去了。一定会再来一次吗
B太太。
纽约皇后区
1/3/2022
美味! !
匿名
马里兰州巴尔的摩
1/3/2022
这是相当不错的,特别是第二天,像大多数炖菜一样。我在这道主菜中加入了意式咸肉卷以增加蛋白质。
米歇尔·o·弗里德
基多、厄瓜多尔
12/25/2021
哇!我猜人们看不懂方向。它需要一(1)14盎司。一罐西红柿。第三步,加入番茄和红薯
匿名
宾夕法尼亚州兰开斯特
12/20/2021
这个周末我想做这个食谱,但是我也对西红柿感到困惑。什么样?新鲜的、罐装的、烤的、去皮的、切丁的、碾碎的?当然,是多少钱?请纠正这个错误,因为这个炖菜听起来真的很好吃。谢谢你!
匿名
大巴林顿,马萨诸塞州
12/9/2021
这听起来既神奇又简单!我想当我们在假期有素食朋友吃饭的时候,我会尝试一下!完美!通读说明书,我注意到说明书中提到了西红柿,但配料表中却没有西红柿。
EleinKC
LS,莫
12/9/2021