腌过的白色凤尾鱼和裹在油里的咸味棕色凤尾鱼几乎没有相似之处。它们丰满、酸、嫩，配上这款三明治里的脆frisée和有嚼劲的面包，令人上瘾。
成分
可做2份
1/4杯蛋黄酱
1茶匙磨碎的柠檬皮
2汤匙新鲜柠檬汁，分开
粗盐，现磨胡椒粉
1个frisée小头，粗撕(约2杯)
1茶匙橄榄油
两个意大利面包卷，分开
2盎司腌白凤尾鱼片(约16条)
原料信息:
腌制的白色凤尾鱼，也叫boquerone，在特色食品店和网上都能买到。
步骤1
在一个小碗里搅拌蛋黄酱，柠檬皮和一汤匙柠檬汁。用盐和胡椒粉调味柠檬蛋黄酱，备用。
步骤2
将frisée与油和剩余的1汤匙柠檬汁搅拌在一个中等大小的碗中。用盐和胡椒粉调味。
步骤3
将柠檬蛋黄酱涂在面包卷的切面上。用面包卷、白凤尾鱼和frisée的混合物做三明治。
