![图像可能包含食物和烧烤](https://assets.epicurious.com/photos/54b2e06b3edeef84363b2453/1:1/w_2560%2Cc_limit/365629_japanese-eggplant_1x1.jpg)
日本茄子皮薄,籽少,肉质多,味道鲜美,烤后会变成鲜嫩的、奶油状的、香熏的美味。这道菜最经典的吃法是加酱油,再加一堆木鱼,干燥的鲣鱼薄片(一种金枪鱼)。下面的着装更有现代感,但也很棒。不管怎样,把这些茄子拿过来烤一烤。
成分
是4
步骤1
把酱油、柠檬汁和橄榄油在碗里搅拌成酱汁;备用。在茄子茎的末端划上记号,在茄子皮上划一个圆形的口子(这样茄子更容易剥皮)。用烤串或叉子在茄子上戳几个洞,让蒸汽在烤的时候逸出。
步骤2
将烤架预热至中温。烤8分钟左右,每两分钟翻四分之一圈。试着把茄子四周都烤一下。用钳子压茄子的侧面,检查茄子是否熟透。如果茄子很容易变质,就说明它们已经熟了。把茄子放到盘子里。
步骤3
当茄子冷却到可以处理的时候,小心地剥去表皮(如果茄子是温的,表皮更容易脱落;不要让它完全冷却)。去皮之后,去茎,把茄子切成四片,成一定角度切。将茄子片放入浅盘中。淋上调味汁,撒上鲣鱼,上桌。
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评论(11)
回到顶部我喜欢这个食谱的样子,我以前和我爱的人一起吃过,我们大多数人都喜欢这个,我们可以再次举行家庭聚会,很快再次烹饪这个食谱,这真的是一个美味的食谱,你需要测试它,我向你保证,你会需要它非常美味
sarah12jones212212312
2/3/2014
这不是很好,尽管如果茄子像图中那样烤好并呈现出来可能会更好。剥较长的那根是一种痛苦,从对角线上看,它一点也不开胃。现在,如果你把皮切掉,把肉切成小块,只要5或6个小块,然后淋上酱汁和鲣鱼片,可能会更好。总而言之,我希望我把茄子烤得更久一点,做一个美味的巴巴加努什。
KiminAsia
亚洲
9/19/2011
这可能是因为我只喜欢涂满奶酪的茄子,但这几乎是最乏味的食物了。所谓的酱也救不了它。只是味道不太好。讨厌的东西。
juanderingaroundthekitchen
西雅图附近
9/9/2011
难以置信。一个门将。这种酱汁搭配烤芦笋和平底锅煎罗非鱼也很好吃。
匿名
亚特兰大
8/1/2011
回应前4条评论;食谱上说要用整根茄子,不要大块的。这张照片很美,但有点误导人。
MPnNYC
5/26/2011
语法/拼写:eggplant是单数名词……很少有日本食材例外:鲣鱼就像金枪鱼……但对于非亚洲人或不熟悉日本食材的人来说,克鱼薄片需要更多的定义
patsjapan
新泽西
5/26/2011
食谱做得很好。我用一茶匙芝麻油代替了橄榄油,因为我喜欢它的味道。我丈夫是一个素食主义者,这是一个很好的食谱,在烤架上很好。他还让我在上面撒上一些红辣椒片(他喜欢吃辣),对于那些抱怨照片的人(真的)——我的照片看起来就像那张照片,只是我用的是更长的烤串。日本茄子有不同的变种。我很幸运,附近有一个亚洲市场,我看到了浅紫色的茄子,深紫色的,甚至是白色的。与此同时,使用普通茄子的做法也同样有效。
rosamatsas
纽约
5/26/2011
我同意L Zinger的观点,照片与食谱完美匹配。看不出有什么问题。抱歉,我在这里并没有给食谱打分。我只是想指出这一点。不过我喜欢烤茄子,这听起来确实不错。
匿名
温哥华公元前
5/25/2011
请谷歌日本茄子和搜索图片-你会看到日本茄子长而窄。
l_zinger
波西米亚,纽约
5/25/2011
我同意;我不想尝试一个食谱,其中的图片显然是一些其他食谱!
匿名
匹兹堡,阿巴拉契亚的巴黎
5/25/2011
那么,为什么图片与食谱说明不符呢?
naomipockell
5/24/2011