最好的面包烤盘，经过测试和审查

无论你是新手还是经验丰富的家庭厨师，面包盘都是每个家庭厨房必备的烘焙用具。很有可能，你会遇到一个需要一个的食谱，无论是像西葫芦或香蕉面包这样的快速面包，一个磅蛋糕，还是一个较长的酵母发酵三明治面包。虽然面包盘主要是用来烤面包的，但它们也有惊人的用途——你可以用它们来制作分层的甜点，比如冰淇淋蛋糕，甚至是美味的食物，包括肉饼和磨粒。

为了找到最好的面包烤盘，我们收集了七个评价很高的不同材质的烤盘来互相测试。请继续阅读我们的最佳选择。要了解更多关于我们如何测试以及哪些锅没有被切割的信息，请向下滚动到底部。

目录表

最好的面包盘
另一个很棒的面包盘
我们如何测试
我们所寻找的
我们测试的其他面包盘
的外卖

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这两种面包都很容易从Goldtouch Pro中释放出来，几乎没有残留物，这使得清洁变得轻而易举。西葫芦和全麦面包的侧面、顶部和角落均匀地变成棕色。一旦切成两半，面包就会有一层湿润的碎屑。

Williams-Sonoma将Goldtouch称为其最先进的不粘涂层，与其他不粘涂层相比，它承诺将食物释放率提高70%，能够快速清洁，并且具有更高的耐磨性。我们不确定百分比，但我们可以说的是，这种不粘技术就像一个魅力，尽管它光滑，无波纹的内部和折痕的角落。这是我们以前喜欢的技术，因为它也超过了我们的饼盘试验

如果你正在寻找一个容量更大的面包盘，并且想要类似的效果，你可以在luck-Williams-Sonoma找到其他尺寸的1 1 / 4磅的面包盘。和1½磅。面包盘也是。(虽然我们不能评价它们的性能，但除了上面提到的馅饼盘，金触系列还包括蛋糕盘、松饼盘、烤盘和披萨盘等其他炊具。)

编者按:Williams-Sonoma表示，不含ptfe的不粘涂层仅在450华氏度的温度下是安全的，而大多数添加了不粘涂层的锅都在相同的温度范围内。我们不认为这是一个问题，因为很少有食谱需要面包盘，需要用那种热量来烘烤。manbetx苹果下载烤盘不太可能像煎锅那样直接暴露在高温下，这实际上是我们更愿意推荐不粘锅的原因之一。

这款1磅重的平底锅售价30美元，因此比同类材料制作的其他平底锅稍微贵一些。

大小:8.5" x 4.5" x 2.75"
材料:镀铝钢，不粘涂层
烤箱安全至:450℉
可以用洗碗机清洗:是的

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虽然我们选择Goldtouch Pro作为整体最佳，但Lodge Cast Iron Loaf Pan是一个非常紧随其后。它未能稳居榜首的原因是它的重量和高级护理需求。铸铁提供均匀的加热，这有助于在两次测试中产生最美观的面包。然而，平底锅在装满之前就很重，所以操纵它是一个挑战。此外，铸铁是天然的不粘锅(有些人把它称为最初的不粘锅技术)，所以西葫芦和全麦面包都很容易从锅里出来。

我们喜欢平底锅两边的把手——这是我们测试过的唯一一个有这种把手的平底锅，这让我们想知道为什么更多的面包平底锅没有配备这种把手。(在其他型号中，笨重的烤箱手套可能会碍事，在漂亮的面包上造成凹痕。)由于这只锅的重量，它的把手特别有用。

还是重量。平底锅本身有3.5磅多一点。，so it’s comparable to a mini dumbbell. (Perhaps the Lodge Workout could become a thing.) Although cast iron has its upside, the pan is tricky to move in and out of the oven, especially when it’s hot. In addition, cast iron needs periodic seasoning to prevent rusting, so that extra step might be a deterrent to some.

大小:x 4.38 x 2.88
材料:铸铁，天然不粘
烤箱安全至:不管你的烤箱有多热
可以用洗碗机清洗:没有

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然而，在本测试中，我们关注的是制作面包的性能。面包盘有各种各样的大小，包括特色版本，如普尔曼锅但为了保持一致，我们坚持使用标准的一磅，通常是8.5英寸x 4.5英寸的平底锅。它们的材料也很广泛:大多数是一种或另一种版本的镀铝钢平底锅，但也有铸铁，石器，硅胶，玻璃和陶瓷面包平底锅(后三种我们没有测试，如果你阅读我们的最好的松饼盘评论(你会发现，当你想在烘焙过程中产生褐变时，硅胶锅不是理想的选择，金属锅才是最好的选择)。

每个平底锅都进行了两种测试。第一次运行涉及这是詹姆斯·比尔德的西葫芦速食面包我们希望这个食谱能最好地展示平底锅释放因高含糖量而变得复杂的面包的能力。接下来，我们做了一个全麦发酵面包由亚瑟王烘焙公司的专业人士完善的配方，使我们能够仔细研究甚至变褐。每次测试时，锅上都涂上不粘喷雾，并在烤箱的中间架子上烘烤，以确保热量均匀分布。我们用一个小的偏移抹刀来释放面包的边缘，然后再试着把它们翻出来。最后，我们手洗所有的东西，即使它们被标记为洗碗机安全。

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我们所寻找的

也许最重要的因素，因为它关系到面包盘的成功是如何容易地取出烤好的食物。(对于一个家庭面包师来说，最具毁灭性的事情之一就是他们的面包在出炉时裂开了。)底线是:越少坚持越好。这也与另一个重要的类别密切相关……

在我们的榜单上，烘焙后清洗锅的便利性排名靠前。此外，如果锅需要额外的护理，除了擦洗，我们会考虑到这一点。洗碗机安全的平底锅是额外的奖励。

如果你买的是烤面包的平底锅，你很有可能正在烤面包。我们打赌你想让面包看起来和尝起来一样好，这就是为什么即使是褐色和一致的形状是至关重要的。

当装满面糊或面团时，面包盘会变得笨重，难以进出烤箱，尤其是当它们达到烤箱的温度时。更重的锅也更难以存放在橱柜里。

大多数面包盘的价格在15美元到30美元之间，但也有一些例外。如果你花了额外的钱，那需要有一个很好的理由。

虽然这显然不会影响功能，但如果一个好看的面包盘能满足所有其他需求，那就是额外的奖励。一旦烤好，大多数面包就不用煎锅了，但有些人会露天储存，有些面包会比其他面包放在架子上更好看。

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看一眼伟大的琼斯面包赢家面包盘，你就被吸引了。这款平底锅采用了该品牌标志性的大胆配色(覆盆子、蓝莓和西兰花)，所以很好看。就性能而言，我们对结果总体上是满意的。我们欣赏波纹底部，允许一个非常容易的平底锅释放。这两种面包都比其他测试的面包颜色更深，也更干一些，我们把这归因于锅的颜色更深，提高了烹饪温度(测试是用西兰花的颜色进行的)。这背后的科学原理是:深色的平底锅比浅色的平底锅吸收烤箱辐射热的速度更快。如果你选择这个锅，你可以考虑稍微降低食谱中要求的温度25华氏度左右。

大小:8.5" x 4.5" x 2.75"
材料:镀铝钢，不粘涂层
可以用洗碗机清洗:是的

这个久经考验的品牌的面包盘，最初是为商业面包师开发的，可以提供一些最均匀的棕色面包。我们是脊状内部和硅树脂涂层的大粉丝，这些技术确保了容易的平底锅释放和清洁。尽管有折叠的边角(这是为了增加耐用性)，面包屑几乎没有粘在折痕上，所以清洁相对简单。USA Pan为Pan的使用寿命提供有限的终身保修，这对我们说，该品牌对其提供的质量充满信心。它不能用洗碗机清洗，但我们强烈推荐这款平底锅，因为它的效果与威廉姆斯-索诺玛平底锅非常相似，但便宜10美元。

大小:8.5" x 4.5" x 2.75"
材料:镀铝钢板，不粘硅胶涂层
可以用洗碗机清洗:没有

Le Creseut Heritage Loaf Pan售价56美元，是我们测试过的最贵的平底锅，所以我们希望它能卖得好。在很大程度上确实如此——陶瓷提供了均匀的热量分布，从而使面包的侧面均匀地变黄。然而，角落变得有点太暗我们喜欢，几乎烧焦。就像Le Creuset著名的荷兰烤箱(实际上，他们几乎所有的产品都是如此)，面包盘是珐琅涂层的，这样很容易脱落。虽然这两个面包都没有从锅里出来，但它们并不完全是容易去掉——留下了大量的面包屑，尤其是发酵面包。从设计的角度来看，这个平底锅赢了。它有彩虹般的颜色，包括最新发布的葱，一种漂亮的粉红色，放在烤架之间的架子上看起来会很漂亮。

大小:8.75" x 4.25" x 2.63"
材料:石器、搪瓷涂层
可以用洗碗机清洗:是的

尽管它在平底锅上有褶皱，而且没有不粘涂层，但芝加哥金属公司的用户对它的积极评价并没有错。两种面包都比较容易脱壳，锅里几乎没有面包屑。它也很便宜，只要13美元(在撰写本文时)。然而，与我们测试过的其他平底锅相比，它的褐变程度不太均匀——发酵面包的一角有一面是深色的，西葫芦面包的中间有一大块浅色的斑块。

大小:8.5" x 4.5" x 2.75"
材料:合金钢，未涂层
可以用洗碗机清洗:是的

NordicWare Naturals 1磅面包盘是最没有装饰的。顾名思义，它没有不粘涂层。从锅里捞出来是最困难的。他们用了很多棍子——他们费了好大劲才把全麦面包从锅里拿出来，面包的两面都裂开了。这些面包的颜色和形状都很不规则，西葫芦面包上的面包屑是所有测试中最干的。我们很欣赏它圆润的边缘，但由于没有涂上涂层，面包仍然粘在锅上。它也是最难清洗的。另一件要记住的事情是:未涂覆的铝对酸性食物很敏感，长时间食用会造成锅坑或腐蚀。

大小:8.2" x 4.2" x 2.8"
材料:铝，无涂层
可以用洗碗机清洗:没有

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的外卖

在具有不粘锅特性的面包盘中烘烤的面包，无论是否自然产生，都有最积极的结果，因为它们最容易完整地从锅中取出。的威廉姆斯-索诺玛黄金触摸专业面包盘挤掉了洛奇调味铸铁面包锅由于后者的重量很大，需要额外的照顾。我们也喜欢推荐美国小面包面包锅结果与威廉姆斯-索诺玛模式非常相似，但价格较低。